Comida gourmet en el área escénica de la galería Dongjiang

El pino de herradura con piel crujiente y corazón suave

se produjo por primera vez en Baixiang, Yueqing durante el período Yongzheng de la dinastía Qing. Debe su nombre a su forma de herradura. Está hecho de harina y azúcar moreno y relleno con centro de azúcar, tocino cortado en cubitos, melón rojo en cubitos, sésamo cocido en polvo y osmanto. Los lados están inclinados y hay cinco aberturas. Presione hacia abajo con las manos para exponer el corazón de caramelo, péguelo a la pared interior del barril de la estufa de carbón de alta temperatura y hornee a fuego abierto. piel crujiente y corazón tierno. El banquete del cerdo entero

Consiste principalmente en utilizar las ocho partes más "esenciales" del cerdo para hacer sopa de cerdo entero, cocer al vapor tintos de cerdo, despojos de cerdo, cerdo estofado, etc., y comer algunas verduras y chucrut en escabeche casero. Esta forma de comer es similar al sabor que tenía el pueblo Hakka en el pasado cuando mataban cerdos durante el Festival de Primavera durante todo el año.

Estofado de champiñones enteros

Ingredientes: Utilice 150 gramos de champiñones gruesos secos o champiñones en flor por olla, 50 gramos de aceite de té limpio. Método de preparación: primero corte las patas de los champiñones, lávelos. Remojar los champiñones en agua para engordar, verter el agua, meter los champiñones boca abajo en el bol, verter el aceite de té desde arriba, cocerlos al vapor en la vaporera, verter el bol en el recipiente de porcelana con ambas manos. , agrega un poco de aceite de sésamo, quedará fragante y delicioso. Tiene un sabor único. Este plato es apto para todas las estaciones y es un buen plato tanto para banquetes de carne como vegetarianos.