Categorías de vajillas de acero inoxidable
Clasificación de la vajilla de acero inoxidable
Clasificación de la vajilla de acero inoxidable El acero inoxidable está hecho de una aleación de hierro-cromo mezclada con algunos otros oligoelementos. Debido a sus buenas propiedades metálicas. Más resistente a la corrosión que otros metales. Antioxidante, la vajilla fabricada es hermosa y duradera. Echemos un vistazo a las categorías de vajillas de acero inoxidable. Clasificación de vajillas de acero inoxidable 1
Utensilios de almacenamiento
El almacenamiento se puede dividir en almacenamiento de alimentos y almacenamiento de utensilios y se divide a su vez en almacenamiento refrigerado y no refrigerado. La refrigeración se refiere a refrigeradores y. congeladores. Los utensilios de cocina de acero inoxidable se refieren a los utensilios de cocina no refrigerados, incluidos gabinetes bajos de acero inoxidable, gabinetes de pared de acero inoxidable, gabinetes esquineros de acero inoxidable, gabinetes decorativos multifuncionales de acero inoxidable, cestas colgantes de acero inoxidable, etc., estos utensilios de cocina no refrigerados pueden almacenar alimentos; , vajillas, utensilios de cocina, especias y otros electrodomésticos. Aparatos de lavado: incluyendo sistema de suministro de agua de acero inoxidable, equipo de drenaje de acero inoxidable, lavabo de acero inoxidable, gabinete de lavado de acero inoxidable, etc. El acero inoxidable es un producto anticorrosión y a prueba de humedad que no corroe las moléculas de agua ni los condimentos de la cocina y es fácil de limpiar. Por lo tanto, es una muy buena opción como utensilio de lavado y no es probable que cause contaminación secundaria. Utensilios de preparación: incluyendo mesas de cocción de acero inoxidable, herramientas y utensilios de preparación de acero inoxidable. La función principal de estos utensilios es proporcionar plataformas operativas y utensilios para organizar los ingredientes, facilitando el corte de verduras y la preparación de ingredientes. Los cuchillos de cocina de acero inoxidable entran en esta categoría.
Vajilla
Seguro que todo el mundo conoce la vajilla de acero inoxidable, los cuencos de acero inoxidable, los palillos de acero inoxidable, los platos de acero inoxidable, los cuencos de acero inoxidable y los platos de acero inoxidable. cucharas de acero, platos de acero inoxidable. Se trata de utensilios de cocina de acero inoxidable utilizados en restauración. Utensilios de cocina: Los utensilios de cocina incluyen estufas, estufas y herramientas relacionadas con la cocina, estufas de gas de acero inoxidable, ollas de acero inoxidable, espátulas de acero inoxidable, batidores de huevos de acero inoxidable, botellas de condimentos de acero inoxidable, etc., son todos utensilios de cocina. Los utensilios de cocina de acero inoxidable en los hoteles se refieren principalmente a utensilios de acero como bancos de trabajo, carritos de comedor, estantes y carritos para moldes para pasteles. El acero inoxidable se usa generalmente en las cocinas de los hoteles porque es resistente a la corrosión, duradero y hermoso. Sobre la seguridad de los utensilios de cocina. Al prestar más atención a la higiene, es más apropiado elegir utensilios de cocina de acero inoxidable que hayan pasado la inspección y sean fáciles de limpiar.
Clasificación por material
La vajilla de acero inoxidable se puede dividir en tres categorías según el material: 430, 304, 18-10.430 La vajilla de acero inoxidable es el producto más común, que puede evitar la oxidación. Causado por factores naturales, pero no puede resistir la oxidación causada por productos químicos en el aire. Después de usarse por un período de tiempo, aún se oxidará debido a factores no naturales. La vajilla de acero inoxidable 304 es el producto más común. La vajilla de acero inoxidable 304 puede resistir la oxidación química. Este acero inoxidable es 304 en el código jis, por lo que también se le llama acero inoxidable 304. La vajilla de acero inoxidable 18-10 tiene un contenido de níquel de 10, lo que la hace más duradera y resistente a la corrosión.
