¿Por qué son tan populares las casas de campo?
"Dragon Wonton": piel fina, relleno tierno, sopa espesa y blanca, es el mejor refrigerio de Rongcheng. El nombre de Dragon Wonton no es el apellido del jefe, sino el nombre de los tres tipos en el "Mihua Tea Garden" que suena homofónico a "dragón", que significa "dragón volando y tigre saltando" y negocio "próspero". "Chaoshou" es un nombre especial para el wonton en Sichuan. El nombre "Chai Shou" probablemente proviene del hecho de que los dos extremos de la masa deben doblarse juntos al envolver. El "Dragon Wonton" de Chengdu abrió sus puertas en Yuelaichang, Chengdu, en 1941. Se trasladó a Xinjichang a principios de la década de 1950 y a la sección sur de Chunxi Road en la década de 1960. Tiene una historia de más de 60 años.
Lai Tangyuan: Tiene una historia de cien años. El propietario, Lai Yuanxin, comenzó a hacer bolas de masa y a venderlas en las calles de Chengdu en 1894. Las bolas de masa que hace no están podridas ni embarradas cuando se cocinan y no se pegan a los palillos, los dientes ni la boca cuando se comen. Húmedos, dulces, suaves y suaves, son el snack más famoso de Chengdu. Ahora Lai Tangyuan siempre ha mantenido la calidad de un refrigerio tradicional. Tiene un color blanco suave, piel suave y cerosa, aceite de sésamo espeso y rica nutrición.
Solo cómelo con mantequilla de maní, ya se me hace la boca agua~
"Zhong Dumplings": Cuenta la leyenda que Zhong Dumplings fue fundada en 1893 y estaba dirigida por un vendedor llamado Zhong Xiesen. Abre una tienda en Lychee Lane. Debido a que está sazonado con aceite rojo, también se le llama "albóndigas de aceite rojo Lizhi Lane". La belleza de las albóndigas Zhong reside en la selección de ingredientes y condimentos. El aceite rojo se elabora con fideos de pimiento rojo "Erjintiao" de Chengdu y se refina con aceite vegetal. La salsa de soja se elabora con una réplica especial de salsa de soja y condimentos como jugo de ajo y aceite de sésamo. Las especias son ricas y el color es rojo brillante, que combina con todo el sabor de los rellenos, formando un estilo de múltiples sabores.
Los Zhong Dumplings recibieron el título de "Snack famoso de Chengdu" por parte del Gobierno Popular Municipal de Chengdu en 1990. Zhong Dumplings está actualmente ubicado en el número 7 de Tudor Street y tiene una sucursal en el número 146 de West Yulong Street.
Fideos Dan Dan: Los fideos Dan Dan son un snack famoso en Chengdu. Enrolle la harina para formar fideos, cocínelos y agregue el polvo de cerdo frito. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes.
Cuidado, si bebes sopa, te engañarán.
"Jalea de huso": la gelatina del norte de Sichuan, también conocida como gelatina de huso, se elabora con una ruleta y se vende con los ingredientes.
Jalea del Norte de Sichuan: fundada en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, construyó un cobertizo en Nanchong Ferry para vender gelatina. La gelatina que elabora es tierna, suave y refrescante, y el condimento es picante y fragante. Poco a poco fue traicionando su reputación. Xie Jia se ha especializado en gelatina durante generaciones y luego abrió oficialmente una tienda de gelatina en el norte de Sichuan. Ahora se ha extendido por toda la provincia y se ha convertido en un snack famoso.
"Tofu agridulce": el tofu agridulce es un refrigerio local famoso en Chengdu, Leshan y otros lugares de Sichuan. Douhua solía operar en forma de alquileres compartidos y era popular tanto en las ciudades como en las zonas rurales. Es un snack popular con una larga trayectoria. El tofu picante y agrio tiene un sabor ácido, picante y salado. El pudín de tofu es fresco y tierno, los ingredientes son crujientes y fragantes y el sabor es picante y único.
