¿Cuáles son algunas recetas clásicas de China y Jiangsu?
1. Lonchas de cerdo hervidas
La cocina de Sichuan es la mejor: las lonchas de cerdo hervidas, la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y el pescado en escabeche se encuentran entre los tres primeros. La cocina de Sichuan hace un buen uso de los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos, los granos de pimienta de Sichuan y la pasta de frijoles para crear varios sabores como picante, ácido, picante, aceite rojo, agridulce, a pescado, etc., y goza de la reputación de "diez". mil tipos de cocina".
2. Cabeza de pescado con pimiento picado
Después de que el pimiento picado se somete a la fermentación láctica, la capsaicina se libera más completamente, lo que tiene un efecto apetitoso. Los platos tienen un sabor ácido y picante y la carne es tierna y suave. Tan picante como la cabeza de pescado picada a la pimienta es el cerdo salteado. Elija panceta de cerdo o lomo, complementados con granos de pimienta de Sichuan, pimientos rojos, cebollas, brotes de ajo y otros ingredientes, y saltee con aceite espeso para aumentar el apetito.
3. Pollo de corte blanco
Utiliza carne tierna de pollo de tres amarillos para cocinar, conservando la proteína de alta calidad del pollo, que refleja bien las características del "sabor original". de la cocina cantonesa y es un representante típico de la cocina cantonesa.
4. Pepinos de mar salteados con cebolla
Los pepinos de mar salteados con cebolla y langostinos estofados en aceite son los representantes del sabor Jiaoliao, y el sabor es relativamente parcial. Los pepinos de mar y los camarones son buenos mariscos, pero los pepinos de mar generalmente son más caros, pero su calidad de proteína no es la más alta y pueden no ser tan buenos como los huevos.
5. Cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo es un representante típico de la cocina de Zhejiang. Su color es ágata, rojo y atractivo, suave pero no podrido, graso pero no grasoso, y bien puede estimular el apetito. A juzgar por los tipos de ingredientes utilizados en la elaboración de los platos, el pollo de mendigo en la cocina de Zhejiang suele utilizar más ingredientes, como champiñones y cebollas, y condimentos especiales como esencia de pollo, vino de cocina y anís estrellado. El pollo queda fragante, tierno y delicioso.