¿Cuál es el valor nutricional del chucrut, esencial para los habitantes del noreste en invierno?

¿Cuáles son los valores nutricionales del repollo encurtido del noreste? Deje que la gente encurta un tanque en invierno. Cuando se habla de chucrut, inevitablemente pensarás en el noreste. El chucrut aquí es muy famoso en todo el país, y algunos platos cocinados con chucrut también juegan un papel muy importante en la cocina del noreste, como la carne blanca en escabeche, los fideos fritos con chucrut, fideos estofados con chucrut y cerdo, etc., y las bolas de masa rellenas de col encurtida favoritas entre la gente del noreste. El chucrut se ha convertido en un ingrediente muy importante en la mesa diaria de las personas.

En el noreste de China, el chucrut se encurte con col china y la generación anterior lo encurte ellos mismos. Hoy en día, pocos jóvenes saben encurtir y básicamente compran comida preparada. El chucrut en escabeche no tiene aditivos y tiene un sabor puro. El rico sabor amargo es el alma del chucrut, que puede estimular el apetito y promover la digestión.

Tras un largo periodo de fermentación, la col china producirá un ácido orgánico y una gran cantidad de bacterias lácticas, que son beneficiosas para el organismo y favorecen la digestión y la esterilización. Además, la fibra cruda de la col china se vuelve blanda después del encurtido, lo que puede estimular la motilidad gastrointestinal y tener un efecto laxante. El chucrut encurtido también contiene cobre. El cobre es un oligoelemento indispensable para el cuerpo humano y desempeña un papel importante en nuestra piel, cabello y sistema inmunológico.

El chucrut no solo resuelve el problema del almacenamiento invernal de la col china, sino que también tiene muchos nutrientes y un sabor delicioso, por lo que todos lo adoran profundamente. Hoy también preparé un plato de repollo en escabeche y fideos salteados, que es un plato especial de la cocina del noreste. Es ácido y refrescante, y los fideos tienen un sabor fuerte y son muy apetecibles.

Fideos fritos con chucrut

Ingredientes: 300g de chucrut, 100g de fideos, aceite, sal, salsa de soja, láminas de ajo.

Ejercicios y pasos:

Paso uno: Preparar chucrut y fideos. Este chucrut es del tipo cortado que compré. Los amigos dicen que el repollo entero está delicioso. Pruébalo la próxima vez. Lo mejor es utilizar fideos puros de boniato, que tienen un sabor fuerte y no se pegan ni se rompen fácilmente al freírlos.

Paso 2: Primero abre el chucrut, viértelo en un recipiente, remójalo en agua y luego lávalo varias veces. El fuerte sabor a chucrut es muy auténtico. Esta col en escabeche rallada se puede freír directamente sin cortarla.

Paso 3: Pon los fideos en agua y cocínalos hasta que estén medio cocidos, para que se ablanden más rápido al freírlos. Saca los fideos cocidos y remójalos en agua fría para evitar que se peguen.

Paso 4: Vierta aceite en la olla, ponga las rodajas de ajo en el wok, luego vierta el chucrut, sofría la acidez del chucrut y luego agregue una cucharada de salsa de soja ligera para ajustar. el color.

Paso 5: Vierte los fideos cocidos, continúa salteando y añade sal al gusto.

Paso 6: Sofría los fideos hasta que estén bien cocidos y luego sirva. Ya están listos unos deliciosos fideos salteados con col en escabeche.

El chucrut no sólo es delicioso, sino también nutritivo y apetecible. Además de saltearlo, también se puede guisar o preparar en una olla caliente de chucrut, que también queda delicioso. Debes tomarte el tiempo suficiente para encurtir el chucrut. El chucrut de esta temporada debe estar encurtido. No te preocupes por el corto tiempo de marinado. Cómelo cada tres o cinco veces, es delicioso y nutritivo.