¿Cuáles son las especialidades del noreste de China?
"Las montañas blancas y las aguas negras dependen de Xing'an, y los patos de pino y los patos Liao nutren la fuente de los cultivos". El noreste es una tierra mágica. Obviamente son tres provincias, pero son como una familia. . La gente del noreste es generosa y entusiasta, el dialecto del noreste es "popular en todo el mundo" y los platos del noreste son salados y dulces. El Nordeste es un país extenso con montañas, ríos, lagos y mares. Se le conoce como el "granero del mundo" y tiene innumerables especialidades.
Uno de los tesoros de las montañas salvajes
El noreste de China es rico en recursos forestales silvestres. En las montañas crece una gran cantidad de plantas silvestres, como el ginseng, el hongo avellano, el hongo Hericium. y otros tesoros salvajes de las montañas.
El ginseng ha sido un material medicinal valioso desde la antigüedad y es difícil de encontrar en muchos dramas de época. Sin embargo, el ginseng, conocido como el "Rey de las hierbas", se ve fácilmente en el noreste. El Noreste es rico en ginseng, y el ginseng se ha convertido en uno de los "Tres Tesoros del Noreste" y es una de las especialidades imprescindibles para muchas personas cuando visitan el Noreste. También hay hongos silvestres y setas avellanas que son famosos en todo el país. Después del remojo, el hongo tiene una pulpa espesa y un color hermoso, con buen brillo y elasticidad, es crujiente y tierno en la boca y rico en goma.
El hongo avellana es conocido como el "Cuarto Tesoro del Noreste". Es uno de los pocos hongos silvestres que no se puede cultivar artificialmente y es un alimento absolutamente natural. Los champiñones color avellana son ricos en fragancia, de textura espesa, tiernos y deliciosos. Los champiñones utilizados en el famoso plato del noreste "Champiñones guisados con pollo" son champiñones silvestres del noreste. Tienen un sabor fresco y suave, y nadie puede resistirse a este delicioso sabor.
2. Hongo negro del noreste
El hongo negro del noreste se produce en todo el país, pero la calidad del noreste es obviamente superior. Montañas como las montañas Khingan Mayor y Menor son lugares que producen hongos negros de alta calidad. El hongo negro del noreste tiene inviernos largos y veranos cortos, crecimiento lento, orejas gruesas, buen sabor, alta calidad y nutrición más rica.
Las tres provincias del noreste tienen áreas de producción a gran escala de hongo negro, como Dongning y Linhai en Heilongjiang, y el condado de Jiaohe en Jilin, que son una de las bases de producción de hongo negro más grandes de mi país. A la hora de comprar hongo negro, conviene elegir el Noreste.
3. Encurtidos del noreste
La gente del noreste tiene un gusto especial por los encurtidos. Los encurtidos aquí generalmente se refieren al repollo picante. El invierno en el noreste es especialmente largo y frío. Todo lo que hay fuera de casa se congela y se convierte en hielo. Para sobrevivir al invierno, el kimchi se ha convertido en un alimento indispensable que representa mejor las características del noreste. En general, se come después de la cosecha. La col china en otoño comienza a encurtir y guardar en el sótano.
En el pasado, las familias tradicionales del noreste, ya fueran ricas o pobres, siempre tenían dos cosas en casa, una era un frasco de encurtidos y la otra era una piedra para prensar los encurtidos.
4. Pollo Ahumado Shangougou
China tiene los "Cuatro Pollos Famosos", el Pollo Estofado Dezhou, el Pollo Asado Daokou, el Pollo Asado Welfare y otro Pollo Ahumado Shangou Gou que quizás no te resulte familiar. Para todos, el pollo ahumado Gou es un alimento que existía durante el período Guangxu. Está elaborado con cuidado y tiene dieciséis procesos. El pollo ahumado es de color rojo brillante, tierno y fragante, y no es fácil de comprar en otros. lugares, una de las especialidades del noreste de China, es un manjar imprescindible cuando se visita el noreste de China.
5. Salchicha roja de Harbin
La salchicha roja de Harbin es la representante de la salchicha del noreste. Aunque originalmente se originó en Europa, luego echó raíces en Harbin y gradualmente se convirtió en el corazón de Heilongjiang. incluso toda la gente del noreste. Una especialidad estándar del noreste. Durante las vacaciones, se debe colocar un plato de salchicha roja en la mesa del comedor. Aquellos que trabajan y estudian afuera deben traer algunas salchichas rojas para compartir con los compañeros de cuarto y quedarse con algunas.
