El origen del nombre té oolong
Según "Fujian Tongzhi", Zhang Tinghui, nativo de Jian'an a finales de la dinastía Tang, cultivaba té en la montaña Fenghuang. Al principio era té de pasta. En el segundo año del reinado de paz y prosperidad del emperador Taizong en la dinastía Song (977), apareció el té Longfeng. Después del emperador Zhenzong de la dinastía Song (998), se transformó en un té para grupos pequeños y se convirtió en el mundialmente famoso Pastel Fénix del Grupo Dragón.
Cai Xiang, que era oficial de transbordo en Fujian y supervisaba la producción de té tributo en ese momento, elogió especialmente el té Beiyuan. En "Notas de té" escritas en 1051, dijo: "El sabor del té es principalmente dulce y suave, pero los productos horneados continuamente en la montaña Beiyuan Phoenix son deliciosos".
"El importante producto terminado del té Beiyuan Pertenece al pastel estilo Longtuan y su tecnología de procesamiento es como lo que dijo Huangfu Ran en el poema sobre la recolección de té enviado a Lu Yu: "Lejos, en el acantilado, las hojas están calientes en primavera y la canasta se inclina durante el día."
Para cosechar una canasta Se necesita un día para hacer hojas frescas. Agite las hojas en la canasta y comience a cocinarlas al vapor por la noche. Esta acumulación de materias primas, sin darse cuenta, hará que parte de ella se vuelva roja, y la parte oxidada enzimáticamente de los brotes y las hojas se volverá púrpura o marrón. Es esencialmente semifermentado, que es la llamada categoría de té oolong.
Así que existe una base científica para decir que el té Beiyuan es el predecesor del té oolong.
Después del té Beiyuan, el té Wuyishan adquirió el estatus de té tributo y se desarrolló durante las dinastías Yuan, Ming y Qing. El té Oolong es un tipo de té elaborado por el pueblo Anxi imitando el método de preparación de té de la montaña Wuyi y mejorando la tecnología.
El té Oolong se creó alrededor de 1725 (durante el período Yongzheng de la dinastía Qing). La "Crónica del condado de Anxi" de Fujian registra: "La gente de Anxi inventó por primera vez el té oolong en el tercer año de Yongzheng en la dinastía Qing, y luego se introdujo en el norte de Fujian y la provincia de Taiwán, según investigaciones históricas, existía un té". almacén en Fuzhou en 1862, vendiendo té oolong. 1866 Se exporta té Oolong desde la provincia de Taiwán.
En la actualidad, la mayor zona de producción de té oolong en mi país es Anxi, Fujian. En 1995, Anxi fue nombrada "Ciudad natal del té oolong chino (té famoso)" por el Ministerio de Agricultura. y la Asociación Agrícola de China.
Datos ampliados:
El té Oolong contiene más de 450 componentes químicos orgánicos y más de 40 elementos minerales inorgánicos. Los componentes químicos orgánicos y los elementos minerales inorgánicos del té contienen muchos nutrientes e ingredientes medicinales. Los componentes químicos orgánicos incluyen principalmente: polifenoles del té, alcaloides vegetales, proteínas, aminoácidos, vitaminas, pectina, ácidos orgánicos, lipopolisacáridos, azúcares, enzimas y pigmentos.
Tieguanyin contiene polifenoles del té, catequinas, diversos aminoácidos y otros componentes químicos orgánicos, que son significativamente más altos que otros tés. Los elementos minerales inorgánicos incluyen principalmente: potasio, calcio, magnesio, cobalto, hierro, manganeso, aluminio, sodio, zinc, cobre, nitrógeno, fósforo, flúor, etc. Tieguanyin contiene más elementos minerales inorgánicos como manganeso, hierro, flúor, potasio y sodio que otras hojas de té.
Enciclopedia Baidu-Té Oolong