¿Por qué se dice que comer comida india en Malasia no es lo más mágico, sólo más mágico?
Hay un gran número de chinos en Malasia, pero aparte de los chinos, el tercer grupo étnico más grande en Malasia son los indios. Por lo tanto, puedes ver escenas muy interesantes en las calles de Malasia. En un lado de la calle hay tiendas de medicina china, casas de té y salas gremiales; en el otro lado, hay templos indios, tiendas de especias y puestos de mamak.
Malasia es un país multiétnico y el grupo étnico más numeroso son los malayos. El segundo grupo más grande es el chino. Aparte de estos dos grupos étnicos principales, el grupo étnico con mayor población son los indios.
La relación entre la India y los malayos es más profunda que la de los chinos. En más del año 200 a.C., el rey Ashoka de la India inició su conquista del Sudeste Asiático, que se prolongó hasta después del 335 d.C. Indios La expansión marítima nunca se detuvo, por lo que antes del comienzo de la era cristiana, los indios siguieron el ritmo de expansión y llegaron a Malasia.
Pero la verdadera inmigración a gran escala de indios a malayo se produjo después de la segunda mitad del siglo XIX.
Hay muchas razones. Primero, en ese momento, Malasia estaba siendo colonizada por los británicos. Al mismo tiempo, los británicos plantaron una gran cantidad de árboles de caucho en Malasia. También descubrieron una gran cantidad de minas de estaño y había una necesidad urgente de mano de obra. dedicarse a la extracción y plantación de estaño. Fue en ese momento cuando un gran número de indios, junto con los chinos, llegaron a Malasia para "excavar en busca de oro". Se dice que es extracción de oro, pero en realidad se importa como mano de obra barata. Esto es muy similar a la "fiebre del oro" en la que los chinos llegaron a los Estados Unidos. La fiebre del oro es simplemente una hermosa fantasía. De hecho, es una fuerza laboral, que es muy dura.
Otro punto es que aproximadamente al mismo tiempo que los malayos fueron colonizados por los británicos, la India también fue colonizada por los británicos, por lo que existe el término India británica en la historia. Dado que ambos pertenecen a la Commonwealth, no existen tantas limitaciones a la migración de población entre malayo y la India, lo que hace que los viajes y la inmigración sean más convenientes.
La otra es la base poblacional de los dos países. India es un país con una gran población. La población malaya no es tan grande en comparación con la India. También fue colonizada por los británicos y tenía una necesidad urgente. de desarrollo, que requería un gran número de mano de obra. Por lo tanto, hay gente en la India que puede exportar, y el malayo necesita urgentemente importar mano de obra. Es la coincidencia de estas razones lo que nos permite ver el enorme grupo indio formado en el malayo hoy.
Más tarde, aunque los malayos y la India se liberaron sucesivamente del control británico y lograron la independencia, un gran número de indios regresaron a sus lugares de origen, pero estas personas que regresaron a la India eran principalmente arios de castas altas. De ascendencia, un gran número de tamiles de casta inferior se quedaron en Malayo porque eran pobres y no tenían gastos de viaje, o no tenían un lugar donde establecerse cuando regresaran a su patria.
Los indios, al igual que China, tienen sus propios hábitos alimentarios y su cultura. Cuando los inmigrantes llegaron a Malasia, también trajeron su propia comida étnica a Malasia.
En Penang hemos probado muchos de los puestos de mamak indios mencionados anteriormente. Algunas personas no saben qué es un mamak. De hecho, mamak es el nombre que se les da a los musulmanes tamiles en Malasia. Mamag son los puestos de comida que se abren a ambos lados de la carretera. Sí, es similar a nuestros puestos de comida o comida al borde de la carretera. puestos de comida rápida.
La comida que proporciona el puesto mamak depende del tamaño del puesto, puede ser rica o sencilla. Los grandes puestos de mamak pueden ofrecer una variedad de panqueques, arroz frito, guisos, curry, salsas, etc. La comida cocinada se sirve en platos de hierro y se exhibe en la puerta de la tienda. Los clientes pueden elegir directamente. China en el pasado de restaurante de comida rápida.
En las calles de Malasia, especialmente en las dos ciudades de Penang y Malaca, se pueden ver puestos de mamak abiertos por indios de todas partes. ¿Por qué? Porque cuando los británicos colonizaron el sudeste asiático, las tres ciudades de Penang, Malaca y Singapur en Malasia se convirtieron en las tres ciudades principales de los asentamientos británicos del estrecho de Malaca debido a su ubicación geográfica. También fueron los primeros lugares donde los británicos abrieron puertos. Aquí hay más oportunidades laborales y es más fácil ganar dinero. Un gran número de trabajadores ha acudido en masa a estas ciudades en busca de oportunidades. Así que ahora podemos ver que en la Malasia actual, Malaca y Penang son los lugares donde se reúnen más los indios. Ciudad.
Existe Little India en Penang, que es una zona donde se reúnen los indios, lo que equivale a Chinatown para los chinos. Little India todavía mantiene la arquitectura y las costumbres de vida tradicionales de la India. Tan pronto como ingresa a Little India, puede sentir un estilo completamente diferente al de otros vecindarios.
Toda la calle es de colores brillantes, rojo y verde, y las tiendas a ambos lados tocan canciones indias en voz muy alta. Hay pequeños supermercados que venden comida india y artículos de primera necesidad, tiendas de ropa tradicional india y una fragancia muy fuerte que emana de la tienda de especias. Entré a la tienda de especias por curiosidad. Mira, el aroma se precipitó hacia mí como una pared y casi me asfixio por el aroma.
