¿Qué tipo de carne es la carne de tercera línea?

La carne sanxiana es panceta de cerdo. La carne de cerdo Sanxian, también conocida como panceta de cerdo, es la favorita de muchos habitantes de Chongqing. Es cerdo estofado, cerdo al vapor y estofado de Chongqing. La panceta de cerdo se encuentra en el abdomen del cerdo, que contiene una gran cantidad de tejido graso, incluido tejido muscular, por eso se llama panceta de cerdo. Esta parte de la carne magra también es la más tierna y jugosa.

La panceta de cerdo siempre ha sido la opción para algunos platos representativos, como el cerdo estofado de Jinan, el cerdo estofado con verduras encurtidas, el cerdo estofado con leche sureña, el cerdo Dongpo, el arroz con cerdo estofado, el cerdo con semillas de melón y el cerdo al vapor. con harina de arroz, etc. Su carne grasa se calienta fácilmente y su carne magra no se cocina durante mucho tiempo.

Beneficios de la panceta de cerdo

La panceta de cerdo tiene un sabor dulce y salado, es de naturaleza neutra y ingresa a los meridianos del bazo, el estómago y los riñones, nutre el yin, hidrata la sequedad y nutre los riñones; y nutre la sangre. La sopa de panceta de cerdo puede compensar síntomas como irritabilidad, tos seca, estreñimiento y distocia causada por falta de líquidos corporales. La panceta de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. La carne de cerdo puede proporcionar hierro y cisteína orgánicos hemo, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.

La panceta de cerdo se puede utilizar en terapia dietética para tratar el daño de los líquidos corporales causado por fiebre, anemia posparto, sed, pérdida de peso, estreñimiento, agotamiento, deficiencia renal, etc. Puede hidratar la sequedad, nutrir el hígado y el yin. , tos seca e hidrata la piel Nutre el yin, alivia el estreñimiento y apaga la sed.