¿Se puede comer chucrut remojado en vinagre sin añadir sal?

Los beneficios del chucrut fermentado sin sal ayudan a la digestión y aumentan el apetito. El peligro del chucrut fermentado sin sal es que puede provocar fácilmente problemas estomacales.

1. Después de fermentar las verduras, el ácido oxálico y otras sustancias se descompondrán. Cuando se hidrolizan las proteínas, se producen deliciosos péptidos y aminoácidos, así como nuevos ácidos orgánicos. El kimchi también puede prevenir enfermedades cardiovasculares, anemia por deficiencia de hierro, baja inmunidad y enfermedades intestinales. El chucrut puede fortalecer el bazo, ayudar a la digestión y aumentar el apetito. Porque el chucrut formará una gran cantidad de sustancias ácidas cuando se encurte, lo que puede ayudar a que el calcio en el cuerpo humano se disuelva rápidamente. 2. Comer demasiado chucrut puede provocar síntomas como hiperacidez, cálculos e intoxicación. El exceso de ácido gástrico también puede provocar úlceras gástricas. Los pacientes con problemas estomacales deben intentar comer menos chucrut.

Se sugiere que el nitrito aumenta significativamente en la etapa temprana de la fermentación vegetal, lo cual es perjudicial para la salud humana. Así que evite comer chucrut que haya estado fermentado durante una semana.