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El orden en que se sirve la comida china es generalmente

Norte: platos fríos → platos calientes → platos salteados → guarniciones → platos hondos → arroz frito → fideos → frutas. Hunan: platos fríos → mariscos → platos de carne → guarniciones → sopas → fideos → frutas. Guangdong: sopa → plato frío → marisco → carne → guarnición → pasta → fruta. Cocina de Sichuan: platos fríos → platos grandes → platos chinos → salteados → sopas → pasta → frutas.

El orden general en el que se sirve la comida china

El orden en que se sirve la comida china debe ser primero fría, luego caliente, primero ligera y luego espesa, primero cara, luego simple, primero salada y luego dulce, entera. Primero, luego entero. El orden es ligero, primero seco, luego sopa, primero verdura y luego postre.

Cuando se combinan diferentes platos con diferentes ingredientes, los ingredientes se colocan en el lado inferior derecho del plato y los usos de los ingredientes se introducen al mismo tiempo. La ubicación de los platos y los ingredientes sigue el orden. Principio de arriba a la derecha e abajo a la derecha (primero los ingredientes, luego los platos).

El servicio de la comida debe ser rápido y constante, mantener la forma y el sabor de los platos, y prestar atención a la combinación de frío y caliente, carne y verdura, color y precio.