¿Cuándo se reanudará la comida en los restaurantes de Shanghai?
La Comisión Municipal de Comercio de Shanghai instruye a las asociaciones industriales a publicar las "Pautas de control y prevención de epidemias para las unidades de catering de Shanghai (tercera edición)", que aclara seis requisitos para que las empresas de catering lleven a cabo servicios de catering en las tiendas:
El primero es implementar la gestión de alta de servicios de catering. Las empresas de catering deben declarar ante la oficina de prevención y control del distrito y pueden reanudar sus comidas sólo después de la inspección y evaluación por parte de las autoridades reguladoras pertinentes.
La segunda es implementar una gestión que restrinja el flujo de alimentos en el salón. Según la zona del restaurante, ampliar la distancia entre mesas, controlar el número de comensales e implementar la separación y desalineación de los asientos.
El tercero es implementar una gestión de desinfección. Antes de reanudar las comidas, los locales comerciales deben desinfectarse completamente. En las operaciones diarias, las mesas, sillas y vajillas deben limpiarse y desinfectarse a tiempo después de que cada cliente coma.
El cuarto es hacer un buen trabajo en la gestión de las matriculaciones. Establecer códigos de local o "centinelas digitales" en la entrada de los locales comerciales. Los clientes deben usar una máscara, escanear científicamente el código del sitio o "Digital Sentinel" (se debe obtener un certificado de prueba de ácido nucleico negativo dentro de las 72 horas) y tener una temperatura corporal normal.
El quinto es abogar por las nuevas modas en la restauración. De acuerdo con las "Normas de servicio de Shanghai para palillos, cucharas y sistemas de comedor separados para el público", se proporcionan servicios de catering, se fomenta el sistema de mesa larga y el tiempo de comida generalmente se controla en aproximadamente 1,5 horas.
El sexto es reforzar la supervisión diaria. Todos los distritos deben combinar la restauración de la comida de los restaurantes, confiar en plataformas de big data, acelerar la gobernanza digital de la industria de la restauración y conectar la plataforma de gestión de la salud de los empleados de la restauración, el código del lugar o la plataforma de seguimiento "centinela digital" y la gestión graduada de la seguridad alimentaria de las empresas de restauración. plataforma con el centro de transporte urbano de cada distrito, Realizar “una gestión unificada de red”.