Edición casera auténtica de los tres secretos del tofu fresco

1. Media libra de camarones frescos

2 Pellizca la cabeza hasta la cola y retira la tripa de la cabeza. (O use un palillo para sacar suavemente los camarones de la segunda sección), marinar con un poco de vino de cocción y pimienta blanca.

3. Calentar aceite en el wok y añadir las gambas frescas.

4. Sofreír rápidamente hasta que cambie de color.

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6. Cortar el tofu en trozos pequeños y ponerlo en agua con sal hasta que el agua no se rompa y sea fácil de saborear.

7. Sácalo y remójalo en agua fría.

8 Corta las setas shiitake con sabor a cangrejo en floretes pequeños, lávalas, sécalas y ponlas en el aceite que utilices. Simplemente frí los camarones en la olla (si hay demasiado aceite, puedes sacar un poco).

9. Sofreír rápidamente

10. Añadir medio bol de agua o sopa fresca.

11. Añade dos cucharadas de jugo de abulón. El jugo de abulón en sí es dulce y fresco. Si no te gusta el dulzor, puedes omitir este paso.

12. Añade una cucharada de sal al gusto.

13. Ponemos a fuego alto y cocinamos un rato.

14. Añade el tofu remojado en agua con sal y cocina a fuego alto durante 5 minutos.

15. Vierta los camarones.

16. Empuje suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no romper el tofu en la olla.

17. Un poco de salsa de soja

18. Echar unas gotas de aceite de sésamo

19. Retirar de la sartén y poner en un plato.

20. Espolvorea un poco de cebolla verde picada

Consejos:

1. Si los pones demasiado pronto, la carne envejecerá. .

2. El tofu es mejor elegir tofu suave (también conocido como tofu del sur, salpicado de yeso. El tofu viejo también se llama tofu del norte, salpicado de salmuera), que tiene una textura más suave y dulce. también es aceptable.

3. No se puede utilizar salsa de soja ya que afectará el color de los platos. Si quieres utilizarla, debes elegir salsa de soja ligera, como la salsa de soja de marisco.