¿Qué causó que 71 personas fueran envenenadas en un restaurante de celebridades en Shanghai?

Se ha encontrado al culpable del incidente de intoxicación alimentaria en el popular restaurante gourmet "Yicang Xiaozhu": la salmonella.

Recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai (SFDA) recibió quejas de consumidores que reportaron molestias gastrointestinales después de comer en muchas sucursales del restaurante.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai organizó inmediatamente la Oficina de Supervisión del Mercado del Distrito de Baoshan, donde se encuentra la cocina central del restaurante, y la oficina de supervisión del mercado regional, donde se encuentran las tiendas, para llevar a cabo la investigación y la eliminación, y Ordenó que se detuvieran las nueve tiendas de "Yicang Xiaozuxing" y la central. Se detuvieron todas las producciones y operaciones de la cocina, se incautaron los alimentos y materias primas pertinentes y se inició una investigación sobre la causa del incidente.

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El 28 de julio, la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos emitió un aviso indicando que el incidente ocurrió porque la cocina central del restaurante no obtuvo la calificación de procesamiento de alimentos listos para el consumo. y excedió el alcance de la licencia. Alimentos procesados ​​listos para el consumo, como la salsa de queso crema para los snacks Napoleón. Los alimentos antes mencionados se contaminaron con Salmonella durante el proceso de procesamiento en la cocina central y fueron enviados al restaurante "Yilong Xiaole" para el consumo de los consumidores, lo que provocó incidentes de intoxicación alimentaria.

La Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos informará ahora la situación de la investigación de la siguiente manera:

1. El síntoma principal de malestar gastrointestinal después de comer en el restaurante "Yi Cong Xiao Que Xing" es. fiebre, diarrea, hasta el mediodía del 28 de julio, 71 personas habían visitado el hospital y la mayoría de los pacientes presentaban síntomas en julio. La mayoría de los pacientes enfermaron entre el 16 y el 19 de julio y ya se han recuperado. Los consumidores antes mencionados que desarrollaron malestar gastrointestinal después de comer comieron en el restaurante "Yilong Xiaojue Xing" de nuestra ciudad antes de enfermarse.

En segundo lugar, la mayoría de los ingredientes para las tiendas de catering "Yilong Xiaoquexing" de nuestra ciudad son suministrados por la cocina central, que cuenta con documentos de aprobación de licencia de negocio de alimentos para productos semiacabados procesados ​​en frío y procesados ​​en caliente. productos semiacabados. El vídeo de vigilancia muestra que la salsa de queso crema (alimento listo para comer) en el centro del snack "Napoleón" se procesa en la cocina central y se transporta a la tienda, donde luego se procesa y se convierte en el "Napoleón". Producto de refrigerio en el restaurante "Xiao Guoxing Yilong". Los "productos de postre" de Napoleón; la cocina central también procesa ganso asado y cerdo asado y los suministra a las tiendas. Se sospecha que algunas sucursales de Yilong" operan pasteles procesados ​​en frío más allá de su alcance.

Se ha detectado salmonella en hisopos anales de algunos pacientes y en muestras de alimentos de restaurantes.

Después de un análisis exhaustivo de las investigaciones antes mencionadas, la causa del accidente fue que la cocina central procesó alimentos listos para el consumo más allá del alcance permitido y aprobado sin obtener un procesamiento de alimentos listos para el consumo. calificación. Los alimentos antes mencionados se contaminaron con Salmonella durante el procesamiento en la cocina central y fueron enviados a la tienda de catering "Yi Leng Xiao Guo Xing" para que los consumieran los consumidores, lo que provocó incidentes de intoxicación alimentaria.

Los alimentos deben estar correctamente sellados. Porque todo el mundo necesita comer.