Clasificación por estructura organizativa
La vajilla de acero inoxidable se puede dividir en tres tipos: acero inoxidable austenítico, acero inoxidable ferrítico y acero inoxidable martensítico según la estructura organizativa interna. La estructura molecular dificulta su magnetización. Esta vajilla se usa ampliamente.
La vajilla de acero inoxidable se puede dividir en tres tipos de acero inoxidable según su estructura organizativa. Clasificación por cultura tradicional
Según la cultura tradicional, la vajilla de acero inoxidable se puede dividir en dos categorías: vajilla china de acero inoxidable y vajilla occidental de acero inoxidable. La vajilla china de acero inoxidable se utiliza principalmente para oro y cubertería en hoteles. y vajilla occidental de acero inoxidable, como cuchillos, tenedores y cucharas, etc., para comida occidental. Clasificación 2 de la vajilla de acero inoxidable
Cómo elegir correctamente la vajilla de acero inoxidable
1. Al comprar productos de acero inoxidable, debes revisar cuidadosamente el embalaje exterior para ver si el material y el número de acero utilizados están marcados, y si está marcado el nombre del fabricante, dirección, número de teléfono, normas de higiene del contenedor y otras palabras. Si no, se recomienda no comprar.
2. En términos generales, para vajillas de acero inoxidable del mismo grosor y forma, las vajillas de alta gama pesarán más que las de gama baja. Pero la diferencia de densidad es muy pequeña. La densidad del acero inoxidable 304 es 7,93 y la densidad del 430 y 420 es 7,85.
3. Es mejor no comprar los llamados productos de acero inoxidable de pequeños proveedores, y mucho menos comprar esos productos falsos e inferiores por poco dinero, de lo contrario pueden ser perjudiciales para el cuerpo.
4. El acero inoxidable utilizado para la fabricación de vajillas incluye principalmente acero inoxidable "austenítico" y acero inoxidable "martensítico". Los tazones, platos, etc. generalmente están hechos de acero inoxidable "austenítico" y "austenítico". acero inoxidable. "En la producción de acero inoxidable, el acero inoxidable "austenítico" no es magnético.
5. Los tres códigos "13-0", "18-0" y "18-8" impresos en la vajilla son vajillas fabricadas en acero inoxidable. El número delante del código representa el cromo. contenido, y el número detrás de él representa el contenido de cromo. El número representa el contenido de níquel, el cromo es el material que hace que el producto esté libre de óxido y el níquel es el material que resiste la corrosión. Los fabricantes habituales suelen utilizar acero inoxidable 304 (es decir, 18-8) y 430 (es decir, 18-0) para fabricar tenedores y cucharas, y 420 (es decir, 13-0) para fabricar cuchillos. 430 y 420 son magnéticos y el 304 es ligeramente magnético. . Tipos de vajillas de acero inoxidable 3
Tipos de acero inoxidable y selección de vajillas
Composición de los materiales de acero inoxidable: la vajilla doméstica de acero inoxidable se divide aproximadamente en "201, 430, 304 (18 -8), 18 -10 "Varios niveles diferentes.
1. Acero inoxidable 430 (comúnmente conocido como hierro inoxidable):
El hierro con 12 o más cromo puede prevenir la oxidación causada por factores naturales. Se llama hierro inoxidable y está numerado. El código jis es 430, por lo que también se le llama acero inoxidable 430. Sin embargo, el acero inoxidable 430 no puede resistir la oxidación causada por productos químicos en el aire. El acero inoxidable 430 aún se oxidará debido a factores no naturales durante un período de uso poco frecuente.