"Rebanadas de carne para parejas": ya a finales de la dinastía Qing, había muchos vendedores que vendían rebanadas de carne fría en las calles y callejones de Chengdu llevando cargas y cestas. Los restos de despojos de res, especialmente los pulmones de res, son de bajo costo, finamente procesados, marinados y cortados en rodajas, mezclados con salsa de soja, aceite rojo, granos de pimienta de Sichuan, fideos con chile y fideos de sésamo. Tienen un sabor único y son baratos, especialmente populares entre los conductores de rickshaw, porteadores y estudiantes pobres. En la década de 1930, una pareja instaló un puesto en Chengdu, Sichuan. El nombre masculino es Guo Chaohua y el nombre femenino es Zhang Tianzheng. Debido a que las rodajas de pulmón frío están exquisitamente elaboradas, son de color rojo dorado y brillantes, picantes y deliciosas, y tienen un sabor único. Además, la pareja tiene un entendimiento y armonía tácitos. Se fabrica y se vende, y el pequeño negocio está en auge. Había tantos clientes en ese momento que la oferta superó la demanda. Algunos estudiantes traviesos que a menudo vienen a probar Marido y esposa Fei Pian escribieron las palabras "Marido y esposa Fei Pian" en una hoja de papel y se lo pegaron en secreto en la espalda o los hombros. Algunas personas bebieron en voz alta mientras comían, "Marido y esposa Fei. Pian, marido y mujer Fei "Rebanadas de pulmón...". Un día, un hombre de negocios probó los cortes de pulmón hechos por Guo y su esposa y quedó impactado. Presentó una placa de oro con las palabras "cortes de pulmón de pareja" escritas. Desde entonces, el snack "Pedazos de plumas de pareja" se ha hecho más famoso.
"Bollos al vapor al estilo coreano": Los bollos al vapor al estilo coreano, un snack famoso en Chengdu, tienen una historia de más de 80 años desde su creación. En 1914, Han Yulong, originario de Wenjiang, abrió la "Casa de fideos Yulongyuan" en la calle Nandajin de Chengdu, famosa por su delicioso Xiao Long Bao.
Después de la muerte de Han Yulong, su hijo Han Wenhua se hizo cargo del negocio. Continuó explorando y practicando el método de hacer bollos al vapor y creó variedades como "bollos al vapor con camarones del sur", "bollos al vapor con jamón" y "bollos al vapor con carne fresca", que se convirtieron en un éxito instantáneo en la industria de catering de Chengdu y se difundieron. como un reguero de pólvora.
Más tarde, Han Wenhua simplemente se especializó en hacer bollos al vapor y cambió el nombre de la tienda a "Han Baozi". El negocio se volvió cada vez más próspero. Desde antes de la liberación hasta el presente, los dumplings coreanos al vapor han gozado de una reputación perdurable en Chengdu, Sichuan e incluso en todo el país. Un turista extranjero escribió una vez en el libro de visitas: "Hay perros en el norte y bollos al vapor coreanos en el sur. Los bollos al vapor coreanos son más baratos debido a los materiales exquisitos y la excelente producción, los bollos al vapor coreanos tienen una piel fina y un color blanco". , patrones claros, rellenos tiernos y escoria. Tiene las características de suavidad y sabor delicioso, y tiene buen color, aroma y sabor. Ahora, los bollos al vapor coreanos han creado nuevas variedades de bollos al vapor con diferentes sabores basados en el proceso tradicional de elaboración de bollos al vapor. * * * Hay ocho tipos de panecillos al vapor que incluyen cerdo asado, brotes de soja, jamón, carne fresca, tres delicias, hongos shiitake, hongos shiitake secos y aceite, así como un menú fijo de una serie de panecillos coreanos.
"Cascos de cerdo estofados": los cascos de olla operados por la antigua tienda de cascos de olla tradicionales de Xucheng tienen varios sabores y sabores únicos. Los cascos de olla con rodajas de pollo, los cascos de olla de carne de res, los cascos de olla de carne al vapor, los cascos de olla con rodajas de pulmón y los cascos de olla de vegetales vegetarianos son todas sus variedades especiales. Además, la sopa de rabo de toro en la tienda principal tradicional de Laoxucheng Guokui también es única. Aunque Laohuangcheng vende bocadillos tradicionales, las mesas de comedor transparentes y el papel tapiz blanco son refrescantes y bastante modernos.
"Rollo de arroz graso": el rollo de arroz graso de Qingshiqiao es un refrigerio famoso en Chengdu con una larga historia y un sabor único. Tiene las características de sabor de "color, aroma y sabor fragante, picante, fresco y completo", lo que lo hace inolvidable nada más comerlo. Es muy adecuado para el consumo de desayunos y almuerzos de oficinistas y personas con un ritmo de vida acelerado. También es una opción ideal para que la población flotante salga a comer.
"Hotpot": después de extenderse desde Chongqing a Chengdu, su estilo y contenido se han enriquecido y desarrollado aún más. La olla caliente de Chengdu tiene una fuente de fuego limpia y varios ingredientes base. Se ha desarrollado desde un solo sabor picante hasta una olla caliente de pato mandarín, una olla caliente de tres sabores, una olla caliente de cuatro sabores, así como una olla caliente nutritiva medicada y una olla caliente de cabeza de pescado. olla. En los últimos años, la olla caliente ha derivado su nombre "Chuan Chuan Xiang". "Chuan Chuan Xiang" es económico y conveniente, y también es popular entre la gente de Chengdu.
