¿Por qué se llama pastel al vapor?
El pastel Zeng lleva el nombre del uso de un utensilio para cocinar al vapor llamado "Zeng". Es un antiguo utensilio de cocina con pequeños agujeros en el fondo que se puede colocar en la olla para cocinar al vapor los alimentos. como Jinzi en la cuenca del río Amarillo, el pastel al vapor también se llama pastel Jin, así que lea Jing.
Como sugiere el nombre, el "Zeng Cake" es un "pastel" elaborado con dátiles rojos y arroz glutinoso, cocido al vapor en un "Zeng", de ahí el nombre. El bizcocho al vapor es una mezcla de arroz y dátiles, apto para todas las edades. Es rico en nutrientes, tiene fuertes propiedades nutritivas, es de color fresco, suave y pegajoso, tiene un aroma fuerte y un sabor único.
Zenggao es un snack en la zona de Guanzhong. La calidad es mejor cuando se cuece al vapor en una vaporera de cerámica. Las materias primas del pastel al vapor son arroz glutinoso (tradicionalmente arroz glutinoso de Wuxi) y azufaifa (el dátil Lingbao Maotou es el mejor). La proporción es de 10 kg de arroz glutinoso y 3 kg de azufaifa por olla.
Información ampliada
La tarta Zeng tiene una larga trayectoria y una larga trayectoria. Según la leyenda, fue introducido desde Shaanxi hace cientos de años. La vaporera es un utensilio de cocina antiguo con pequeños agujeros en el fondo que se puede colocar en la olla para cocinar al vapor los alimentos. Lingbao se conoce comúnmente como Jinzi, por lo que el pastel de vapor también se llama pastel Jin.
La antigüedad del pastel al vapor se refleja primero en sus utensilios de cocina. Se cocina al vapor en una olla al vapor que evolucionó a partir del utensilio para cocinar al vapor más antiguo, el "Zeng". nombre. . La calidad es mejor cuando se cuece al vapor en una vaporera de cerámica. Además de ser un antiguo utensilio de cocina, el pastel al vapor evolucionó a partir del "糗玳糍糍", un alimento reservado exclusivamente para los príncipes de la dinastía Zhou Occidental hace más de 3.000 años.
El pastel de espejo es un bocadillo especial en Shaanxi. Tiene una historia de cientos de años. Está hecho con harina de arroz glutinoso como ingrediente principal y se cuece al vapor en una vaporera tallada a mano en madera especial. El acento de Shaanxi a menudo usa la palabra "甑". Se pronuncia como "jing" (espejo), por lo que la gente a menudo escribe erróneamente "甑" como la palabra "espejo". Por esta razón, alguien escribió una vez un artículo especial para corregir la pronunciación de la palabra "甑". Es una lástima que al explicar el pastel espejo, solo infiramos que el pastel espejo es el pastel al vapor según la pronunciación, y confundamos los dos alimentos. ?
Enciclopedia Baidu-Pastel Espejo
Enciclopedia Baidu-Pastel Zen