¿Cuáles son las diferencias y beneficios entre la comida china y la comida occidental?
Las diferencias en la cultura social y el desarrollo histórico entre China y Occidente (representado por Estados Unidos) han creado diferencias en las culturas alimentarias china y occidental. Alguien dijo vívidamente: si la cultura gastronómica china es como un coro mixto, entonces la comida occidental es como una serenata romántica; si los restaurantes chinos están llenos de masculinidad, los restaurantes occidentales están llenos de belleza femenina; los restaurantes chinos crean un mundo para los amigos públicos; Como lugar, los restaurantes occidentales crean un espacio para citas privadas, lo que muestra la diferencia esencial entre las culturas de restauración china y occidental. Comprender estas diferencias, analizarlas y compararlas y manejarlas hábilmente en la gestión son cuestiones importantes que enfrentan las empresas de la cadena alimentaria china. ?
(1) ¿Cultura de restauración china?
La cultura gastronómica de China tiene una larga historia y es una parte importante del tesoro de la cultura china. Junto con la cocina francesa y la cocina turca, se le conoce como los tres principales sistemas culinarios del mundo y también es un lugar del que los chinos estamos orgullosos. La cultura gastronómica china tiene connotaciones culturales ricas y coloridas y una base técnica sólida. Es la cristalización de la cultura, la ciencia y el arte, con el gusto como núcleo y el cultivo como propósito. Diferentes ubicaciones geográficas, diferentes nacionalidades, diferentes estilos, pero también es una cultura gastronómica incomparable. La cocina local tiene una amplia variedad de sabores, sabores únicos y aromas desbordantes. Es popular en todo el mundo y atrae profundamente a innumerables fanáticos extranjeros. También se puede decir que el kung fu alimentario es también un tipo de conocimiento, una característica destacada y una forma de comunicación. ?
¿Cultura de connotación?
La cultura gastronómica china siempre ha prestado atención al color, el aroma y el sabor, así como a la forma de los alimentos, que se pueden resumir en “esencia”, “belleza” y “emoción”. Estas palabras reflejan el trasfondo cultural único de la calidad de los alimentos, la experiencia estética, las actividades emocionales y las funciones sociales en el proceso de las actividades alimentarias, y también reflejan la estrecha relación entre la cultura alimentaria y la excelente cultura tradicional china. ?
La esencia es un resumen de las cualidades inherentes a la cultura gastronómica china. Como espíritu cultural, este sentido de calidad permea y se implementa en todo el proceso de la actividad gastronómica. La selección de ingredientes, la cocción, la mezcla e incluso el entorno para comer reflejan la palabra "bien". ?
La belleza refleja las características estéticas de la cultura alimentaria. Una de las razones importantes por las que la comida china puede conquistar el mundo es su belleza. Este tipo de belleza se refiere a la perfecta unidad de forma y contenido de las actividades gastronómicas chinas y al placer estético y disfrute espiritual que brinda a la gente. La belleza de la comida china no sólo se refleja en el sabor, sino también en la forma, el color, los utensilios e incluso la vestimenta del personal de servicio. La gente puede sentir el impacto y el disfrute de la belleza todo el tiempo. Se puede ver que la belleza, como connotación básica de la cultura alimentaria, es el encanto de la comida china y atraviesa todos los aspectos de las actividades alimentarias. ?
Amor, la cultura china siempre ha estado ligada al amor. Asimismo, el "amor" por la comida china es una característica importante. En China, comer es en realidad un medio de comunicación emocional entre las personas y una actividad social única. Mientras come, charla, habla de negocios, intercambia información y realiza entrevistas. A lo largo de los siglos, los chinos han estado acostumbrados a expresar sus despedidas o bienvenidas en la mesa del comedor, y la gente suele utilizar la mesa del comedor para calmar sus cambios de humor. Con la aceleración del ritmo de la vida social, la gente presta cada vez más atención a la función de ajuste social y a la función de masaje psicológico de las actividades dietéticas. ?
Esencia, belleza, emoción y etiqueta resumen la connotación básica de la cultura gastronómica china desde diferentes perspectivas. En otras palabras, estos cuatro aspectos constituyen orgánicamente el concepto general de la cultura gastronómica china. La esencia y la belleza se centran en la imagen y la calidad de los alimentos, mientras que la emoción y la etiqueta se centran en la mentalidad, costumbres y funciones sociales de los alimentos. Sin embargo, no existen de forma aislada, sino que son interdependientes y causa y efecto. Sólo su "esencia" puede tener una "belleza" completa; sólo su "belleza" puede inspirar "amor"; sólo la "emoción" puede ajustarse a la "etiqueta" de la época. Los cuatro están estrechamente conectados y perfectamente unificados, constituyendo el ámbito más elevado de la cultura gastronómica china. Sólo comprendiendo con precisión "la esencia, la belleza, la emoción y la etiqueta" podremos comprender profundamente la cultura gastronómica china y heredar y llevar adelante mejor la cultura gastronómica china. ?
