¿Por qué los crisantemos se vuelven verdes después de remojarlos en agua?

El té de crisantemo que se vende actualmente en el mercado se divide principalmente en dos tipos: crisantemo tributo y crisantemo blanco de Hangzhou. Hay varias razones por las que el té de crisantemo se vuelve verde después de prepararlo durante un período de tiempo: 1. Es normal que el té de crisantemo pase de ser blanco a verde. Si los crisantemos blancos se remojan durante mucho tiempo, la clorofila que contienen puede absorberse y provocar decoloración. 2. Los crisantemos contienen antocianinas, que pueden formar color con sustancias ácidas o alcalinas en el agua. Cuando el valor del pH del agua es alcalino, las antocianinas se vuelven azul verdosas y también está relacionado con la temperatura. más rápido se volverá verde. En términos generales, preparar cerveza con agua pura no causará los problemas anteriores, mientras que el agua del grifo es ligeramente alcalina y se volverá verde después de una preparación prolongada. Sin embargo, no tiene efectos tóxicos ni secundarios y no tiene nada que ver con la calidad de la cerveza. té de crisantemo. 3. Debido a que el té de crisantemo se prepara durante demasiado tiempo, el ácido clorogénico contenido en el té se oxidará y se volverá verde en el aire. Esto significa que el crisantemo se ha desnaturalizado cuando está empapado en verde y no se puede beber, por lo que debe beberse. tirado a la basura. 4. La decoloración del té de crisantemo también está relacionada con la variedad de crisantemos. Generalmente, el té de crisantemo será verde incluso si no se remoja durante la noche. Sin embargo, el té de crisantemo recién remojado será de un color verde tierno, mientras que el té de crisantemo de la noche a la mañana sí. ser de color verde oscuro. El crisantemo blanco remojado en agua se volverá amarillo con un toque de fragancia dulce y no se volverá verde incluso si se deja durante la noche.