¿Por qué Haidilao en algunos lugares no tiene fondo de olla de repollo encurtido?
El precio, la conveniencia y la cadena de suministro son razones diferentes.
La base de chucrut en olla puede ser una especialidad regional y puede que no sea fácil de promocionar, también puede ser que el consumo en algunos lugares no sea tan alto como el de la primera línea, por lo que no los hay tan caros; platos como primera línea. Además, es difícil lograr uniformidad nacional en la cadena de suministro.
Haidilao es una marca de restaurantes de ollas calientes de cadena interprovincial a gran escala operada directamente. Haidilao opera principalmente estofado al estilo de Sichuan, integrando características de estofado de varias regiones, con el "servicio atento" como característica de marca.