¿Cómo hacer huevas de mújol frescas?

Ingredientes: 6 taels de mújol, 2 taels de huevas de mújol, 2 taels de pimiento morrón rojo y amarillo, 1 tael de jengibre, 1 tael de piñones cocidos.

Condimentos: 1/4 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de polvo blanco, 1/2 cucharadita de vino de arroz, 1 cucharadita de clara de huevo, 2 cucharaditas de caldo, 1/8 cucharadita de azúcar fina, 1 cucharadita de pimienta blanca /4 cucharaditas , 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Cortar el pescado en cubos y marinar con los condimentos.

2. Cortar el pimiento morrón en dados, cortar el jengibre en trozos pequeños, cortar la cebolleta en gajos, remojar las huevas de mújol en vino de Shaoxing y cortar en dados.

3. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, añadir aceite de pescado en la sartén hasta que la superficie se ponga blanca y escurrir el aceite en la sartén.

4. Dejar un poco de aceite en el fondo de la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las huevas de mújol, el pimiento morrón y los granos de maíz y sofreír, y finalmente agregar el pescado y condimentos.

5. Sofreír brevemente, espesar con agua en polvo blanca, espolvorear con piñones y aceite de sésamo y servir.