La salchicha roja ahumada tiene un rico aroma afrutado y amaderado, es crujiente, tierna y firme, y está llena de sabor a carne. La grasa de la salchicha está llena de aroma aceitoso. El aroma a ajo y ají escondido en la salchicha roja va apareciendo poco a poco con el paso del tiempo y la masticación, llenando la boca. El sabor en capas hace que la gente sea inolvidable durante mucho tiempo después de comerla.
6. Arroz de Wuchang
En la fértil tierra negra del noreste se cultiva el mejor arroz de China, el más famoso de los cuales es el arroz de Wuchang producido en Heilongjiang. El arroz Wuchang tiene un entorno de crecimiento superior. No sólo el suelo es fértil, sino que el agua de riego se recoge del agua de los manantiales de las montañas y del agua de las nieves de las montañas, lo que permite que el arroz acumule una gran cantidad de nutrientes.
El arroz Wuchang tiene granos regordetes y una textura blanca y transparente. El arroz al vapor es fragante y los granos de arroz son aceitosos y brillantes. Tiene un sabor suave, fragante y dulce, y es tan delicioso que no se puede. soportar irse. Sin embargo, incluso si el arroz cocido al vapor con arroz Wuchang realmente desaparece, no volverá a la vida. Esta es también una de sus grandes ventajas. Las personas que han comido arroz Wuchang básicamente se convertirán en sus "fieles fans".
7. Avellanas
Las nueces son los mejores snacks para muchas personas, ya sean castañas, nueces, almendras o pistachos, todos ellos son los favoritos frescos y nutritivos. En el noreste, las avellanas, uno de los cuatro frutos secos principales, son las más populares entre la gente, durante los festivales, es inevitable preparar algunas y ponerlas en la mesa de café para entretener a los invitados. Algunos nordestinos dicen: "Las avellanas no sabrán bien". después de comerlas". Esto demuestra que las avellanas son muy populares en el noreste.
A la gente del noreste le encanta comer avellanas porque las avellanas producidas en el noreste saben bien. Aunque las avellanas del noreste producidas exclusivamente en el país tienen partículas pequeñas, son de color marrón brillante después de pelarlas, los granos son redondos y. Completo y tiene un sabor natural, sabor suave y rico sabor. Además, el noreste también produce una gran cantidad de "avellanas Ping'ou de frutos grandes" introducidas a partir de híbridos europeos. Las nueces son grandes y de colores intensos, y tienen un sabor suave, tierno, dulce y delicioso.
8. Pera congelada
La pera congelada es una de las frutas de invierno en el noreste de China. Este tipo de pera negra congelada aparecerá a tiempo en las tres provincias del noreste durante el frío invierno. En el puesto de frutas. El noreste es rico en productos y también es rico en diversas peras, como la pera Jianba, la pera Huagai, la pera Nanguo, la pera Qiubai, etc. En el pasado, la tecnología de conservación de la fruta y las condiciones de almacenamiento y transporte estaban atrasadas, y la temperatura exterior bajo cero sólo podía utilizarse como "refrigerador" para congelar y conservar las frutas. Las peras producidas en otoño se han convertido en la primera opción para congelar frutas. invierno.
La razón por la que las peras congeladas se destacan de muchas frutas congeladas es que comerlas después de congelarlas no afecta el sabor y tiene un sabor dulce y jugoso. Especialmente después de permanecer en una habitación con calefacción durante mucho tiempo y comer una comida grasosa, tomar un sorbo de comida enfriada con hielo es como beber miel dulce y luego tomar un sorbo de pulpa blanca, suave y refrescante, dar el primer bocado y luego el segundo bocado.
9. Ginseng de Liaoning
El noreste es rico en delicias de montaña y mariscos. Las tres provincias del sur de Liaoning están cerca del mar Amarillo y el mar de Bohai y son ricas en diversos pescados. , camarones y mariscos. Es una auténtica provincia marinera. Cuando hablamos de mariscos en Liaoning, debemos mencionar los pepinos de mar de Liaoning. Los pepinos de mar de Liaoning tienen una larga historia. El "Compendio de Materia Médica" registró una vez que "los pepinos de mar de la Bahía de Liaodong son de buena calidad". Aunque hay pepinos de mar en el sur, todavía son ligeramente inferiores a los del norte.
