Para la cena familiar del Festival del Medio Otoño, comparta 10 platos caseros con platos vegetarianos. Cada plato es delicioso.
1. Cortar los tendones de ternera en trozos y ponerlos en remojo en agua durante una hora para que absorban la sangre.
2. Lavar y escurrir la carne. Sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura durante 8 horas.
3. Prepara un poco de cebolla, jengibre, chiles secos, anís estrellado, canela, laurel, nuez moscada, chiles e hinojo.
4. Enjuagar la carne marinada con agua limpia, escaldarla en agua fría en una olla, hervir a fuego alto y luego quitarle la espuma de la superficie.
5, luego agrega la cebolla, el jengibre, el chile seco y otros condimentos. Agregue un poco de sal, salsa de soja ligera, azúcar de roca al gusto y salsa de soja ligera para darle color. Cocine a fuego lento la carne hasta que esté bien cocida.
6. Apagar el fuego y remojar en la sopa durante al menos dos horas.
7. Prepáralo con antelación y córtalo en rodajas al comer. Sencillo, fácil de cocinar y delicioso.
1. Remojar el hongo, recogerlo, lavarlo y blanquearlo en agua hirviendo. Enjuague y enfríe antes de cortar en tiras finas.
2. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en tiras.
3. Ponga el chile seco y el ajo picado en un tazón pequeño, vierta aceite caliente para estimular el aroma.
4. Mientras esté caliente, añade media cucharada de salsa de soja light, una cucharada de vinagre balsámico, un poco de sal, azúcar y esencia de pollo, y mezcla bien hasta formar una salsa fría.
5. Vierta la cebolla, los hongos y la salsa fría. Agregue cilantro para darle sabor y mezcle bien. Este plato rápido y fácil le abrirá el apetito y eliminará la grasa.
1. Poner las costillas en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, quitarles la espuma, cocinar dos minutos más, sacar, lavar y escurrir.
2. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos 2 cucharadas de azúcar y sofreímos a fuego lento hasta que quede un líquido de color marrón rojizo. Vierta rápidamente medio tazón de agua y cocine hasta que se dore, reserve.
3. Añade un poco de aceite a la olla, vierte las costillas y sofríe a fuego alto para quitar el agua de la superficie. Luego agregue las rodajas de jengibre, el ajo, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee hasta que estén fragantes.
4. Añade agua hasta cubrir las costillas y luego vierte el azúcar frita. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Pasados los 30 minutos, añade un poco de sal y azúcar al gusto y cocina a fuego lento durante una media hora aproximadamente.
6.Por último, reduce el jugo a fuego alto. Suave y especialmente fragante.
1. Limpiar la carpa cabeza de serpiente o carpa herbívora, cortar el cuerpo en rodajas, cortar el pescado con un cuchillo diagonal y picar las espinas y la cabeza en trozos pequeños.
2. Lavar las espinas del pescado con agua limpia. Agrega sal, almidón y clara de huevo a los filetes de pescado, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.
3. Calentar aceite en una sartén caliente, añadir la cabeza y las espinas del pescado y sofreír hasta que se doren ligeramente.
4. Luego agregue el jengibre, el ajo, el chile seco y el chile encurtido y saltee hasta que esté fragante. Luego agrega el chucrut y sofríe a fuego alto.
5. Agrega agua, lleva a ebullición a fuego alto, agrega las espinas de pescado, cocina durante 5-8 minutos para que suelte completamente su aroma, agrega sal y esencia de pollo al gusto.
6. Poner en un bol el chucrut y las espinas de pescado. Llevar a ebullición la sopa en la olla, poner los filetes de pescado marinados, cocinar a fuego alto durante un minuto y luego sacar.
7. Poner el pescado en el bol y añadir la sopa. Agregue ajo picado, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan encima y vierta aceite caliente para estimular el aroma. Sólo agrega un poco de cilantro para decorar. Aperitivos agrios y picantes y arroz también están disponibles listos para usar.
1. Cortar el lomo en tiras gruesas, añadir sal, pimienta y clara de huevo, mezclar bien y dejar marinar durante media hora.
2. Prepare un tazón más grande, agregue la mitad de harina y la mitad de maicena, luego agregue una pequeña cantidad de agua varias veces para mezclar hasta obtener una masa. Si la masa puede cubrir la superficie de la carne, pruebe con un trozo de carne.