¿Cultura formal?
La comida china a menudo presta atención a ingredientes finos y exquisitos y a técnicas en constante cambio. Desde el punto de vista de las habilidades con el cuchillo, se requiere la cooperación constante de ojos, cuchillo y corazón para alcanzar un cierto nivel. Durante el proceso de cocción, se debe captar el calor y el sabor, lo que muestra la amplitud y profundidad de la cultura china. Cuando sale del disco, es el disco, que es armonioso y también puede reflejar la capacidad natural del pueblo chino para acumular energía. Son principalmente redondos, pacíficos y elegantes, y a menudo todos los disfrutan. Comen con palillos y son diestros y buenos para pensar. La imagen racional e intelectual del pueblo chino se muestra vívidamente en su comida.
¿Cultura de la restauración?
La restauración china generalmente se realiza en forma de mesa redonda, lo cual es una manifestación importante de la cultura de la restauración china y, a menudo, puede crear una atmósfera armoniosa. La cultura de la restauración son los hábitos de vida y las tradiciones culturales formadas y preservadas por un país o nación en condiciones históricas a largo plazo (la forma gastronómica de la restauración china refleja ciertas características de las tradiciones culturales de la restauración china a las que los chinos están acostumbrados desde hace mucho tiempo). comedor. ?
(2) ¿Cultura occidental de restauración?
La cultura gastronómica occidental es muy diferente a la cultura gastronómica china. La cultura alimentaria occidental se forma sobre la base de la cultura occidental tradicional y mediante la mejora continua de la cultura industrial moderna. Ha penetrado de manera invisible en ciertos aspectos de las tradiciones culturales occidentales, como la "igualdad", la "libertad", la "higiene" y la "privacidad". . ?
¿Cultura del ocio?
Los restaurantes de comida rápida son los más populares en Estados Unidos, y la cultura de la comida rápida estadounidense encarna la cultura del ocio. Las patatas fritas, el pollo frito, las bebidas, etc. son los elementos más habituales en las recetas occidentales. Son estas cosas ordinarias que no se pueden ver en las grandes mesas de comida china las que se han convertido en grandes empresas en el mundo, como McDonald's y KFC. Esto puede estar relacionado con el concepto del tiempo y el estilo de vida de los estadounidenses. Estados Unidos valora la eficiencia y es más informal. El auge de la cultura de la comida rápida en Estados Unidos probablemente tenga algo que ver con su naturaleza. La higiene, la eficiencia, el ahorro de tiempo, el ocio y el romance de la comida rápida son la base cultural para el desarrollo y crecimiento de la comida rápida al estilo occidental. ?
¿Igualdad y cultura de la libertad?
En la comida china, la disposición de los asientos, la colocación de la vajilla, las reglas para comer y el comportamiento en la mesa están todos restringidos por las reglas establecidas por la cultura tradicional, sin mencionar la identidad del invitados, sus mayores y sus pasatiempos. Espere los factores que limitan su forma de comer. En la comida occidental, la comida es siempre un reflejo de la igualdad y la libertad de todos. Cada uno decide independientemente el tipo y la ración de comida, que es adecuada para cada comida y que le resulta rica y económica. En la mayoría de los casos, se implementa el sistema "AA". Comer es asunto suyo. Todos pueden sentarse juntos y disfrutar de la comida por igual y libremente. ?
¿Cultura de la restauración?
Se acostumbra cenar al estilo occidental en una mesa larga, y se implementa un sistema de reparto de comidas, es decir, cada persona pide una comida y se queda con otra. El servicio de servicio más común es colocar la comida en cada plato en la cocina, un camarero la lleva a la mesa en la cocina y luego la entrega a cada invitado de manera rápida y cortés. A primera vista, el estilo de la comida occidental parece menos animado y más educado e independiente, pero en esencia, lo más importante es reflejar la higiene. El sistema de comidas también puede reflejar los conceptos de frugalidad moderada y dieta razonable, y superar deficiencias como la pompa y las circunstancias de la comida china. Los platos y alimentos básicos del sistema de reparto de comidas se cuantifican, lo que puede reducir el desperdicio. Ya sea un snack o una comida completa, los ingredientes están ligados al apetito de los comensales. Los platos se mantienen lo más pequeños posible, pero se garantiza que cada comida estará terminada. El sistema de reparto de comidas permite a cada huésped tener un concepto cuantitativo claro del número de comidas individuales, lo que favorece la salud y reduce el desperdicio. Nuestros buffets y buffets actuales también reflejan este propósito. Encuestado: Maestra Li Sra. Li Nivel 16 Enviar mensaje y agregar como amigo 12-20 11:12 ¿Cuál crees que es la mejor respuesta? ¿Hay actualmente 0 comentarios?
