¿Por qué comemos más fideos de cerdo picados en invierno y fideos Zhajiang en verano?
Estándares de tenacidad, suavidad y dureza moderadas. Para hacer la carne de cerdo picada, cortar la carne de cerdo en rodajas y freírla en una sartén con aceite caliente. Al mismo tiempo, agregue jengibre, sal, fideos sazonados, fideos picantes y vinagre maduro y sofría bien. Saltee con tofu, azucena y hongos como base, extienda los huevos en pieles, córtelos en rodajas en forma de prisma, agregue los brotes de ajo picados y haga kimchi. Al comer, primero hierva los fideos y póngalos en un bol, luego vierta la sopa y agregue chucrut y kimchi.
Los fideos Qishan requieren una amplia superficie de sopa, es decir, más fideos y menos fideos, resaltando el sabor agrio y picante. La llamada fritura significa que los fideos deben estar calientes, calientes y tener más aceite para reflejar las características de este tipo de fideos. Los fideos Qishan son una pasta local especial con alto contenido de carbohidratos y ácidos grasos saturados.
Fideos Zhajiang: El más común es el cerdo cortado en cubitos con salsa frita. Pura carne de cerdo semigrasa cortada en dados con cebolla, jengibre, ajo, etc. Se fríe en una sartén con salsa amarilla, se tapa la sartén y se cocina a fuego lento durante 10 minutos. En este momento, la carne cortada en cubitos se unta con salsa amarilla y la piel de la carne queda roja y brillante. Los cuatro sabores son solomillo de cerdo en salsa frita cortada en cubitos con tres delicias (camarones, lomo, rodajas de magnolia) salsa frita, salsa frita de osmanthus (huevo), salsa de tofu frito cortada en cubitos, salsa de berenjena a la parrilla cortada en cubitos y otros platos vegetarianos. Los viejos habitantes de Beijing comen fideos con pasta de soja. En climas fríos, prestan atención a comer alimentos calientes, lo que se llama "recoger la olla" (completamente sin agua). Cuando hacía calor, tenían agua, pero había que moler la sopa. Según la temporada, se combina con diversos platos de temporada, denominados "código combinado". A principios de primavera, utilice los brotes de soja con la cabeza y la cola pellizcadas, las hojas de rábano con sólo dos cotiledones y vierta el vinagre de Laba restante. A finales de la primavera, las flores y las semillas de pimiento se ponen en la salsa, que se llama salsa de pimienta. Los fideos son ajetes, brotes de toon chinos, pepinillos, frijoles mungo, borlas de rábano y tiras de seda. A principios del verano, se utilizan ajo fresco, guisantes frescos blanqueados, pepinos rallados, lentejas y puerros para hacer fideos.
En pocas palabras, hay sopa con fideos de cerdo picados, que se puede comer caliente. Los fideos Zhajiang vienen con salsa y, en verano, hay varias verduras que se pueden comer con salsa.