¿Cómo hacer una sopa deliciosa sin agregar glutamato monosódico?
Medio pollo cortado en trozos grandes. Un camarero de supermercado me apuñaló mientras compraba pollo al horno de leña.
Lavar el pollo y escurrirlo.
Preparar una olla con agua hirviendo con antelación.
Pon un poco de aceite en la olla, caliéntalo un poco, agrega la cebolla y el jengibre en rodajas y sofríe, agrega los nuggets de pollo y sofríe, mientras esté caliente vierte dos cucharadas de vino de arroz (puedes También use vino de arroz en su lugar), saltee los nuggets de pollo hasta que se decoloren.
Vierta agua tibia, cantidad suficiente a la vez.
Vierte todo en la cazuela. Vierta la cebada al mismo tiempo. No se necesitan cebollas en este momento, así que elige las mejores.
Una vez que el fuego hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento.
Después de una hora de guisado, añadir los brotes de bambú. Si te preocupa el sabor astringente de los brotes de bambú, puedes hervirlos en agua salada durante unos minutos y luego remojarlos en agua fría con sal.
No importa si cocinas a fuego lento durante una hora más o incluso más.
Añade sal al comer y saldrá la fragante, ligera y deliciosa sopa de pollo. Cómo guisar sopa de pollo
Guisar sopa de pollo 1. Mata el pollo vivo y cómete el pollo congelado.
Guisar sopa de pollo 2. Agua voladora: tarea imprescindible
De hecho, no solo el pollo, sino también los ingredientes principales deben blanquearse en agua hirviendo antes de guisar cualquier carne. Esto no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también es un proceso de limpieza completo. También puede hacer que la sopa sea clara pero no turbia, fresca pero insípida, y quedará deliciosa una vez que la pruebes. Por supuesto, Feishui también tiene conocimientos. Si la carne se coloca en agua fría, la carne se someterá a un proceso de cocción desde el frío hasta la ebullición, lo que provocará una grave pérdida de nutrientes. Lo mejor es hervir la olla en agua tibia durante unos 7 a 8 minutos sin taparla y darle la vuelta a su debido tiempo. También se puede utilizar agua hirviendo, de 3 a 5 minutos será suficiente.
Guisar sopa de pollo 3. El agua de la olla está "cruda" caliente
Guisar sopa de pollo debe cocinarse en agua fría, para que las materias primas puedan liberar completamente los nutrientes y aromas del aumento lento de la temperatura del agua. Las materias primas hervidas en la olla a la misma temperatura que el agua pueden tener buen sabor, así que asegúrese de recordar que las materias primas después de salir volando del agua deben bañarse en agua fría inmediatamente y luego hervirse a fuego lento en la olla.
Sopa de pollo guisada 4. Calor: adivina la grande, adivina la pequeña
La sopa de pollo guisada debe cocinarse a fuego alto durante unos 10 minutos y luego dejar hervir a fuego lento. Se debe controlar el grado de ebullición como si estuviera hirviendo, porque la cazuela tiene una buena función de conservación del calor. Si bajas el fuego al hervir, el proceso de cocción posterior provocará una pérdida de "frescura" de la sopa. Además, no abra la tapa durante 10 minutos, ya que la sopa "sin aliento" perderá su sabor original.
Sopa de pollo 5. Conocimiento de la sal.
Esto sigue siendo un gran problema para el guiso. El momento en que se agrega sal puede, en cierto sentido, dominar el sabor de la sopa. Si alguien dice que la sal se debe poner en la olla o cuando está medio cocida, eso no es cierto. Si la sal se cocina durante mucho tiempo, reaccionará químicamente con la carne, reteniendo las proteínas en la carne. Si la sopa se vuelve blanda, la carne no se guisará. Entonces, ¿cuándo se debe poner la sal? Recuerde, asegúrese de agregar sal y otros condimentos al cocinar sopa. Después de agregar sal, suba el fuego a alto durante 10 minutos, luego detenga el fuego. No es necesario quitar la tapa en el medio. No solo se absorberá todo el sabor, sino que la sopa también quedará más espesa. Tenga cuidado de no revolver después de agregar la sal, ya que dejará un sabor a sal cruda.