El agua del mar en Liaoning es profunda y la temperatura del agua es baja, por lo que los pepinos de mar crecen relativamente lentamente. Además, hay muchos arrecifes y algas densas en el mar, que les proporcionan más nutrientes. El pepino de mar cosechado tiene una piel gruesa y suave, espinas largas y gruesas y pocas impurezas en el cuerpo. Una vez cocinado el ginseng, la carne queda regordeta, elástica, llena de umami y tiene una textura excelente, por supuesto, su valor nutricional.
10. Fideos fríos
La gente del noreste come peras congeladas en invierno, por lo que deben comer fideos fríos en verano. El verano en el noreste de China está incompleto sin fideos fríos. Los fideos fríos del noreste se dividen en tres escuelas principales: los fideos fríos Liaoning Xita, los fideos fríos Jilin Yanji y los fideos fríos Heilongjiang Jixi. No hay gran diferencia entre los tres tipos de fideos fríos, pero el sabor y las guarniciones son ligeramente diferentes. Los fideos fríos de Sita son salados. La sopa salada se elabora con salsa de soja, fideos recién exprimidos con agua fría, carne de res con salsa de soja, repollo picante y fideos con chile. Es salado, picante y refrescante, y frío.
La gelatina Yanji es la "creadora" del mundo de la gelatina. Es una sopa hecha con carne y huesos de res. Después de refrigerarse, se pone en fideos de trigo sarraceno y se cuece en agua. , y agregue carne y huesos de res Agregue guarniciones como kimchi, huevos y pepinos, y luego agregue dos rodajas de manzanas y peras para crear una gelatina agridulce con una deliciosa sopa. Los fideos fríos Jixi se simplifican. Se sirve un plato de sopa clara con salsa de soja con fideos suaves. Las únicas guarniciones del plato son pepinos, huevos y pepinillos. Al comer, solo es necesario acompañarlo con un plato de carne mezclada con picante. aceite, naranjas, colinabo, etc., comen tanto fideos como verduras.
7. Venado
La asta de venado es uno de los "Tres tesoros del noreste", y el venado también es un "manjar de alta gama" en la mesa del comedor de la gente del noreste. Changchun, Jilin, es, con diferencia, la base de cría de ciervos más grande de China y es conocida como la "ciudad natal del ciervo Sika de China". Por lo tanto, se ha creado venado con varios sabores en el noreste. Los habitantes de Liaon son buenos asando brochetas de cordero, por lo que las brochetas de venado que preparan son saladas y deliciosas. El venado glaseado con miel elaborado en Yichun, Heilongjiang, es dulce y tierno y se puede comer durante mucho tiempo.
Jilin incluso ha convertido el venado en un "festín de venado", que incluye delicioso venado cocido, ciervos saltando por encima del muro, venado estofado, sopa de venado, venado estofado, etc. El sabor del venado del noreste confirma lo que Yuan Mei de la dinastía Qing describió en la "Lista de alimentos de Suiyuan" como "el venado no debe ser ligero y es tan tierno como la carne de corzo cuando se cocina". Si realmente quieres probar las delicias del venado, el venado del noreste es la mejor opción.
12. Maíz ceroso del noreste
¡No sólo el arroz es bueno en el noreste, sino que la calidad del maíz también es muy buena! En Qiqihar, Heilongjiang, no solo hay bailes cuadrados, sino también el famoso maíz ceroso del noreste. El maíz ceroso, como su nombre indica, tiene un sabor fragante, tierno, dulce y ceroso. Los vendedores ambulantes y los restaurantes de comida rápida que venden maíz hervido usan maíz. Maíz glutinoso del noreste La mayoría de los métodos de cocción del maíz ceroso no son sofisticados, simplemente hiervenlos y dependen de la calidad de los ingredientes para ganar reputación.
Además de los ocho tipos mencionados anteriormente, existen muchas otras especialidades del Noreste: los mariscos incluyen abulón, almejas amarillas, ostras, etc.; los frutos secos incluyen piñones, nueces pecanas, etc.; soja, maíz negro, arroz amarillo, etc. También hay frutas como fresas, champiñones, cerezas y frutas Langzhong, así como especialidades gourmet como chucrut, ajo, salsa de soja, morcilla y kvas. Si tienes la oportunidad de ir al noreste de China, ¡debes probar estas especialidades del noreste y sentir el "encanto" de las especialidades del noreste!