2. Acero inoxidable 18-8 (304):
El hierro 18 cromo 8 níquel puede resistir la oxidación química. Este acero inoxidable es 304 en el código jis, por eso también se le llama. Acero inoxidable 304. El acero inoxidable 304 es un material de acero inoxidable de uso general que es más resistente a la oxidación que los materiales de acero inoxidable de la serie 200. El material es más fuerte. El acero inoxidable 304 tiene una excelente resistencia a la corrosión del acero inoxidable y una buena resistencia a la corrosión intergranular. Para ácidos oxidantes, en experimentos: ácido nítrico con una concentración ≤ 65 por debajo del punto de ebullición, el acero inoxidable 304 tiene una fuerte resistencia a la corrosión. También tiene buena resistencia a la corrosión de soluciones alcalinas y de la mayoría de los ácidos orgánicos e inorgánicos. Su resistencia a la corrosión es mejor que la del acero inoxidable 430, resistencia a la corrosión, resistencia a altas temperaturas y buen rendimiento de procesamiento. Por lo tanto, se usa ampliamente en la industria, la industria de decoración de muebles y la industria médica y alimentaria, como algunas vajillas de acero inoxidable de alta gama y baños. y electrodomésticos de cocina, etc. El acero inoxidable 304 es acero inoxidable producido de acuerdo con las normas americanas ASTM. Los elementos más importantes del 304 son el Ni y el Cr, pero no se limita a estos dos elementos. Los requisitos específicos están especificados por los estándares del producto. El criterio común en la industria es que siempre que el contenido de Ni sea superior a 8 y el contenido de Cr sea superior a 18, se puede considerar acero inoxidable 304. Por eso, la industria llama a este tipo de acero inoxidable acero inoxidable 18/8. De hecho, los estándares de productos relevantes tienen regulaciones muy claras sobre 304, y estos estándares de productos tienen algunas diferencias para diferentes formas de acero inoxidable. Para determinar si un material es acero inoxidable 304, debe cumplir con los requisitos de cada elemento del estándar del producto. Mientras no se cumpla un elemento, no se puede llamar acero inoxidable 304. El acero inoxidable 304 es un acero inoxidable apto para uso alimentario reconocido a nivel nacional.
3. Acero inoxidable 18-10:
Cada vez hay más componentes químicos en el aire. En algunos lugares con contaminación grave, incluso el 304 lo hará. Por lo tanto, algunos productos de alta gama agregarán un 10% de níquel para hacerlo más duradero y resistente a la corrosión. Este acero inoxidable se llama acero inoxidable 18-10. La descripción de algunas vajillas dirá "Hecho de acero inoxidable médico de última generación de grado 18-10".
4. El acero inoxidable se puede dividir en tres categorías según la estructura metalúrgica:
①Acero inoxidable austenítico, ②Acero inoxidable ferrítico, ③Acero inoxidable martensítico. Los componentes principales del acero inoxidable son aleaciones de hierro, cromo y níquel. Además, existen oligoelementos como manganeso, titanio, cobalto, molibdeno y cadmio, que hacen que el acero inoxidable tenga un rendimiento estable, esté libre de óxido y resistente a la corrosión. resistente.
El acero inoxidable austenítico no se magnetiza fácilmente debido a la particularidad de su estructura molecular interna.
5. La vajilla de acero inoxidable se divide en: vajilla china de acero inoxidable, vajilla occidental de acero inoxidable.
Estilo chino: principalmente vajillas de oro y plata utilizadas en hoteles.
Estilo occidental: Principalmente cuchillos, tenedores y cucharas utilizados en la comida occidental, la mayoría de los cuales se utilizan en restaurantes occidentales. Etiqueta para usar vajilla cuadrada de estilo occidental:
Los cuchillos de acero inoxidable de estilo occidental se utilizan para cortar alimentos. No utilice el cuchillo para recoger alimentos y llevárselos a la boca. Recuerde: sostenga el cuchillo en su mano derecha. Si al comer tienes tres tamaños diferentes de cuchillos al mismo tiempo, el uso generalmente correcto es: el pequeño con dientes dentados se utiliza para cortar carne; el mediano se utiliza para cortar verduras grandes en trozos pequeños; El pequeño tiene una punta redonda, la parte superior del cuchillo está ligeramente hacia arriba y se usa para cortar pan pequeño, y luego lo usa para recoger un poco de mermelada y mantequilla y untarlo sobre el pan.