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Otras respuestas*** 2 características de la comida china:
1. En cuanto a la selección de alimentos, ya que la mayoría de la gente en nuestro país está menos limitada por los tabúes religiosos cuando se trata de comida, y la gente siente curiosidad por la comida y presta atención a la escasez de cosas, por lo que la elección de comida china es muy amplia, casi voladora. , bucear y moverse. Comen todo lo que cultivan o cultivan.
2. En el procesamiento de materias primas, los chefs chinos son muy exigentes con las habilidades con el cuchillo y pueden procesar las materias primas en bordes diminutos como seda, dados, rodajas y seda.
3. En cuanto a la cocina, las ollas de fondo redondo y las estufas de fuego abierto que se utilizan habitualmente en la cocina china son muy adecuadas para cocinar, por lo que existen muchos métodos de cocción en la cocina china.
4. En términos de sabor, la mayoría de los platos chinos son salados y ricos en variedad, y la mayoría de los platos se comen cuando están completamente maduros.
5. En cuanto a los alimentos básicos, la comida china tiene un concepto claro de alimentos básicos y no básicos que incluyen arroz, fideos y otros productos.
Clasificación de la comida occidental
La primera comida occidental: ¿la cena francesa?
Los franceses siempre han sido conocidos por ser buenos para comer y beber, y la cocina francesa todavía ocupa el primer lugar en el mundo.
Las características de la cocina francesa son: una amplia selección de ingredientes (como caracoles, foie gras, etc. son delicias de la cocina francesa), una elaboración fina, una cocina exquisita, sabores fuertes y ligeros, y una gran variedad de colores; la cocina francesa también presta más atención al consumo de alimentos medio cocidos o crudos, como los filetes y las piernas de cordero, que se caracterizan por estar medio cocidos y tiernos, y las ostras también se pueden comer crudas y asadas. El pato salvaje se puede comer cuando esté cocido. La cocina francesa concede gran importancia a los condimentos y cuenta con una amplia variedad de condimentos. Existen reglas estrictas sobre el tipo de vino que se debe utilizar para condimentar. Por ejemplo, el vino se debe utilizar para las sopas claras, el brandy para los mariscos y diversos licores o brandies para los postres. Los platos y quesos franceses son variados. A los franceses les gustan mucho el queso, la fruta y todo tipo de verduras frescas.
Los platos franceses famosos incluyen la bullabesa, el filete de foie gras, la langosta de París, el faisán al vino tinto, el pollo Saboya, el filete de hígado de pollo, etc. ?
Énfasis en la sencillez y la etiqueta: ¿comida británica y occidental?
La cocina británica se considera cocina familiar. Las características de la cocina británica son: menos aceite, ligereza, menos vino al condimentar y más condimentos colocados en la mesa para que los invitados elijan. La cocina destaca la frescura, el sabor ligero, el marisco y las verduras variadas, y los platos son pequeños pero refinados. Los principales métodos de cocción de la cocina británica incluyen cocinar al vapor, hervir, asar y fumar.
Platos famosos de la cocina británica incluyen: ensalada de pollo, soufflé de camarones a la parrilla, cordero guisado con patatas, lomo de cordero asado, pudín del solsticio de invierno, filete Meiji, etc. ?
El creador de la comida occidental: ¿la cena italiana?
Durante el Imperio Romano, Italia fue el centro político, económico y cultural de Europa. Aunque Italia más tarde se quedó atrás, en términos de cocina occidental, es el antepasado y es comparable a Francia y Gran Bretaña.
La cocina italiana se caracteriza por su sabor original y rico sabor. Cocinar presta atención a freír y ahumar, y es bueno para freír, freír, sofreír y guisar.
A los italianos les encanta la pasta y la comen de muchas maneras. Sus fideos son únicos. Hay al menos decenas de fideos con diferentes formas, colores y sabores, como fideos con forma de letra, con forma de concha, fideos sólidos y fideos macarrones. A los italianos también les encanta comer raviolis y tortellini.
Los platos italianos famosos incluyen: sopa de macarrones con verduras, ravioles locales, macarrones con queso, pasta con carne picada, pizza, etc. ?
Nutrición Rápida - ¿Comida Americana?
