¿Se puede utilizar azúcar en el cerdo Dongpo?
El cerdo Dongpo tiene una larga historia de consumo. También se le llama cerdo estofado Dongpo. Es un plato famoso en el sur del río Yangtze, pero también se encuentra en la cocina de Sichuan y en la cocina de Hubei. los métodos de cocción son completamente diferentes.
Pero los ingredientes de la carne de cerdo Dongpo en estas tres cocinas principales son mitad grasa y mitad magra, y las formas son similares, con trozos de carne relativamente cuadrados.
Según la leyenda, el cerdo Dongpo fue creado por Su Dongpo, un poeta de la dinastía Song del Norte. Es uno de los "Cuatro Tesoros Dongpo" de Xuzhou y tiene un sabor salado, dulce y fragante.
La carne de cerdo Dongpo terminada tiene piel fina, carne tierna, color rojo brillante, buena apariencia, sabor rico, jugo rico y sabor no grasoso.
El sabor de la carne de cerdo Dongpo es principalmente dulce, con un poco de sabor salado. El dulzor proviene principalmente del azúcar y el sabor salado proviene de la salsa de soja.
La carne de Dongpo tiene un alto valor nutricional y es rica en grasas, proteínas, vitaminas, cobre, hierro, zinc y otros nutrientes. Comerlo con moderación es muy bueno para el organismo.
Sin embargo, la carne de Dongpo no se debe comer con regaliz, almendras, hígado, tortuga de caparazón blando, cilantro y carne de res.