¿Qué tipo de verduras debes evitar comer sin escaldarlas?
Entonces ya sabes, entre tanta verdura, ¿qué verduras hay que blanquearlas antes de comerlas? Dependiendo de las características de las verduras y del entorno de cultivo, no importa lo perezoso que quieras ser, algunas verduras todavía necesitan ser blanqueadas antes de poder comerlas. Si no los blanqueas, no sabrán bien o no se cocinarán fácilmente. Algunas verduras poco cocidas pueden provocar fácilmente molestias gastrointestinales e incluso intoxicación alimentaria. Por eso nuestros amigos que cocinan a menudo deberían prestar más atención. Hoy les contaré cinco verduras que es necesario blanquear antes de comerlas. Recuerda blanquearlo antes de cocinarlo cuando lo comas en el futuro, así tendrá mejor sabor y será más seguro comerlo. ¡Echemos un vistazo!
El primer tipo: verduras de difícil cocción. Los tipos de verduras que podemos comprar ahora son muy ricos, incluyendo no sólo verduras de hojas verdes, sino también algunas verduras más duras. Si se fríe, es posible que esté poco cocido. Estas verduras incluyen brócoli, judías verdes, lechuga, brotes de ajo, judías verdes, etc. Verduras como esta son duras. Si no se fríe directamente con agua para escaldar, es fácil ver que las verduras del interior no están cocidas. Además, las verduras como las judías verdes pueden causar fácilmente molestias gastrointestinales o intoxicación alimentaria si no se fríen directamente, por lo que todo el mundo come estas verduras duras.
Segundo tipo: el ácido oxálico, un vegetal con alto contenido en ácido oxálico Todo el mundo debe haber oído hablar de él, pero nadie sabe qué papel juega el ácido oxálico. El ácido oxálico, cuando se ingiere en el estómago, se combina fácilmente con el calcio para formar cálculos. Por lo tanto, cuando nos encontramos con verduras con alto contenido de ácido oxálico, todos debemos cocinarlas a alta temperatura o blanquearlas antes de comerlas. El ácido oxálico puede descomponerse en ambientes de alta temperatura. Entre las diversas verduras se encuentran las espinacas, el apio, los tomates, los brotes de bambú, el arroz salvaje, las patatas, etc. Al cocinar estas verduras, puede descomponer el ácido oxálico en estas verduras cocinándolas hasta que estén cocidas o blanqueándolas primero. Solo descomponiendo el ácido oxálico las verduras tendrán mejor sabor y serán más refrescantes.
El tercer tipo: verduras difíciles de limpiar. Algunas verduras son relativamente compactas. Cuando compramos, también encontramos muchos tipos, como el brócoli y el brócoli. Los cogollos en la parte superior del brócoli son relativamente apretados y algo de polvo y huevos pueden mezclarse fácilmente entre los espacios. Estas sustancias son difíciles de limpiar en profundidad con agua, por lo que es necesario blanquearlas antes de comerlas. Por un lado funciona. Las verduras, por otro lado, se pueden cocinar más rápido. Si te preocupa que las verduras queden demasiado blandas después del escaldado, también puedes controlar el tiempo de escaldado y hervir el agua en la olla durante unos 3 minutos.
El cuarto tipo: verduras con alto contenido en nitritos. Esto debe ser familiar para todos. Comer demasiado no es bueno para la salud. Sin embargo, es inevitable que muchos vegetales comunes en la vida contengan nitrito, pero existen soluciones. Simplemente escalde el agua para descomponer el nitrito. Entre varias verduras, la toona sinensis, el hinojo, el apio y la artemisia annua tienen un contenido de nitrito relativamente alto. En el caso de estas verduras, por muy perezoso que seas, es necesario blanquearlas antes de comerlas, pero no se pueden comer crudas. Si quieres hacer una ensalada, tendrás que escaldarlas unos minutos y luego sacarlas para que se enfríen.
Quinto: Verduras con muchos pesticidas. Hoy en día rara vez vemos agujeros de insectos en las verduras que compramos. Esto se debe a que la mayoría de las verduras se cultivan en invernaderos para evitar que los insectos se las coman, o se plantan con pesticidas para que ningún insecto pueda comérselas. Algunas verduras solo necesitan la protección de pesticidas para prosperar, como las espinacas, el repollo y las espinacas. Para estas verduras con muchos pesticidas, debemos blanquearlas antes de comerlas. Si desea comerlos crudos, como los pepinos, debe ponerlos en agua limpia, luego agregar una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio comestible, revolver uniformemente y dejar en remojo durante unos minutos, lo que también puede descomponer los pesticidas.
He compartido contigo cinco verduras que es necesario blanquear. ¿Lo has aprendido? Si le preocupa que la textura de algunas verduras de hojas verdes se vuelva demasiado blanda después del escaldado, puede remojarlas directamente en agua fría después del escaldado, lo que también puede mantener la textura fresca y crujiente de las verduras. Si reduce el tiempo adecuadamente durante el segundo salteado posterior o el salteado formal, no tendrá que preocuparse por cocinar demasiado el plato. Recuerda blanquear estas cinco verduras cuando las vuelvas a encontrar en el futuro, por la salud de toda la familia.