3. Prepare un bol pequeño, agregue la pasta de tomate, el vinagre blanco, el azúcar blanca y el agua en una proporción de 2: 1: 1: 2 y bata en un bol con jugo.
4. Introducir el lomo marinado en la masa de forma que la superficie quede cubierta de masa. Luego ponerlo en una sartén con aceite caliente al 60% y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el interior cocido, sacar.
7. Calentar el aceite en la sartén al 70%-80% de fuego, añadir el lomo y volver a sofreír. Freír hasta que esté dorado y crujiente, sacar.
8. Vierta el tazón de jugo preparado en la olla y déjelo hervir. Luego vierte el lomo frito y revuelve rápidamente para cubrir la superficie con salsa. Agridulce, este plato es un éxito entre los niños.
1. Picar el pato en trozos pequeños, pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos de hornillo.
2. Blanquear la carne de pato en agua fría, hervir a fuego alto, quitarle la espuma, sacarla y enjuagar con agua limpia.
3. Calentar el aceite en la sartén para que se enfríe, verter la carne de pato lavada y sofreír a fuego alto para quitar el agua de la superficie.
4. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe la salsa.
5. Añade agua y unas rodajas de jengibre para potenciar el aroma. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
6. Vierta el rábano blanco, agregue sal al gusto y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Fácil de hacer y perfecto para la temporada.
1. Lavar los cacahuetes, sofreír la humedad superficial a fuego lento, añadir aceite y sofreír a fuego lento hasta que estén dorados, dejar enfriar y reservar.
2. Cortar la pechuga de pollo en cubos, añadir sal, maicena y clara de huevo y dejar marinar durante diez minutos.
3. Cortar el pepino y la zanahoria en cubos.
4. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante. Luego agrega el pollo y sofríe hasta que cambie de color, luego agrega un poco de salsa de soja y revuelve uniformemente para darle color al pollo.
5. Vierta las zanahorias y los pepinos cortados en cubitos y sofría a fuego alto de manera uniforme.
6. Añade sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 a 2 cucharadas de azúcar al gusto y sofríe hasta que los ingredientes estén fragantes.
7. Finalmente, vierte agua y almidón para espesar la sopa. Luego vierte el maní y revuelve uniformemente.
1. Lonchas de cerdo, lonchas de tofu Chiba. Cortar el pimiento verde en cubos, cortar el pimiento rojo en aros, triturar el jengibre y picar el ajo.
2. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, añadir el jengibre rallado, el ajo picado y el pimiento rojo y sofreír.
3. Añade una cucharada de pasta de judías y aceite rojo y sofríe.
4. Añade las lonchas de carne y sofríe hasta que cambie de color. Echar un poco de agua y sofreír las lonchas de carne hasta que estén bien cocidas.
5. Vierte el tofu Chiba y fríelo hasta que esté delicioso.
6. Finalmente añade el pimiento verde, sazona con sal y salsa de soja. Revuelve bien a fuego alto y apaga el fuego.
1. Mezclar la carne de cerdo desmenuzada con el vino de cocción, un poco de sal y almidón y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Lavar el musgo de ajo y cortarlo en gajos.
3. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, añadir el jengibre rallado y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color.
4. Añade la salsa de soja y sofríe hasta que la carne desmenuzada cambie de color y reserva.
5. Añade un poco de aceite a la olla, vierte el ajo, añade sal y sofríe hasta que el ajo esté fragante.
6. Cuando el musgo de ajo esté a punto de cocinarse, vierte el cerdo desmenuzado frito, agrega un poco de esencia de pollo y salsa de soja al gusto, revuelve uniformemente y sirve. Los ajetes fritos de esta forma quedan crujientes y deliciosos.
1. Remojar los hongos en agua tibia y lavar.
2. Cortar el brócoli en floretes y lavar varias veces con agua.
3. Poner a hervir una olla con agua, verter el brócoli, cocinar a fuego alto durante medio minuto y sacar. Luego vierte el hongo, cocina a fuego alto y sácalo.
4. Calentar el aceite en la sartén, enfriar, añadir el jengibre rallado y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
5. Vierte el brócoli blanqueado y el hongo negro, añade unas rodajas de zanahoria para darle color y sofríe a fuego alto hasta que se corte.
6. Finalmente agrega sal y esencia de pollo al gusto. Refrescantes y aburridos, los platos vegetarianos también son deliciosos.