En el caso de los tenedores para comida de acero inoxidable estilo occidental, el tenedor debe sujetarse con la mano izquierda y el movimiento debe ser suave al llevar la comida a la boca. Tome una cantidad adecuada de comida y llévela a la boca a la vez. Cuando recoja la comida y se la lleve a la boca con un tenedor, sus dientes solo toquen la comida, no la muerda y no la deje. el cuchillo y el tenedor hacen algún sonido entre los dientes o sobre el plato.
6. Vajilla antibacteriana
La vajilla antibacteriana de acero inoxidable hace referencia a un nuevo tipo de vajilla antibacteriana de acero inoxidable que tiene la función de matar o inhibir los microorganismos. Su particularidad radica en los materiales utilizados. . Los materiales antibacterianos se refieren principalmente a una nueva clase de materiales funcionales que agregan ciertas sustancias antibacterianas para darle al material la capacidad de inhibir o matar las bacterias de la superficie, como plásticos antibacterianos, fibras antibacterianas, telas, cerámicas antibacterianas y materiales metálicos antibacterianos. Tiene perspectivas de aplicación extremadamente amplias en el campo médico, productos para el hogar, electrodomésticos, envases de alimentos y otros campos. Hoy en día, a medida que aumentan los requisitos de higiene ambiental de las personas, la aplicación de materiales antibacterianos ha recibido una mayor atención. El material de acero inoxidable antibacteriano utilizado en la vajilla es el primero de su tipo por Lanwei, una marca líder en vajillas de acero inoxidable antibacteriana ecológicas, y los materiales utilizados son suministrados exclusivamente por Shanghai Baosteel Group. Todo el juego de vajilla de acero inoxidable antibacteriano está hecho de materias primas de acero inoxidable antibacteriano, que tiene propiedades antibacterianas excelentes y duraderas y puede mantener buenas propiedades antibacterianas incluso si se usa.
7. Normas de compra
La vajilla impresa con tres códigos: "13-0", "18-0" y "18-8" está fabricada en acero inoxidable. Por ejemplo, "13-0" significa que contiene cromo 13 y no contiene níquel, por lo que debes prestar especial atención a los siguientes puntos al comprar:
(1) Al comprar productos de acero inoxidable, debe verificar cuidadosamente si el embalaje exterior está marcado con los materiales y grados de acero utilizados, si se indica el nombre del fabricante, la dirección, el número de teléfono, las normas de higiene del contenedor, etc.
(2) Puedes utilizar imanes para juzgar. Los fabricantes habituales generalmente utilizan acero inoxidable 304 (es decir, 18-8) y 430 (es decir, 18-0) para tenedores y cucharas, y 420 (es decir, 13-0) para cuchillos. Tanto el 430 como el 420 son magnéticos, y el 304 es ligeramente magnético. Sin embargo, los materiales 201 y 202 también se utilizan en el mercado para fabricar vajillas. No son magnéticos, pero en China es controvertido si pueden usarse para procesar vajillas. Algunas personas piensan que los materiales 201 y 202 contienen un alto contenido de manganeso y no son acero inoxidable apto para uso alimentario.
(3) En términos generales, para vajillas de acero inoxidable del mismo grosor y forma, el peso de la vajilla de alta gama será mayor que el del material de gama baja. Pero la diferencia de densidad es muy pequeña. La densidad del acero inoxidable 304 es 7,93 y la densidad del 430 y 420 es 7,85.
(4) Es mejor no comprar los llamados productos de acero inoxidable a los vendedores. Hay muchos tipos de puestos callejeros en la calle, y los propietarios de los puestos a menudo ofrecen precios muy bajos para atraer a los consumidores. De hecho, la mayoría de las cosas en los puestos callejeros son productos falsos de acero inoxidable no son tan baratos, porque el precio de. los productos dependen del costo de los materiales de producción. El tipo con "acero inoxidable" definitivamente no es acero inoxidable comestible, por lo que no debe comprar esos productos falsos e inferiores por poco dinero, que dañarán su salud.
