¿Dónde se produce la mostaza de Wujiang? La ciudad natal de la mostaza de Wujiang

1. La mostaza de Wujiang se produce en Fuling. Ocupa el primer lugar entre los tres encurtidos más famosos del mundo (a saber, la mostaza de Fuling, el pepino agrio francés y el repollo agridulce alemán). un buen plato vegetariano.

2. Práctica casera: Las cabezas de col verde (mostaza de tallo) se salan y luego se prensan para quitar parte del agua. De ahí el nombre de mostaza encurtida. Luego agregue sal y más de diez tipos de especias y condimentos (chile seco en polvo, pimienta, hinojo, amomum villosum, pimienta, kaempferol, regaliz, canela, vino blanco, etc.), póngalo en un frasco, ciérrelo y guárdelo. en un lugar fresco. En condiciones de aislamiento del aire, la mostaza en el frasco se fermenta primero con alcohol y luego con ácido láctico, lo que produce un sabor y aroma amargos especiales, y se convierte en mostaza disponible comercialmente.