¿Cómo es el auténtico estofado cantonés?
1. Base de olla caliente La olla caliente cantonesa generalmente tiene dos bases, una es una base de sopa de pollo y la otra es una base de sopa clara. La base de sopa de pollo utiliza pollo fresco y huesos de pollo, que es deliciosa, mientras que la base de sopa clara utiliza huesos de pescado fresco y otros mariscos, que es ligera y refrescante. Dependiendo del gusto y preferencia personal, podréis elegir uno o dos de ellos para disfrutar juntos.
2. La selección de ingredientes del estofado cantonés presta atención a la frescura y la calidad de los ingredientes. Las opciones típicas incluyen una variedad de carnes como lonchas de res, lonchas de cordero, lonchas de cerdo y mariscos como camarones, mariscos, bolas de pescado, etc. y diversas verduras como tofu, brotes de soja, setas enoki, etc. Además, las guarniciones más utilizadas de la olla caliente cantonesa incluyen piel de pescado, fideos crudos y otros ingredientes especiales.
3. Mojar en estofado cantonés es una parte esencial. Hay muchas opciones de salsas para mojar, puedes elegir según tu propio gusto. Las salsas comunes incluyen salsa de chile, pasta de ajo, sal y pimienta, salsa de té de arena, salsa picante de cilantro, etc. Según tus preferencias personales, puedes probar diferentes preparaciones para resaltar tu sabor favorito.
4. Método de cocción El método de cocción de la olla caliente cantonesa es muy sencillo. Agregue los ingredientes que se encuentran en el fondo de la olla caliente al caldo caliente y cocine. El principio general es que la carne de res y de cordero se puede cocinar ligeramente, y el pescado y el marisco se pueden cocinar ligeramente. Las verduras se deben cocinar un poco menos para conservar su sabor tierno y crujiente. Cada uno puede controlar el tiempo de cocción de los ingredientes según sus propias preferencias.
5. Condimentos únicos La olla caliente cantonesa también tiene algunos condimentos únicos, como aceitunas, tofu, pescado salado al limón, etc. Estos condimentos pueden aumentar el aroma y el sabor de los ingredientes y realzar el sabor de toda la olla caliente. Puede intentar agregar diferentes condimentos según su gusto personal para enriquecer el sabor de la olla caliente.
En general, el estofado cantonés presta atención a la frescura y al sabor original de los ingredientes. Es principalmente ligero y delicioso, destacando la fragancia de los propios ingredientes.
Al elegir tus propios ingredientes, condimentos únicos y bases para ollas calientes, podrás preparar diferentes experiencias de ollas calientes según tus gustos personales y disfrutar del tiempo con tu familia y amigos.
¡Espero adoptarlo!