Ordenamiento correcto de las ocho cocinas principales de China
El orden correcto de las ocho cocinas principales de China es el siguiente:
1. Cocina de Shandong (cocina de Shandong): la cocina más grande entre las cocinas palaciegas, con el sabor de Confucio como principal. líder.
2. Sichuan (cocina de Sichuan): la cocina más distintiva de China y la cocina popular más amplia.
3. Jiangsu (Cocina Su): la segunda cocina más importante del palacio y el plato más popular en los banquetes estatales de los tiempos antiguos y modernos.
4. Guangdong (cocina cantonesa): la segunda cocina popular más importante de China y la cocina china más influyente en el extranjero, puede representar a China.
5. Fujian (Min Cuisine): la cocina representativa de la cocina Hakka.
6. Zhejiang (Cocina de Zhejiang): una de las cocinas más antiguas de China y la tercera cocina más importante del palacio.
7. Hunan (cocina de Hunan): la tercera cocina popular más importante.
8. Cocina Anhui (cocina Hui): un representante típico de la cultura Huizhou.
Introducción a la cocina
La cocina de Chaozhou ocupa una posición importante en la cocina cantonesa. La cocina de Chaozhou utiliza principalmente mariscos, agua dulce y ganado como materia prima. Es buena para cocinar platos vegetarianos con verduras y frutas como materia prima, hacer finos salteados y procesar una amplia gama de variedades. Se puede dividir en sofreír, hervir, freír, guisar, guisar, asar, asar, estofar, ahumar, hervir a fuego lento, remojar, enrollar, mezclar, etc. Las habilidades con el cuchillo son exquisitas y las habilidades con la sopa son especialmente profundas. Entre ellos, guisar, asar y remojar en sopa son los más distintivos.
La cocina Dongjiang, también conocida como cocina Hakka, es principalmente carne, con un sabor original, crujiente, suave, fragante y rica. Prestando atención al calor, es bueno para guisar, asar, hervir y asar, especialmente guisos.
Cocina de Shandong, cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Jiangsu y Zhejiang, cocina de Fujian, cocina de Zhejiang, cocina de Hunan y cocina de Anhui. Entre ellas, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu se formaron a principios de la dinastía Qing y se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento, conocidas como las "cuatro cocinas principales". Al final de la dinastía Qing, cuatro nuevas cocinas locales, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui, se diferenciaron y formaron, constituyendo las "ocho cocinas principales" de la comida tradicional china.