Recomendaciones del menú del Festival del Medio Otoño
1. Gambas en Salsa de Tomate
Las Gambas en Salsa de Tomate son una combinación de tradición e innovación en los platos marineros chinos. Las Gambas en Salsa de Tomate se elaboran principalmente a partir de gambas frescas y salsa de tomate. Es de color rojo anaranjado, de sabor fresco y refrescante, agridulce, y puede aliviar el aburrimiento y recuperar la sobriedad.
2. Cangrejo picante
El cangrejo picante es un plato tradicional clásico de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. El cangrejo de carne queda delicioso con cebolla, jengibre, pimienta y granos de pimienta. Este plato es fragante, picante, fresco, crujiente y hermoso.
El método consiste en introducir la carne del cangrejo en el recipiente y añadir una cantidad adecuada de vino blanco. Una vez terminado el cangrejo, corta las branquias, el estómago y los intestinos en trozos. Lavar la cebolla de verdeo y el jengibre, cortar la cebolla de verdeo en trozos y cortar el jengibre en rodajas, poner la olla a fuego alto y escurrir el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén picantes y fragantes. Agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, trozos de cangrejo, vino de cocción, vinagre, azúcar y sal, sofría uniformemente y sirva inmediatamente.
3. Miles de platos fríos
Miles de platos fríos son un plato. La principal materia prima son miles de trozos, pimientos verdes, ajetes, etc. Después de blanquear el tofu rallado, agregue sal, glutamato monosódico, salsa de soja, espolvoree con zanahoria rallada y hojas de cilantro y agregue un poco de azúcar según corresponda.
4. Cerdo Estofado
El Cerdo Estofado es un plato popular famoso y cada cocina importante tiene sus propias características del Cerdo Estofado. Utiliza panceta de cerdo como ingrediente principal, pero también se pueden utilizar patas traseras de cerdo. Lo mejor es utilizar carne grasa y magra de tres capas. La olla es principalmente una cazuela, y la carne que se produce es grasa y magra, grasa pero no grasosa, dulce y suave, rica en nutrientes y se deshace en la boca.
5. Patatas ralladas agridulces
Las patatas ralladas agridulces son un plato de Sichuan elaborado a base de patatas, pimientos, vinagre blanco, cebolla, jengibre, etc. Son de colores brillantes, ácidos y deliciosos.