¿Comer salmón crudo tiene más bacterias?

Hay bacterias en el salmón cuando se come crudo, pero no hay problema cuando se come crudo. No se puede decir simplemente que comer salmón crudo es "algo" o "nada" peligroso. La seguridad depende en primer lugar del pescado en sí. Si el pescado en sí no tiene parásitos ni bacterias que causen enfermedades, entonces, naturalmente, no habrá problemas. Si hay una cierta cantidad de parásitos y bacterias que causan enfermedades, un procesamiento razonable puede matarlos por completo. Sin embargo, nos resulta difícil juzgar si el pescado contiene estos "factores de riesgo" y no está necesariamente claro si se ha sometido a un tratamiento previo estandarizado y cualificado. Comerlo crudo no significa necesariamente que haya un problema, pero el riesgo es mayor.