¿La primera vez que pedí algo en un mamak fue en Penang? , que es un recuerdo muy interesante. Estaba realmente confundido en ese momento. Porque los platos de hierro del puesto de mamak no están llenos de verduras, sino de varios tipos de curry. Blanco, rojo, amarillo, verde, rojo más claro, amarillo más oscuro. Hay más de diez tipos, pero el color y la forma son todos iguales y difíciles de describir.
Entonces estaba un poco en Una pérdida, así que miré cómo los indios a mi lado ordenaban. Simplemente tomaron varios curry con los dedos y los pusieron en una bolsa, y luego pusieron algunas salsas en una bolsa sin importar si eran buenas o malas. empaquetado por separado; después de elegir la salsa, puedes llevar una bolsa de arroz blanco. Algunas personas eligen pollo frito, huevos fritos, etc. amontonados al lado del curry para llevar, pero hay relativamente pocos y la mayoría solo compra curry y arroz.
Para los indios, varios curry combinados con arroz son una comida rápida.
Más tarde, mi madre conoció Diwali, la fiesta más importante del hinduismo. La tienda en la que estábamos sentados pudo ver su desfile de carrozas. Muchos hombres indios fuertes tiraron hacia adelante de una espléndida carroza decorada con flores y luces. Tienen que detenerse cada pocos metros y realizar un montón de rituales complicados. Hay un incendio en el auto, probablemente quemando algunas especias, porque toda la calle está llena de un fuerte olor a especias. El auto, ambos lados y la parte trasera, estaban llenos de gente. Los hombres estaban desnudos y llevaban guirnaldas, y las mujeres vestían hermosos saris. Cantaban y bailaban. Cuando vi Diwali por primera vez, quedé atónita. Había varios policías, obviamente malayos, parados a ambos lados de la carretera y en las intersecciones para ayudar a mantener el orden y dirigir el tráfico.
Luego, en el otro extremo de la calle hay una sala del gremio chino. Ese día, se colgaron faroles rojos y las luces estaban brillantes. Muchos chinos vestidos formalmente se daban la mano y se saludaban. en la puerta, y estaban entrando al salón del gremio uno tras otro. Tenía mucha curiosidad, porque ese día no había ningún festival chino importante, así que fui a echar un vistazo, oh, era una reunión de una asociación china. El salón era muy grande y había al menos docenas de mesas de banquete adentro. Los invitados fueron uno tras otro, la gente tomó asiento y se preparó para comer.
Era la primera vez que veía esta escena y me pareció demasiado mágica. En la misma calle, a menos de cien metros de distancia, un extremo estaba lleno de humo, el aroma era fragante, la gente cantaba. y bailando realizaban ceremonias religiosas, y el otro extremo vestía trajes y zapatos de cuero. Fue realmente interesante reunirse alrededor de la gran mesa redonda para cenar, y en medio de la calle había policías que no pertenecían a estas dos etnias. grupos que ayuden a vigilar el tráfico. Miré el arroz frito indio, el curry y el café con leche malayo en la mesa frente a mí, y la imagen de un país diverso y multiétnico se desarrolló vívidamente ante mis ojos.
Al experimentar la comida india en malayo, además de la comida en sí, hay otro punto que vale la pena mencionar, que es el arte escénico que los indios muestran en su comida.
En un restaurante tradicional indio de Kuala Lumpur, la comida se sirve sobre hojas de plátano. Se pueden servir arroz, panqueques, curry, verduras, pollo, pescado, camarones, cangrejo y otros tipos de comida, y sus camareros también son muy mágicos. Sostienen hojas suaves en sus manos y se desplazan entre las mesas, sin caerse. y los pasos son ligeros.
Otro alimento que encarna el arte escénico de los indios en la restauración es el teh tarik, que también es té con leche. Para preparar el té, se coloca el té con leche preparado en dos tazas, con las manos una arriba y otra abajo, tratando de crear un gran espacio, y luego se vierte el té con leche de las tazas entre sí. Cuanto más alto se tira, más. Se mezcla aire con el té con leche, cuanto más espuma, mejor sabe.
Entonces, ¿por qué se debe mencionar este teh tarik en malayo? Porque al principio no existía Teh Tarik en la India, pero fue inventado por estos indios que emigraron a Malaya. En los mejores restaurantes indios, se contrata a jóvenes especializados para que realicen la preparación del té. Después de adquirir competencia, el espacio entre las dos tazas se hará más grande y el cuerpo cambiará de ángulo en consecuencia, como si estuviera realizando acrobacias.
La rutina diaria de los indios es completamente diferente a la de los chinos. Los restaurantes chinos abren muy temprano por la mañana y se puede desayunar alrededor de las 6 en punto. A esta hora, las puertas de los restaurantes indios todavía están cerradas.
Pero a las 3 o 4 de la tarde, los restaurantes chinos cierran uno tras otro, y el lado indio se anima a esta hora. Hasta que sales a la calle alrededor de las 10 de la noche, todavía puedes ver a los indios sentados felizmente en los puestos de mamak. Come, bebe, mira televisión y charla.
Así que básicamente se puede decir que los dos grupos étnicos principales, el chino y el indio, apoyan el estilo mágico de la comida malaya.