¿Cómo hacer pasta china para San Valentín con frutas adecuadas?
[Editar este párrafo] Introducción La fruta adecuada es un producto tradicional en los pasteles al estilo de Shanghai. La gente suele utilizar "siete vueltas y". ocho curvas" para describir la forma de "siete inteligentes". Existe la costumbre en las zonas rurales de los suburbios de Shanghai de que cuando una mujer recién casada va a la casa de sus padres el séptimo día del séptimo mes lunar (comúnmente conocido como Día Qiao), debe traer algunas frutas de temporada de la casa de sus padres. casa y dárselas a su marido. Por lo tanto, la temporada adecuada de producción de fruta es alrededor del séptimo día del séptimo mes lunar de cada año. [Editar este párrafo] Método de preparación Ingredientes Fórmula Harina de trigo especial 25 jins de azúcar blanca blanda 5 jins de caramelo 3 jins de semillas de sésamo 4 jins de tofu tierno 2 jins de sal 0,3 jins de aceite vegetal 12 jins de aceite vegetal Preparación 1. Hacer masa de agua: agregue la cantidad adecuada de agua al azúcar suave, el caramelo, el tofu y la sal refinada, revuelva bien, luego agregue la harina de trigo y las semillas de sésamo y continúe revolviendo para formar una masa. A la hora de hacer la masa la cantidad de agua debe ser la adecuada y la masa debe endurecerse para evitar la formación de piel. 2. Dar forma: Dividir la masa en varios trozos y dejar reposar un rato (unos 5 minutos). Se puede moldear a mano o a máquina. Dar forma manualmente: Espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar y utiliza un rodillo (palo de madera especial) para aplanar la masa. Luego, extiéndalo finamente (aproximadamente 1 mm de grosor) y dóblelo hasta quedar plano si el ancho plegado es inferior a 8 cm, corte una línea recta de izquierda a derecha de aproximadamente 4 cm en el medio y luego córtelo en segmentos, cada segmento; El ancho es inferior a 3 cm. Haz un agujero en cada pliegue (es decir, corta dos muescas en el medio de la hoja de masa) y tamiza la harina que vas a freír. Conformado mecánico: Conformado fino con máquina laminadora de piel (automóvil de cuero). 3. Freír: Calentar la temperatura del aceite en el cárter de aceite a aproximadamente 175 ° C y primero tamizar el cuerpo verde para obtener polvo para evitar que el polvo se coque a alta temperatura del aceite y contamine la calidad del aceite y afecte el color del producto. Luego vierta el cuerpo verde en el colador y póngalo lentamente en el cárter de aceite cuando llegue a la superficie del aceite, revuelva rápidamente el cuerpo verde con un seto y siga girando; Cuando esté dorado, retíralo de la sartén inmediatamente. 4. Enfriar y empacar: Después de sacar el cárter de aceite, escurrir rápidamente el exceso de aceite, extenderlo para que se enfríe, luego ponerlo en una caja mientras esté caliente y sellarlo. [Editar este párrafo] Forma estándar de calidad: pequeñas piezas prismáticas de espesor uniforme. Color: Superficie amarilla dorada, aceitosa, sin polvo crudo. Sabor: Textura crujiente con sabor a sésamo. [Edite este párrafo] La fruta adecuada del día de San Valentín chino, también llamada tío Qiao, generalmente se talla con un molde y se convierte en pequeños fideos que se pueden ver y comer. La mayoría de estas cosas son formas geométricas con varios patrones hermosos y auspiciosos. Por ejemplo, a menudo vemos lotos, flores de durazno, tigres, leones, gatos, monos, gallos, cerdos, cigarras, etc. Después de cocinarlos en una olla de hierro, se ensartan con cuerda roja y paja y se decoran con unas orejas de colores en la parte inferior. Hay más de una docena de frutas adecuadas que se agrupan en racimos y se cuelgan entre las paredes o alrededor del cuello de los niños como decoración o refrigerio. Se dice que los niños se volverán inteligentes e inteligentes después de comer esta deliciosa fruta. Probablemente no importa si es verdadero o falso, ¡lo importante es simplemente la costumbre!