La cocina americana se desarrolló sobre la base de la cocina británica, heredando las características sencillas y ligeras de la cocina británica, con un sabor salado y dulce. A los estadounidenses generalmente no les interesa la comida picante y prefieren los platos a la parrilla. Las frutas se utilizan a menudo como ingredientes para cocinar platos como el jamón de piña, el pato asado con verduras y frutas, etc. Me gusta comer una variedad de verduras y frutas frescas. Los estadounidenses no tienen altos requisitos dietéticos, siempre que sean nutritivos y rápidos. ?
Los platos americanos famosos incluyen: pavo asado, pato asado a la naranja, filete americano, ensalada de manzana, panqueques con salsa de azúcar, etc. ?
Comida occidental clásica: ¿cena rusa?
La clase alta de la Rusia zarista admiraba mucho a Francia. Los nobles no sólo se enorgullecían de hablar francés, sino que también aprendían francés principalmente en la comida y las técnicas culinarias. Pero después de años de evolución, especialmente en Rusia, la comida se ha centrado en variedades ricas en calorías y poco a poco ha ido formando sus propias características culinarias. A los rusos les gusta comer comida caliente y les gusta comer bollos al vapor y pasteles de carne hechos con pescado, carne picada, huevos y verduras. Son bastante famosos todo tipo de snacks.
La cocina rusa tiene un sabor fuerte, le gusta usar aceite y el método de preparación es relativamente sencillo. El sabor es principalmente ácido, dulce, picante y salado. Los encurtidos y el chucrut suelen ser imprescindibles en el restaurante o en la mesa familiar. Los métodos de cocción se caracterizan por asar y cocinar al vapor. La cocina rusa tiene una gran influencia en la comida occidental. Algunos grupos étnicos de los países nórdicos de la zona fría, Europa central y Yugoslavia tienen hábitos diarios similares a los rusos, a la mayoría de ellos les gusta el pescado encurtido, el tocino, las salchichas, el jamón, el chucrut y los pepinos encurtidos. ?
Platos famosos de la cocina rusa incluyen: embutidos variados, caviar, sopa de pepinillos, sopa fría de manzana, bollos de pescado, rollitos de pollo con mantequilla, etc. ?
¿Cerveza, buffet-cocina alemana?
Los alemanes no prestan atención a su alimentación. Les gusta comer frutas, queso, embutidos, encurtidos, patatas, etc. No buscan ostentación, sino valor y nutrición. Fueron los primeros en inventar la comida rápida de autoservicio. A los alemanes les gusta beber cerveza. El Oktoberfest anual de Múnich consume aproximadamente 654.38 litros de cerveza. Respuesta: Jin Bicheng - El Maestro Shen envió un mensaje para agregarlo como amigo 12-20 11:12. El orden en que se sirve la comida china debe ser: primero platos fríos, bebidas y vino, luego platos calientes, luego alimentos básicos y finalmente postres y frutas.
Cuando en un banquete hay muchas mesas, todos los platos de cada mesa deben servirse al mismo tiempo. ?
En general, hay varias formas de servir la comida: primero, se acerca un plato grande de comida y todos lo toman; segundo, el camarero le dará a cada persona una porción de la comida; Se coloca en un bol pequeño y se sirve en un plato, uno para cada persona. ?
Se dice que la etiqueta en la comida china comenzó con Duke Zhou y ha evolucionado durante miles de años. Por supuesto, nunca habrá otro día como "Meng Guang se hizo cargo del caso Hong Liang", pero finalmente formó un conjunto de etiqueta en la cena que se acepta generalmente hoy en día, que es la herencia y el desarrollo del antiguo sistema de etiqueta en la cena. La etiqueta de la comida china varía según la naturaleza y el propósito del banquete; también varía mucho de una región a otra.
Existen seis tipos de vajilla china: tazas, platos, cuencos, platos, palillos y cucharas. En un banquete formal, el vaso de agua se coloca en el lado superior izquierdo del plato y la copa de vino en el lado superior derecho. Los palillos y las cucharas se pueden colocar en asientos especiales o en fundas de papel. Es mejor colocar los palillos y cucharas públicas en asientos exclusivos.
El orden de servicio de la comida china generalmente es: primero los platos fríos, luego los platos calientes y por último los dulces y frutas. Antes de comer, la primera toalla mojada que le entrega el camarero es para limpiarse las manos. Lo mejor es no utilizarla para limpiarse la cara. Antes de servir camarones, cangrejos, pollo y otros platos, el camarero traerá una pequeña tinaja de agua con rodajas de limón o pétalos de rosa flotando en ella. Esto no es una bebida, sino algo para lavarse las manos. Al lavarte las manos, puedes sumergir los dedos en agua uno por uno, enjuagarlos suavemente y luego secarlos con una toalla pequeña.