¿Por qué se desborda mucha espuma al tapar la olla al cocinar fideos?

Al cocinar fideos, se desborda mucha espuma al tapar la olla. La razón es muy simple: el almidón de los fideos se derrite con el agua. en el agua se precipitan, sacando la solución de almidón, debido al efecto de la alta temperatura, la solución de almidón se volverá floculante y liberará gas en forma de espuma.

Puedes hacer un experimento y sabrás que cuando hierves agua hirviendo, aparecerán muchas burbujas en el agua, esto se debe a que la alta temperatura hace que el gas del agua precipite y el agua se evapore gradualmente. . Si la tapa está cerrada, el agua hervirá y se evaporará más fácilmente bajo la influencia de la presión atmosférica.

Cuando removamos los fideos precipitará una cierta cantidad de almidón y agua formando una sopa de fideos. Si se abre la tapa y se cuecen los fideos, el agua hervirá cuando la temperatura sea alta. y el agua se evaporará a una temperatura alta de 100 grados. Todavía queda una cierta cantidad de gas en la sopa de fideos que se evapora junto con el agua, produciendo mucha espuma.

Es normal que al cocinar fideos se desborde mucha espuma al cerrar la tapa. Cuando cocine fideos, cubra la tapa con un pequeño espacio después de que hierva el agua. Deje que escape aire para aliviar la presión. No subas demasiado el fuego para que la espuma no se desborde cuando los fideos estén cocidos.