¿Cuántos años se puede conservar sin deteriorarse la base sopera de una olla de sopa vieja?
Aunque la sopa antigua se ha transmitido durante cientos de años, cada vez que se utiliza la sopa sobrante se añaden agua y nuevos ingredientes para diluir la concentración de nitrito. La sopa vieja se calienta repetidamente todos los días para matar posibles bacterias patógenas. Una olla de caldo se puede utilizar de forma continua durante cientos de años sin que se eche a perder.
Datos ampliados:
Una olla de sopa vieja o un tarro de cocido viejo se utiliza desde hace “más de cien años”. El caldo es una sopa hecha con caldo de pollo o caldo de huesos más condimentos. Si se usa repetidamente, se llama sopa vieja. Por ejemplo, si esta vez se cocina la carne de cerdo estofada, la próxima vez se utilizará adobo. ¿Laotang Laotang Laolu no se echará a perder si se conserva durante tanto tiempo? ¿Se producirán sustancias nocivas?
1. Respecto a Laotang o Laotang. Aunque la vieja sopa o caldo se ha transmitido durante cientos de años, cada vez que se usa la sopa sobrante se agrega agua y nuevos ingredientes, lo que puede diluir la concentración de nitrito, y la vieja sopa o caldo se calienta repetidamente todos los días para matar. posibles bacterias patógenas. Por lo tanto, la olla de sopa de esta antigua tienda se seguirá utilizando y, en general, comerla no afectará la salud de las personas.
2. En cuanto a la salmuera antigua, según el análisis de la composición química, la salmuera contiene cloruro de magnesio. El magnesio es uno de los minerales que necesita el cuerpo humano. La ingesta moderada es beneficiosa para el organismo, pero la ingesta excesiva puede provocar intoxicación. En la historia, "Yang Bailao" se suicidó bebiendo agua salada porque fue envenenado por iones de magnesio después de tomar una gran cantidad.
A algunos guisos antiguos utilizados por tiendas antiguas se les añade constantemente agua nueva, nuevos ingredientes y condimentos cada vez, por lo que cada vez equivale a beber parte de un vaso de agua, y luego añadir esa parte de agua. En este proceso, las sustancias nocivas como el nitrito y los metales pesados en la salmuera vieja se diluirán continuamente. La salmuera vieja debe hervirse y calentarse todos los días, lo que dificulta la supervivencia de microorganismos como bacterias y virus.
Así Laolu no dañará la salud humana. Pero algunas personas también señalaron que las personas en las tiendas de tofu deberían usar salmuera para pedir tofu, que no dañará el cuerpo. De hecho, la salmuera que se utiliza para pedir tofu también se llama salmuera, que es el líquido que rezuma durante el proceso de producción de sal. El componente principal es el óxido de magnesio, seguido del cloruro de sodio y el cloruro de potasio. La salmuera tiene la propiedad de coagular proteínas. La gente usa una pequeña cantidad de salmuera para pedir tofu y prepararlo principalmente para separar la proteína del agua y no envenenar a la gente.
En resumen, aunque Lao Tang, Lao Tang y Lao Lu se han utilizado durante tanto tiempo, no pondrán en peligro la vida y la salud humana, e incluso si se vierte una pequeña cantidad de sustancias tóxicas y nocivas. producidos, no amenazarán la vida. No te preocupes demasiado.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - ¿Habrá sustancias tóxicas si se hierve salmuera durante mucho tiempo?