Douban de comida occidental de Dongguan
La vajilla utilizada para comer la cocina francesa incluye principalmente cuchillos, tenedores y cucharas, cada uno de los cuales se divide en varias categorías según su finalidad.
Existen cuatro tipos de cuchillos, uno para cortar carne, pescado, bistec y un cuchillo de postre para untar mantequilla en el pan. Los cuchillos para carne y bistec son más afilados, mientras que los cuchillos para mantequilla son los más desafilados. Cortar un bistec con el cortador equivocado puede resultar embarazoso.
Existen cuatro tipos de tenedores, incluidos los tenedores normales, los tenedores de pescado y los tenedores de postre. También hay un tenedor para caracoles especialmente diseñado para comer caracoles. Es muy exclusivo, exquisito y exclusivo de la vajilla francesa.
A la hora de comer postres se suele utilizar una cuchara, que tiene forma rectangular, a diferencia de la cuchara grande y redonda que se utiliza para tomar sopa. También hay una cuchara de café que se utiliza para remover el café, que es muy corta y delicada.
Los cuchillos y tenedores a juego se colocan en los lados izquierdo y derecho del plato en orden. El tenedor de la mano izquierda y el cuchillo de la mano derecha se usan de afuera hacia adentro. Una vez terminado cada plato, coloque el cuchillo y el tenedor uno al lado del otro o en forma transversal sobre el plato y espere a que el camarero se los lleve.
Por muy cómodo que sea el taburete, debes sentarte erguido, ni cerca del borde de la mesa, ni muy lejos de la mesa, ni recostado hacia atrás. Al comer, puedes inclinarte ligeramente hacia adelante y mantener los brazos pegados al cuerpo para evitar golpear la valla. Nunca pongas los codos sobre la mesa.
Cuando comas bistec, córtalo en trozos y cómelo en lugar de cortarlo en trozos uno a la vez y bifurcarlo.
Prueba a comer un bocado de carne y bebe un sorbo de vino. El vino adecuado realzará el sabor de la carne. En Francia, algunos restaurantes incluso calculan la capacidad de la copa de vino y el peso de la carne para garantizar una combinación perfecta entre carne y vino.
Cuando bebas sopa, utiliza una cuchara para sacarla suavemente de adentro hacia afuera y llevártela a la boca. No levante el cuenco, no lo doble demasiado, solo baje un poco la cabeza. Si le preocupa que la sopa se desborde de la cuchara, también puede sacar solo siete tercios de su capacidad, para que no se derrame y la sopa no gotee del fondo de la cuchara cuando la beba. Por supuesto, por muy buena que sea la sopa, no debe emitir ningún silbido.
Cuando te limpies las manos y la boca después de una comida, no lo hagas con fuerza con una servilleta. Utiliza la esquina de la servilleta para quitar suavemente las manchas de aceite de la boca o los dedos.
Al comer langosta, puedes abrirla con las manos cuando el anfitrión te indique. En caso contrario, puedes utilizar un cuchillo y un tenedor para cortar la carne en trozos pequeños y comerla. Cuando coma langosta, utilice un cuchillo y tenedor para mariscos. También viene con un par de alicates, que se pueden usar para triturar las pinzas y el caparazón duro de la langosta cuando sea necesario, y sacar la carne de la langosta del interior. Elige el vino adecuado para maridar con langosta: Los mejores vinos para maridar con langosta son los blancos secos de la región del Loira y algunos blancos secos de la región de Burdeos. Comer langosta no sigue el método tradicional de maridaje de "mariscos con vino blanco", porque la langosta es un alimento que comen los nobles en ocasiones importantes, por lo que solo es necesario acompañarla con un vino igualmente grandioso. Para otros mariscos, simplemente combínelos con vino blanco.
Cuando encuentres guarniciones como frijoles o arroz, puedes sostener el tenedor con la mano izquierda, colocarlo plano sobre el plato con las puntas del tenedor hacia arriba y luego usar un cuchillo para revolver suavemente los frijoles. o arroz en el tenedor. Si necesitas condimentos pero no puedes alcanzarlos, puedes pedirle a la persona que te los pase. Nunca te levantes e inclines hacia adelante para conseguirlo.
Cuando te invitan a una comida, es posible que te interese más la gente y la conversación en la mesa que la comida. Por eso, a la hora de comer, intenta hacer el menor ruido y movimiento posible.
En cuanto la azafata recoja la servilleta, tú también podrás coger la servilleta y colocarla en tu regazo. A veces hay un bollo envuelto en una servilleta; en ese caso, tómalo y colócalo en un plato pequeño cerca.
Si la servilleta es grande, dóblala dos veces y colócala en tu regazo; si es pequeña, ábrela por completo. Nunca fijes una servilleta en tu cuello o chaleco y nunca la frotes con las manos. Puedes utilizar la esquina de una servilleta para limpiarte el aceite o la suciedad de la boca o los dedos. Nunca lo utilices para limpiar cuchillos, tenedores o platos.
La cena suele empezar con una sopa. La cuchara más grande es la que está frente a tu asiento, al lado del plato a tu derecha. No cometas el error de utilizar la cuchara que está en el centro de la mesa, ya que puede servirte para recoger verduras y mermelada.
Los invitados no podrán comer ninguno de los platos hasta que la anfitriona coja una cuchara o un tenedor. La anfitriona suele comenzar después de que cada invitado haya recibido su comida. Ella no te invitará a cenar primero, como es costumbre en China. Cuando toma una cuchara o un tenedor, significa que todos pueden hacerlo.
Si hay pescado se suele servir después de la sopa. Puede haber un tenedor específico para pescado sobre la mesa o puede ser similar a un tenedor para carne, generalmente más pequeño. En pocas palabras, el arpón se coloca en el exterior del tenedor para carne, en el lado opuesto al plato.
A menudo, se quitan las espinas al pescado antes de servirlo. Si el pescado que estás comiendo todavía tiene espinas, puedes sostener un panecillo o un trozo de pan en la mano izquierda y un cuchillo en la derecha para abrir las espinas.
Si hay alguna espina en la boca, sácala silenciosamente y lo más silenciosamente posible con los dedos y colócala en el borde del plato. No la pongas en la mesa ni la tires al suelo. suelo.
Para los franceses, pasar de tres a cuatro horas disfrutando de la cena es lo más habitual. Por eso, en los restaurantes franceses el tiempo no es un problema.