El enfoque testarudo y de muerte cerebral del Noreste
Una cantidad adecuada de tendón de res
800 gramos de pechuga de res
Una cantidad adecuada de rodajas de rábano auxiliar
Una cantidad adecuada de brócoli
La cantidad adecuada de bolas de pescado
La cantidad adecuada de verduritas
La cantidad adecuada de colza
La cantidad adecuada de tofu remojado
La cantidad adecuada de setas de cardo
Una cantidad adecuada de champiñones
Una cantidad adecuada de hongo negro
Una cantidad adecuada de Coprinus comatus
Ingredientes: 1 cucharada de cebolla verde picada
Una cantidad adecuada de jengibre molido
Una cantidad adecuada de ajo picado
1,5 cucharadas de pasta de frijoles picantes Pixian
1,5 cucharadas de pasta de frijoles común
5-6 pimientos rojos secos
Unos 30 granos de pimienta de Sichuan.
1 cucharada de vino de cocina
2 cucharadas de salsa de soja
Una cantidad adecuada de sal
2 cucharadas de semillas de sésamo cocidas
4 cucharaditas de Azúcar
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Una cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada de canela
Una cantidad adecuada de anís estrellado
Una cantidad adecuada de hojas aromáticas
Cáscara de mandarina
1 cucharadita de vinagre blanco
Los pasos para hacer una olla de Jintou Bainao Xiang
1
Lavar la pechuga de res y las costillas, cortarlas en trozos grandes, blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas y eliminar impurezas y sangre.
2
Hervir otra olla con agua hirviendo, agregar la pechuga de res y las costillas cocidas, agregar 1 cucharada pequeña de cebolla verde, rodajas de jengibre, canela, anís, hojas de laurel, cáscara de mandarina. y vinagre blanco, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que las costillas estén tiernas.
Tres
Después de guisar, saca la carne.
Cuatro
Calentar el aceite en el wok, añadir la guindilla roja seca y la pimienta de Sichuan en grano y sofreír a fuego lento.
五
Agregue pasta de frijoles picante.
Seis
Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picado, y retira el aceite rojo.
Siete
Añade la pasta de judías común, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y un poco de sal y continúa salteando durante unos 2 minutos.
八
Vierte las semillas de sésamo cocidas y sofríe durante 1 minuto.
Nueve
La salsa en la sartén es espesa y fragante.
10
Vierta la carne y las costillas en la olla y continúe salteando durante unos 2-3 minutos hasta que la carne esté fragante.
11
Finalmente añade esencia de pollo para potenciar el aroma. Si solo quieres comer carne de res, este es el momento de servirla. Si quieres comerlo en un shabu-shabu, simplemente vierte la sopa en la que se hirvió la carne en la olla, déjala hervir y cómela con varias guarniciones.