(5) La forma más sencilla de saberlo a la hora de comprar: utiliza un imán para aspirar el fondo de la olla. La succión es de 430, no de 304 y 304, ni de la parte delantera y trasera. Extremos traseros de las cucharas. A veces no se pueden succionar debido al pulido magnético. Entonces la forma más precisa es chupar el trasero.
El acero mixto 201 se utiliza principalmente en China. El material no es magnético y el acero es relativamente blando.
En primer lugar, cuando los consumidores compran productos de acero inoxidable, deben comprobar cuidadosamente si el material y el grado del acero están marcados en el embalaje y pueden utilizar imanes para juzgar. Hay dos tipos principales de acero inoxidable que se utilizan para fabricar vajillas: acero inoxidable "austenítico" y acero inoxidable "martensítico". Los tazones, platos, etc. están hechos generalmente de acero inoxidable "austenítico", que no es magnético; los cuchillos, tenedores, etc. están hechos generalmente de acero inoxidable "martensítico", que no es magnético. El acero inoxidable "martensítico" es magnético.
(6) Precauciones
① No poner sal, salsa de soja, vinagre, sopa de verduras durante mucho tiempo, porque estos alimentos contienen una gran cantidad de electrolitos si se dejan por un tiempo. Durante mucho tiempo, el acero inoxidable Al igual que otros metales, se producen reacciones electroquímicas con estos electrolitos, lo que provoca la disolución de elementos metálicos nocivos.
② No utilice ollas de acero inoxidable para cocinar medicina china, debido a que la medicina china contiene una variedad de alcaloides, ácidos orgánicos y otros ingredientes, especialmente en condiciones de calentamiento, es difícil evitar reacciones químicas con ellos, lo que hace que el medicamento deja de ser eficaz o incluso se forman algunos complejos más tóxicos.
③No lave con productos químicos alcalinos fuertes o oxidantes fuertes como bicarbonato de sodio, blanqueador en polvo e hipoclorito de sodio. Como estas sustancias son electrolitos fuertes, también reaccionarán electroquímicamente con el acero inoxidable.
④No se puede quemar vacío. Los utensilios de cocina de acero inoxidable tienen una conductividad térmica más baja y un tiempo de transferencia de calor más lento que los productos de hierro y los productos de aluminio harán que la capa de cromo en la superficie de los utensilios de cocina envejezca y se caiga.
⑤Mantenga los utensilios de cocina limpios y frótelos con frecuencia, especialmente después de almacenar vinagre, salsa de soja y otros condimentos, deben limpiarse a tiempo y mantenerse secos.
8. Características del acero inoxidable
Según la disposición interna de las estructuras atómicas, el acero inoxidable se puede dividir en: estructura reticular cúbica centrada en el cuerpo (martensita), cúbica centrada en las caras. estructura reticular (martensita, austenita) y una estructura reticular hexagonal compacta (ferrita). La austenita en sí no es magnética. Aunque la ligereza del procesamiento mecánico es la causa principal del magnetismo, no afecta la resistencia a la corrosión ni otras cualidades del acero inoxidable. El acero inoxidable se está volviendo cada vez más popular debido a su hermosa apariencia, resistencia a la corrosión y a que no es fácil de dañar. Cada vez hay más lugares donde se utiliza acero inoxidable en ollas y sartenes, esculturas urbanas, edificios y decoración del hogar.
9. Limpieza del acero inoxidable
Me temo que no quedará limpio al fregar y temo que el brillo original se borre con demasiada fuerza. De hecho, se puede limpiar fácilmente con algunos conocimientos químicos:
Método: Al cocinar, no ase las puntas de zanahoria cortadas al fuego. Úselas para limpiar los productos de acero inoxidable después de asarlos. El método consiste en limpiar los productos de acero inoxidable con puntas de zanahoria. Después de limpiar, enjuague con agua limpia. Ventajas: No daña el acabado superficial. Principio: Usar zanahorias asadas queda un poco amargo.