¿Por qué los profesores deberían comer más sangre de cerdo?
La sangre de cerdo es muy rica en nutrientes y se la conoce como “carne líquida”. Según las mediciones, cada 100 gramos de sangre de cerdo contiene 19 gramos de proteína, lo que es superior al contenido de la carne de vacuno, la carne magra de cerdo y los huevos, el contenido de grasa es muy pequeño, sólo 0,4 gramos por 100 gramos; Por tanto, la sangre de cerdo es un alimento bajo en calorías, grasas y rico en proteínas. Además, la sangre de cerdo contiene sales inorgánicas necesarias para el cuerpo humano, como calcio, fósforo, potasio, sodio, etc., así como oligoelementos hierro, zinc, cobre, manganeso, etc.
Estas características nutricionales de la sangre de cerdo son especialmente adecuadas para personas mayores. A medida que el cuerpo de los ancianos pasa de la prosperidad al declive, la síntesis de proteínas y el metabolismo se ralentizan gradualmente y la síntesis de hemoglobina disminuye, lo que los hace susceptibles a la anemia senil. En general, se cree que la proteína de alta calidad en la dieta de las personas mayores debe representar aproximadamente el 50% de la proteína total, y necesitan de 1 a 1,2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día. La sangre de cerdo contiene 8 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano, lo que la convierte en un alimento ideal para las personas mayores. La sangre de cerdo es rica en hierro y es un componente indispensable del sistema hematopoyético. Puede desempeñar un papel de "reposición de sangre" en la anemia por deficiencia de hierro que es propensa a ocurrir en los ancianos. Los oligoelementos como el zinc y el cobre contenidos en la sangre de cerdo pueden mejorar la función inmune y resistir el envejecimiento. Las personas mayores que comen sangre de cerdo con frecuencia pueden retrasar el envejecimiento del cuerpo y hacer que sus oídos y ojos brillen. La sangre de cerdo también contiene una cierta cantidad de fosfatidilcolina (lecitina), que tiene el efecto de inhibir las lipoproteínas de baja densidad, ayuda a prevenir la arteriosclerosis y es beneficiosa para pacientes con hipertensión, enfermedades coronarias, hiperlipidemia, enfermedades cerebrovasculares, etc. Además, las personas mayores tienen dificultad para masticar debido a la pérdida de dientes, junto con una función digestiva reducida, los alimentos no se pueden digerir ni absorber por completo y son propensos a la desnutrición. La sangre de cerdo es suave como el tofu, fácil de masticar y de fácil digestión y absorción. Por lo tanto, las personas mayores suelen comer sangre de cerdo, que es nutritiva y puede fortalecer su salud.
Referencia: /system/kpzs/showinfo.asp?infoid=16316
La investigación médica moderna ha descubierto que la sangre de cerdo tiene el efecto de absorber "basura" en el cuerpo. Después de que el ácido gástrico humano y las enzimas digestivas descomponen la proteína plasmática de la sangre de cerdo, se producirá una sustancia que puede desintoxicar y suavizar los intestinos. Esta sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que invaden el cuerpo humano, convirtiéndolo en un desecho que el cuerpo humano no absorbe fácilmente y luego se excreta del tracto digestivo. Hoy en día, la contaminación ambiental se ha convertido en un peligro público mundial. No sólo los maestros, los mineros, los limpiadores, etc. están gravemente contaminados por el polvo, sino que casi todos los residentes urbanos también se ven afectados por el polvo. Por lo tanto, comer sangre de cerdo con regularidad no solo puede aumentar la nutrición, sino también eliminar los desechos nocivos del cuerpo. Es un alimento saludable ideal. La práctica médica ha confirmado que el oligoelemento cobalto presente en la sangre de cerdo puede prevenir el crecimiento de tumores progresivos.
Esta hormona presente en la sangre de cerdo no sólo tiene un efecto terapéutico contra el cáncer, sino que también juega un papel importante en el tratamiento de las enfermedades cardíacas. Además, el hierro que abunda en la sangre de cerdo es casi todo hierro divalente (hierro hemo), que el cuerpo humano absorbe fácilmente y tiene una buena función de reposición de la sangre. Los expertos en nutrición han confirmado en experimentos que la tasa de absorción del hierro hemo en el intestino delgado puede alcanzar el 23-37%, mientras que la tasa de absorción del hierro no hemo (hierro contenido en alimentos vegetales como verduras, frutas, frijoles, etc.) Es sólo alrededor del 9%, por lo que siempre ha habido un dicho entre los chinos que dice "reponer sangre con sangre".
