Práctica del esturión chino

Las formas de cocinar el esturión chino incluyen esturión al vapor, esturión estofado, esturión estofado en cazuela, filete de esturión salteado, filete de esturión con tomate, etc.

1. Esturión al vapor

Cortar la cebolla, el jengibre y el pimiento en tiras, remojar en agua y reservar. Lavar el esturión chino y marcar la superficie con un cuchillo para facilitar su consumo. El caparazón del esturión chino es relativamente duro y luego se hacen cortes en ambos lados. Después de hacer los cortes, se vierte el vino de cocción, se esparce uniformemente, se espolvorea con sal y se esparce uniformemente. Disponer en un plato, espolvorear con media cebolla verde rallada, jengibre y pimienta, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante 12 minutos. Después de cocinar al vapor, vierta la sopa y reemplácela con cebolla fresca, jengibre y pimientos rallados, vierta el pescado al vapor y la salsa de soja y saltee con aceite caliente hasta que esté fragante.

2. Esturión estofado

Después de lavar el esturión, aplicar vino de cocción y sal, dejar marinar un rato, calentar aceite en la olla, poner el esturión en la olla y sofreír hasta que esté listo. Cuando la superficie esté dorada, retirar y reservar. Calentar el aceite en una olla, agregar el jengibre en rodajas y el ajo, sofreír a fuego lento, agregar unos 3 tazones de agua, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 65438+8.

3.Esturión guisado en cazuela

Cortar las cebolletas en trozos pequeños y echarlas en la cazuela. Lavar el esturión, picarlo en trozos pequeños y echarlo en el recipiente de sopa. , y agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de almidón, mezcle bien con las manos y agregue 1.

4. Trozos de esturión fritos

Lavar el esturión, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en un recipiente hondo, añadir 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras. Agrega 2 cucharadas de almidón y 1 cucharada de pimienta, mezcla bien con las manos, luego agrega aceite a la olla y calienta. Cuando la temperatura del aceite sea del 60% añadir los trozos de esturión y sofreír hasta que se dore la superficie, retirar y controlar el aceite y reservar. Corte el pimiento rojo, el apio y la cebolla en tiras, luego caliente el aceite, agregue la cebolla en tiras, el apio, el pimiento rojo en tiras y los trozos de pescado, espolvoree con 1 cucharada de sal, revuelva uniformemente y sirva.

5. Rodajas de esturión con tomate

Después de lavar el esturión, ponerlo en un recipiente sopera, añadir un poco de sal, media clara de huevo y un poco de pimienta, mezclar bien y marinar. Luego cortar los tomates en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas, calentar el aceite, agregar las rodajas de jengibre, sofreír a fuego lento, agregar los tomates, sofreír el jugo de tomate, agregar 1 cucharada de azúcar para realzar la frescura, agregar 1 tazón de agua después del jugo de tomate, luego llevar a ebullición, agregar los filetes de esturión, tapar la olla, cocinar a fuego alto durante 30 segundos y luego destapar.