Tan Yutou presta atención a la innovación. De acuerdo con los gustos y hábitos alimentarios de las diferentes regiones, hemos lanzado sucesivamente el estofado Hongmi, el estofado Sanxian, el estofado nutritivo, el estofado King de hongos silvestres y varias bases de estofado de pato mandarín, así como salmuera fría especial y bocadillos estilo Sichuan, que son populares. En todo el país e incluso en China. Amado por los comensales extranjeros. Como conocido representante de la especialidad de estofado de Chengdu, "Tan Yutou" ha creado un "torbellino de comida" en todo el país en tan solo unos años. Hay más de 100 cadenas de tiendas en toda China, incluidas más de 50 grandes y medianas. ciudades de tamaño similar en Hong Kong y Taiwán.
bChuanjiang Haozi, una olla fría alternativa, combina elementos de moda con olla caliente, aportando un nuevo carácter y apariencia a la olla caliente. El ambiente colorido pero simple, el contraste entre las texturas suaves y duras del metal y el cuero, e incluso su diseño gráfico absolutamente único son todos geniales y modernos. Y su producto principal "Olla caliente Peerless Double Pepper" se lanzó en la competencia nacional y regresó con el número de "Olla caliente china famosa" con la primera puntuación general, lo que parece ser la satisfacción de Xiao Li Feidao. Hay infinitas palabras que decir, Kawajiang Hiroko parece estar buscando excelentes poemas para hacer estofado. Una serie de ingeniosas actividades promocionales como "Shui Shui 135", "Kawajiang Hiroko Dining Club", "Kawajiang Shirtless Club", cada una con carteles únicos, han llevado esta genial creatividad al extremo.
cThree Ears: Crea otro milagro de hacer cola. ¿Por qué Saner es tan popular entre los consumidores? Su presidente Nie Zhiwei resumió tres puntos: Primero, el olor es único, especialmente la fragancia de la pimienta, ¡lo que hace que la gente tenga apetito y sea inolvidable! En segundo lugar, la carne del pescado es fresca y tierna. El pescado utilizado en San Er Cold Pot Fish se come y se mata en el momento adecuado, por lo que el pescado es blanco, tierno y muy refrescante. San'er no solo es un pescado delicioso, sino que sus bocadillos locales también son únicos, especialmente el Bahuang, Chuanerba, el guiso ahumado y otros bocadillos de Yibin, que te harán comer lo suficiente.
Las crónicas del rey de la locha Zeng
El amor entre hombres y mujeres se debió principalmente a la interpretación de la locha que hizo Zeng Shijie: transformó la locha común y corriente en más de una docena de sabores y cientos de platos. Sus tres delicias chinas de primera clase: locha fría deshuesada (olla caliente), locha de barro (comida china) y banquete de locha, son definitivamente delicias que nunca has visto ni oído hablar.
Zeng Shiji Loach King ha abierto dos sucursales en Huaxing Street en Chengdu y Tongsheng Road en el nuevo distrito de Funan. Seleccionan cuidadosamente lochas silvestres, que son "ginseng de agua" con un valor nutricional extremadamente alto. frito Una vez cocido, ponerlo en una olla fría y servirlo. Hay cuatro sabores: rojo, rojo, blanco y cara nutritiva. Esta olla caliente de locha roja y fragante utiliza pimientos marinos encurtidos libres de contaminación de las montañas, complementados con granos de pimienta de alta calidad y una pequeña cantidad de hierbas medicinales chinas, combinados con antiguos ingredientes secretos heredados de nuestros antepasados. Hay brotes de bambú de la montaña de Guizhou, tiras de pepino, tofu frito y otras guarniciones en el fondo de la olla.
La sopa es brillante y de color uniforme, fresca y tierna, y la locha es suave y tierna en la boca. Es picante y deliciosa, no grasosa ni grasosa. Su olla caliente de locha blanca y nutritiva no agrega condimentos secos como; ají o glutamato monosódico, pero no tiene ningún olor a tierra. Agregue brotes de bambú de Yunnan, hierbas nutritivas y algunas verduras a la olla. La sopa queda tan blanca como la leche, suave y deliciosa.
Pescado Piel de Ganso: Sabe bien.
Guiyu es una tienda pequeña, pero ha desarrollado un modelo de "la pequeña tienda gana mucho dinero". A través de este modelo, su deliciosa comida se esparce en todas direcciones. El pescado pegajoso está delicioso. En primer lugar, utiliza pescado deshuesado. No tiene que preocuparse por la picadura al comer pescado pegajoso, y los ancianos y los niños pueden comerlo con apetito. 2. El fondo de la olla tiene un sabor único, espeso pero no seco, picante. Cuanto más comes, más delicioso se vuelve. ¡Comerlo regularmente puede volverse adictivo! En 2002, Zhang Shiyao, presidente de la Asociación de Cocina de China, expresó su aprecio por su sabor y lo elogió.
¡Qué otros deliciosos "Liu Yishou" y "Shuxiangyuan" son deliciosos!