¿Por qué se llama Marido y Mujer Fei Pian?

Según la leyenda, en la década de 1930, cerca de Shaocheng, Chengdu, había un hombre llamado Guo Chaohua. Él y su esposa se dedicaban a la producción y venta de rodajas de pulmón frío. La pareja lo maneja ellos mismos y caminan por las calles vendiendo cestas. Las que venden son realmente deliciosas, superando a todas las lonchas de pulmón. No solo los materiales se seleccionan cuidadosamente, sino que la producción también es muy detallada, lo que hace que la gente se sienta bien a primera vista. Además, es muy popular entre la gente. Con el tiempo, la gente llamó a las rebanadas de pulmón vendidas por Guo y su esposa Fei rebanadas para distinguirlas de otras rebanadas de pulmón.

Ingredientes: 500 g de ternera, 500 g de despojos de ternera (tripas, hígado, corazón, lengua, callos, cuero cabelludo), 30 g de cacahuete en polvo, 500 g de salmuera, 30 g de salsa de soja, 20 g de aceite de sésamo, 5 g de pimienta de Sichuan en grano, 1 g de glutamato monosódico , 10 g de anís estrellado, 65438 pimienta de Sichuan en polvo. Proceso de producción 1. Lavar la carne fresca y los despojos, cortar la carne en tiras de 6 cm de ancho, ponerla en una olla con agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitarle la espuma y sacarla. 2. Poner el wok a fuego medio, agregar 500 g de guiso viejo, agregar la bolsa de condimentos (que contiene pimienta, canela, anís estrellado), agregar una cantidad adecuada de agua y vino de cocción, agregar la carne y los despojos de res, llevar a ebullición. A fuego alto, retire la espuma y cambie a fuego lento durante 18 a 20 minutos, reduzca la presión del calor y cocine hasta que la carne y los despojos estén cocidos pero aún no cocidos. Héroe de la comida 3. Tome un tazón, vierta la salmuera original, agregue glutamato monosódico, aceite de chile, pimienta en polvo y salsa de soja para hacer una salsa sabrosa. 4. Cortar la carne de res y los despojos enfriados en trozos de 4 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 0,2 cm de grosor, mezclarlos, verter la salsa, mezclar bien, poner en un plato y espolvorear con maní crujiente y aceite de sésamo.