¿Cómo hacer sopa sin carne?
Ingredientes
200 g de ñame, 400 g de tofu, 1 diente de ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, cebolla verde, sal, glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Pelar el ñame y picar el tofu hervido respectivamente; pelar el ajo y picarlo hasta formar una pasta.
2. Calentar el aceite de cacahuete hasta que esté 50% caliente, sofreír el ajo, añadir el ñame cortado en cubitos y sofreír unas cuantas veces.
3. Añade una cantidad adecuada de agua, vierte el tofu cortado en cubitos cuando hierva, añade el ajo y el resto de los ingredientes y deja hervir.
4.Por último espolvorear con cebolla verde picada y rociar con aceite de sésamo.
Sopa agridulce Cai Wu
Ingredientes: trapos finos, guisantes frescos, granos de maíz, zanahorias, brotes de bambú frescos, tofu blando actínico, setas shiitake y cilantro.
Condimento: aceite vegetal, aceite de sésamo, sal, vinagre blanco (o limón, zumo de limón), sopa vegetariana (o extracto de champiñones), pimienta y la cantidad adecuada de almidón.
Método de trabajo
1. Lavar y triturar las zanahorias y los brotes de bambú, triturar las setas shiitake, cortar el tofu tierno en rodajas con un cuchillo y remojar la ropa podrida en agua. tiras.
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue los granos de maíz, los guisantes frescos, los brotes de bambú frescos, los champiñones rallados y la cantidad adecuada de sal, y cocine por otros cinco minutos.
3. Poner las zanahorias ralladas en un wok y sofreír con aceite vegetal durante un minuto, luego ponerlas en la olla sopera junto con el tofu tierno y la ropa podrida y poner a fuego medio.
4. Después de hervir, espesar la sopa con almidón para que quede más espesa.
5. Agrega pimienta, cocina por 10 segundos, apaga el fuego, agrega vinagre blanco, cilantro, esencia de champiñones y rocía con un poco de aceite de sésamo antes de servir.
Sopa tailandesa de leche de coco
Ingredientes
480 ml de sopa clara o sopa de verduras, 3 dientes de ajo, 2 tallos de limoncillo, 6 cebolletas (con hojas de cebolla) ), pimiento rojo pequeño 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharadita de pasta de curry rojo 1 cucharadita de leche de coco 400 ml, 4 rodajas de galanga seca, 2 cucharaditas de azúcar moreno, lima (lima) 65438.
Cómo trabajar
1. Verter el caldo en una cacerola pequeña y calentar. Pelar el ajo y la hierba de limón y picarlos hasta convertirlos en polvo. Picar las cebollas verdes. Quitar las semillas y picar finamente el pimiento rojo.
2. Calienta el aceite en una cacerola grande de fondo grueso, agrega el ajo, la hierba de limón, las cebolletas, los chiles y la pasta de curry y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Añade el caldo, la leche de coco, la galanga y el azúcar moreno, mezcla bien, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Exprime una cucharada de jugo de lima.
4. Añade el jugo de lima, la salsa de pescado, las hojas de lima y los champiñones y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
5. El coco rallado para decoración se puede tostar en la sartén según sea necesario, y luego cortar en tiras de pimiento rojo. Una vez cocida la sopa, retire el jengibre y viértalo en el tazón de sopa precalentado. Adorne con hojas de lima, coco rallado, pimentón y cilantro. Servir inmediatamente.