Aperitivos especiales en la ciudad antigua de Wanling
Concha de cerda
Concha de cerda, también conocida como pez mandarín, se conoce comúnmente como marisco de cerda debido a su boca y vientre grandes y respingones, como el de una cerda. Las conchas de cerda de la antigua ciudad son en su mayoría pescado salvaje capturado por los pescadores en el río Laixi. Su carne es rica y firme, deliciosa, rica en proteínas, con pocas espinas y sabe mejor cuando se cocina al vapor.
Rastrillo de moxa
El pastel de moxa se elabora a partir de hojas de artemisa silvestre, que se hierven y luego se añaden al arroz glutinoso que se ha remojado y molido hasta convertirlo en polvo. Luego se amasa hasta obtener las hojas. bolas de arroz verdes y se enrollan hasta obtener un tamaño adecuado. Las bolas de arroz largas se envuelven en hojas de bola de masa de arroz y se cuecen al vapor en una vaporera antes de comer.
Mayuan hecho a mano
El Ma Yuan se elabora amasando harina de arroz glutinoso con azúcar, manteca de cerdo y agua, y luego friéndola en una sartén. Debido a que tiene forma redonda y está cubierta con semillas de sésamo en la superficie, de ahí el nombre, las bolas de sésamo Guzhen se elaboran utilizando técnicas puramente artesanales.
Jalea amarilla
La gelatina amarilla es un manjar regional en Rongchang. La gelatina amarilla de Rongchang se corta tan fina como patatas ralladas, pero no está podrida en tiras. Es suave y continua. Tiene un sabor salado y ligeramente especiado y adormecedor, con aromas prominentes de jengibre, cebolla y ajo, el color es rojo y brillante cuando se cocina y tiene un sabor a polvo. Como no hay salsa de soja ni vinagre, no hay agua en el recipiente. La salsa espesa hecha con sal y polvo de soja adhiere varios condimentos a la gelatina.
Fideos de pan
Los fideos de pan son una especie de sopa de fideos originaria de Rongchang, Chongqing, debido a que la masa es muy ancha y se asemeja a un petate, se llama Blanket Noodles. El fondo del tazón de fideos empanizados de Rongchang se cubre con guisantes y la sopa es sopa de huesos. Luego, saque unas cucharadas de relleno de salsa variada y espolvoree con una pequeña cantidad de cebolla verde picada.
Ganso blanco estofado
El ganso estofado Rongchang es un plato tradicional chino Han. Las características del ganso estofado de Rongchang son un color dorado y brillante, un condimento ligeramente picante y delicioso, y un sabor lleno de jengibre y cebolla verde.
Pescado frito de Sichuan
El pescado de Sichuan es un pequeño pez salvaje del río Laixi, del tamaño aproximado de un dedo índice. Limpiar las tripas de pescado, condimentarlas con sal, vino de cocción, glutamato monosódico, granos de pimienta de Sichuan y fideos con pimienta, luego sofreírlas en aceite y, después de sacarlas de la olla, espolvorear con fideos con chile y cebollas verdes picadas. como merienda o como aperitivo en la mesa.
Bocadillos de arroz de aguas grises
Los dumplings de arroz de aguas grises se elaboran remojando el arroz glutinoso con agua alcalina que se obtiene quemando cenizas vegetales y filtrando la ceniza de leña con agua para teñir el arroz glutinoso. un color amarillo claro Envuelva las hojas en pequeñas bolas de arroz con cuatro esquinas y átelas bien. La mayoría de las albóndigas de arroz de aguas grises de la ciudad antigua son originales, y las formas son en su mayoría de color marrón triangular y marrón de herradura. Después de separarlas, se sumergen en azúcar blanca mezclada con fideos de sésamo y se comen para hacerlas más deliciosas.
Pastel empapado en manteca
El pastel empapado en manteca se compone de arroz, soja, arroz crudo mezclado con azúcar, huevos y manteca de cerdo. Es de textura escasa y tierna, dulce y suave. sabor, y tiene un color brillante, blanco y amarillo, la espuma de pino es brillante y se funde en escoria en la boca.
Sopa de cordero
La sopa de cordero de Rongchang se originó antes de la liberación. La sopa de cordero tiene un efecto de calentamiento y es un buen alimento nutritivo en invierno. La sopa de cordero de Rongchang recibió el título de "bocadillo famoso de Chongqing". .
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