1. Rica en nutrientes. La sangre de cerdo es rica en proteínas, 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano y una variedad de oligoelementos, y contiene poca grasa. Por tanto, comer sangre de cerdo con regularidad puede aportar al cuerpo humano los nutrientes que necesita sin preocuparse por engordar.
2. El dicho popular "reponer sangre con sangre" que puede prevenir la anemia es correcto desde la perspectiva de la nutrición con hierro. La ingesta de una gran cantidad de hierro hemo inevitablemente desempeñará un papel en la producción y reposición de sangre. El hierro rico en la sangre de cerdo es casi todo hierro hemo que el cuerpo humano absorbe fácilmente. función.
3. Es un "agente limpiador" para el cuerpo humano. Después de que el ácido gástrico y las enzimas digestivas descomponen la proteína plasmática de la sangre de cerdo, se produce una sustancia que puede desintoxicar y suavizar los intestinos. Esta nueva sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que invaden el cuerpo humano, convirtiéndolos en desechos que el cuerpo humano no absorbe fácilmente y luego se excretan del cuerpo. Por tanto, comer sangre de cerdo con regularidad puede expulsar sustancias nocivas del organismo.
4. Antienvejecimiento. La sangre de cerdo contiene mucho cromo, lo que tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. Además, la sangre de cerdo contiene polifosfolípidos, y los fosfolípidos pueden aumentar la cantidad de acetilcolina y acelerar las conexiones entre las células nerviosas, mejorando así la memoria humana. Por lo tanto, los pacientes con enfermedad de Alzheimer en etapa temprana deberían comer más sangre de cerdo.
5. Tiene un efecto anticancerígeno. La práctica médica ha demostrado que el oligoelemento cobalto en la sangre de cerdo puede prevenir el crecimiento de tumores malignos.
Los científicos han aislado una sustancia llamada "hormona del trauma" de la sangre de cerdo, que puede eliminar las células necróticas y dañadas y actuar sobre los tejidos lesionados para sanar gradualmente y volver a sus funciones normales.
1. Sopa de chucrut y sangre de cerdo
Ingredientes:
100 gramos de chucrut, 200 gramos de sangre de cerdo.
Complementos:
Un poco de jengibre en rodajas y de cebolla de verdeo picada, y una cantidad adecuada de sal.
Método:
1. Lavar y desmenuzar el chucrut; lavar y cortar la sangre de cerdo en rodajas gruesas.
2． Poner la cazuela al fuego, verter una cantidad adecuada de agua, poner en la olla el chucrut, la sangre de cerdo y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, sal al gusto y espolvorear con cebolla verde picada.
Consejos:
Un truco: lavar las tripas y los callos del cerdo con agua de chucrut. El olor a pescado se elimina básicamente en tan solo dos veces.
Renovación del sabor: si vives en el norte, especialmente en el noreste, puedes sustituir la sangre de cerdo por trozos de morcilla, verter sangre fresca de cerdo en las tripas del cerdo, añadir un poco de cebolla verde picada y condimentos, y. tendrá un sabor puro. El sabor es espeso y no afecta el efecto adelgazante.
Características:
El chucrut puede aumentar el apetito. El concepto de pérdida de peso saludable no es de ninguna manera una dieta simple que pueda regular eficazmente la absorción total de nutrientes del cuerpo. Flatulencia intestinal y aliviar la hinchazón intestinal. Es beneficioso para el intestino grueso y es rico en hierro, lo que puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Esta sopa no solo ayuda a la digestión, sino que también repone eficazmente el hierro perdido durante el período menstrual de la mujer. Se puede decir que es una buena sopa para adelgazar sin perder nutrición. Sin embargo, los pacientes con enfermedad renal seca no deben comer chucrut encurtido con frecuencia.
2. Tofu de sangre de cerdo
Método: 1. Preparación; cortar el tofu y la sangre de cerdo en rodajas, escaldarlas en agua hirviendo para esterilizarlas. Cortar la cebolla verde en trozos, triturar el jengibre, triturar el pimiento rojo y reservar. También preparar una pequeña cantidad de agua y almidón.
