¿Por qué son tan famosos los fideos guisados ​​con carne de cerdo en el noreste de China?

Debido a que es una especialidad del Noreste, es bastante singular y se adapta al gusto de la gente del Noreste, por lo que sabe particularmente bien. Los fideos guisados ​​​​con cerdo del noreste son deliciosos y tienen un alto valor nutricional. Xue Guiren es originario de Sichuan y le gusta mucho la cocina de Sichuan de la dinastía Tang. Después de que el gobierno envió a Xue Guiren al noreste, también trajo la cocina de Sichuan al noreste y la desarrolló en la cocina del noreste según el estilo local: Cocina del noreste: la cocina del noreste incluye platos de las tres provincias de Liaoning, Heilongjiang y Jilin. . También es un plato local famoso con una larga historia y ricas características en China. Ha sido famoso en todo el país desde la antigüedad y es profundamente amado por la gente del norte y del sur.

Este tipo de fideos no son los fideos de patata (camote) del área de Jianghuai, ni son los fideos de frijol mungo representados por el área de Longkou en Shandong, sino los fideos de papa del este y oeste, donde las patatas son la principal fuente. El método para hacer harina de tierra consiste en moler las patatas hasta obtener pulpa, luego filtrar, hervir, envasar, mezclar con harina de arroz, pesar la harina con una cuchara, verter la harina en una olla con agua hirviendo y luego sacarla a secar.

Hay molinos harineros por todas partes en el Noreste. En otoño e invierno, en los pueblos remotos, los campos blancos se llaman molinos. Los molinos harineros procesan principalmente patatas para convertirlas en harina y almacenan "harina seca" para su uso a largo plazo.

Los fideos son un manjar sin el que la gente del noreste no puede vivir, especialmente el cerdo guisado con fideos tiene un sabor particularmente fragante. Debido a que el caldo juega un papel importante en él, todos los sabores se cuecen en la harina y el sabor es infinito después de darle un mordisco. Especialmente en las zonas turísticas, cuando los turistas están cansados ​​de jugar en su propio alojamiento y comer fideos guisados ​​de cerdo, harán todo lo posible para regresar al difícil viaje.

Lo mejor es utilizar fideos secos para los fideos de cerdo guisados. ¿Por qué utilizar fideos secos? Remojar los fideos comienza con agua. Después de poner los fideos secos en la sopa, la sopa y el aceite de panceta de cerdo se sumergen lentamente en los fideos. Los fideos saben a cerdo y el cerdo sabe a fideos.

Aunque este plato es muy popular, se presta mucha atención a la selección de ingredientes, el picante y el color. Por ejemplo, es mejor elegir cerdos embolsados ​​locales. Este tipo de carne de cerdo tiene piel fina y carne tierna y se puede consumir durante unos 6 meses. A la hora de elegir fideos, también debes elegir fideos de patata del noreste de China. También debes decidir cuánto tiempo tardará en fabricarse el ventilador en función de su ancho y grosor. Si se domina bien, este plato puede considerarse un mejor guiso de fideos con carne de cerdo. Los primeros fideos de cerdo guisados ​​no eran lo que son ahora. Se elaboraban cuando se mataba a los cerdos. En el frío invierno, todo el mundo se prepara para el Año Nuevo. Entre los muchos preparativos para el Año Nuevo, una tarea es matar cerdos, lo que se llama matanza de cerdos. Si tienes dinero, mata al cerdo y cómelo tú mismo. Si no tienes dinero, matas al cerdo y lo vendes para poder sobrevivir el año nuevo, dejando sólo un poco de carne y despojos como alimento para el nuevo año.