La diferencia entre clavo y bonito

El pez clavo también se llama "pequeño morral", "calamar" y "libélula de mar", que se refiere a peces del género Anchoa de la familia Herringidae. Debido a que sus cuerpos exudan el olor de las lilas, las lilas son muy pequeñas y los individuos más grandes sólo pueden alcanzar más de 20 centímetros y su peso es de sólo unos 80-150 g; El pez clavo, también conocido como morral pequeño, se produce en la isla de Hainan. El pez clavo es famoso por su carne tierna. Aunque de tamaño pequeño, su valor nutricional es muy alto. Ya sea salteando o cocinando gachas, podrá disfrutar de su rico y fresco aroma. El clavo de olor es rico en vitaminas A y D, especialmente el hígado del pescado. El clavo de olor contiene vitaminas B6, B12, niacina y biotina solubles en agua, y también contiene minerales. Lo más destacable es que comerlo con huesos es una buena fuente de calcio. Del pescado se pueden obtener otros como fósforo, cobre, magnesio, potasio y hierro.

Bonito hace referencia a peces pertenecientes al género Bonito del orden Perciformes, y también se le conoce como “Yinzi”, “Yinzheng”, “Ogawa”, “bonito”, etc. La forma del cuerpo del bonito es fusiforme. Sus cabezas son relativamente grandes, sus ojos relativamente pequeños y sus bocas grandes e inclinadas. El bonito común mide entre 50-60 cm de largo, pero también los hay un poco más grandes, que pueden alcanzar 1 m de longitud.

Bonito es un pez que vive en el agua de mar, por lo que son esencialmente peces de océano. Varias estructuras de sus cuerpos están adaptadas a la vida en el agua de mar, pero generalmente no pueden vivir en agua dulce. Específicamente, el atún listado está ampliamente distribuido en los océanos de todo el mundo, incluidos los océanos Pacífico, Índico y Atlántico. El listado es abundante especialmente en aguas tropicales y subtropicales. Desde el punto de vista alimentario, el bonito es un carnívoro que puede alimentarse de peces, crustáceos y moluscos del agua de mar.

La diferencia entre ambos: el primero es de tamaño pequeño, sólo se produce en la isla de Hainan, tiene fragancia a clavo y tiene un alto valor nutricional. Estos últimos son de mayor tamaño, tanto peces marinos como peces carnívoros.