2. Después de que hierva el aceite, poner el jengibre y el chile rallado en la sartén y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el tofu cortado y la sangre de cerdo, sofreír unas cuantas veces y agregar un poco. Salsa de soja y continúe salteando (tenga cuidado durante el proceso de sofrito). Revuelva ligeramente el tofu y la sangre de cerdo (para no romper el tofu y la sangre de cerdo). Agregue un recipiente con agua, tape la olla y cocine a fuego lento. A fuego alto, cuando quede una pequeña cantidad de agua, agregue la sal, la esencia de pollo y las cebolletas, sofríe unas cuantas veces y luego agregue el agua y el almidón y sirva después de secar.
(La sangre de cerdo es sangre de cerdo en caja que se compra a fabricantes habituales en los supermercados)
3. Sopa de sangre de cerdo Ola Verde
Ingredientes:
3 espinacas, 100 gramos de sangre de cerdo.
Accesorios:
10 gramos de cebolletas, cantidades adecuadas de sal y aceite de sésamo.
Método:
1. Quitar las hojas amarillas a las espinacas, lavarlas y cortarlas en trozos; lavar la sangre de cerdo y cortarlas en trozos.
2． Poner la olla al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite de sésamo, sofreír las chalotas, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición a fuego alto.
3. Poner en la olla la sangre del cerdo, hervir hasta que el agua vuelva a hervir, añadir los gajos de espinaca y la sal y cocinar hasta que las espinacas cambien de color.
Consejos:
Un truco: Preparar una olla con agua. Después de hervir, blanquear las espinacas en el agua hirviendo un rato, de 2 a 3 minutos. Porque: las espinacas contienen ácido oxálico, que dificultará la absorción de calcio por parte del cuerpo. Después de dicho tratamiento, se puede eliminar el ácido oxálico de las espinacas y también se elimina el sabor astringente.
Renovación del sabor: Cambiar el sabor depende principalmente de cambiar los condimentos y complementos a juego. Añade un poco de piel de camarón para darle un sabor a marisco, añade unas gotas de aceite de chile para convertirlo en una sopa picante y. también puedes agregar salsa de ostras, salsa de pescado, etc. Los condimentos sureños enriquecen los sabores.
Características:
La sangre de cerdo y las espinacas son ingredientes que mejoran la sangre. Entre ellos, la espinaca, originaria del Cáucaso, es de naturaleza dulce y fría y tiene la función de reducirla. qi, hidrata los intestinos y ayuda a la digestión, las mujeres generalmente tienen síntomas de anemia debido a sus características fisiológicas. Beber más sopa de espinacas y sangre de cerdo es bueno para reponer la sangre, mejorar la vista y humectar la sequedad. en el cuerpo.
4. Salteado de ajetes con sangre de cerdo
Softido de ajetes con sangre de cerdo
Ingredientes: 400 gramos de coágulos de sangre de cerdo, 3 verdes ajos, 3-4 tazas de caldo
Condimento: 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de esencia de pollo, sal y salsa de soja
Preparación: cortar 1 sangre de cerdo en cuadrados de 4 cm cortar los ajetes en rodajas diagonales
2 Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír los ajetes hasta que estén fragantes, sacar los ajetes, agregar los coágulos de sangre de cerdo y sofreír unas cuantas veces, verter. en el caldo para ablandar los coágulos de sangre, poner los ajetes, añadir los condimentos al gusto y escurrir la sopa.
5. Sopa coreana de sangre de cerdo
Ingredientes: (1) Picar un trozo de sangre de cerdo en dados gruesos, (2) Helechos/verduras de ciruela/Albaricoques, (3) Brotes de soja / Cantidades adecuadas de cebolla verde picada/pimiento/champiñones/ajo picado/jengibre picado.
Condimento: Media olla de caldo, una cucharada de pasta de judías picantes coreana (SSAM JANG), una cucharada de salsa de chile dulce coreana (GOH CHU JANG), una cucharada de salsa de soja oscura, un poco de azúcar /MSG.
Preparación: Tome tres tazones de arroz con agua, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y el vino de cocción y deje hervir. Añadimos los dados de sangre de cerdo y escaldamos hasta que estén cocidos, retiramos, enjuagamos bien y reservamos.
Lleve a ebullición el caldo, agregue los ingredientes (2) y cocine por 40 minutos hasta que esté cocido; agregue la sangre de cerdo, los demás condimentos, los ingredientes (3) y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Los coreanos están acostumbrados a comer sopas ricas, como sopa de costillas, sopa de sangre de cerdo, sopa de menudencias, etc., con rábanos encurtidos (uno de los tipos de kimchi coreano). El sabor amargo y picante despierta el estómago y la textura es crujiente y bastante deliciosa.