¿Qué comida especial tiene Sanmenxia?

Las delicias especiales de Sanmenxia incluyen:

Big Sword Noodles de Sanmenxia Food

Big Sword Noodles tienen una historia de más de 200 años. El cuchillo utilizado para cortar los fideos es sorprendentemente grande: mide 3 pies de largo y 5 pulgadas de ancho y tiene forma de guillotina. Primero, enrolle la masa hasta formar un trozo de masa de más de un pie de ancho, luego dóblela en más de diez capas, póngala bajo un cuchillo grande y córtela en fideos de diferentes anchos y grosores. Cuando se come con aderezos y guarniciones, es ácido y picante.

Pastel de azúcar de bergamota y flor de agua gourmet de Sanmenxia

El pastel de azúcar de mano de Buda de flor de agua es un tipo de pasta con una apariencia única, la superficie está hecha de harina y el producto final es. De color rojo brillante y con forma de mano de bergamota. Tiene un sabor crujiente por fuera y suave por dentro, suave pero no pegajoso, fragante pero no grasoso.

El pastel de caramelo de bergamota salpicado de agua es un placer único en el oeste de Henan. Según la leyenda, las fuerzas aliadas de las ocho potencias invadieron Beijing y la emperatriz viuda Cixi huyó a Xi'an. En el camino de regreso a Beijing, pasé por Shaanzhou. El entonces magistrado de la provincia de Shaanxi tuvo la idea de hacer un "Pastel de Caramelo de Mano de Buda con Flor de Agua" único para halagarlo. La superficie de la torta de azúcar es como las olas del río Amarillo, apiladas y burbujeantes, tan delgadas como alas de cigarra, de color rojo y dorado, y con forma de mano de bergamota. Cixi, que creía profundamente en el budismo, vio la "Mano de Buda" y pensó que era un buen augurio. Se alegró mucho y la probó. Estaba crujiente por fuera y suave por dentro, suave pero no pegajosa, fragante pero no. Grasiento, con un toque de fragancia de rosas en la dulzura. Lo elogió mucho y se lo dio al chef de producción una chaqueta amarilla. A partir de entonces, el "Pastel de caramelo de mano de Buda con flor de agua" se hizo famoso. El maestro actual en la elaboración de pasteles de azúcar y bergamota con flores de agua debe ser Ren Hongwen, un chef jubilado de una empresa de servicios de catering en la ciudad de Sanmenxia. La familia Ren ha estado haciendo pasteles de azúcar y bergamota con flores de agua durante cuatro generaciones y tiene excelentes habilidades.

Sanmenxia Food Guanyintang Beef

El proceso de producción de Guanyintang Beef es bastante complicado: primero marina la carne, luego ponla en una olla grande y hiérvela mientras se cocina. Agrega cantidades adecuadas de. hinojo, clavo, angélica, jengibre, ajo, pimienta, etc. El producto final es de color brillante, rico en aroma a salsa, moderadamente salado, tierno y delicioso.

Delicias de Sanmenxia: pastel graso de sésamo

La apariencia del pastel graso de sésamo es achatada, con patrones en espiral entrelazados, de color dorado brillante y cada capa es tan delgada como el papel. Tiene un sabor crujiente por fuera y suave por dentro, con un aroma fuerte.

Sanmenxia Food Zao Dan

Shaanzhou Zao Dan se elabora a partir de huevos y lías de vino de arroz. Cuenta la leyenda que un enólogo de Shaoxing, provincia de Zhejiang, introdujo este oficio en Shaanzhou a finales de la dinastía Qing. Utiliza materiales estrictos y presta atención a la artesanía. El centro del huevo terminado es una pasta delicada de color rojo amarillento, sin núcleo duro, y tiene diversos aromas como huevo, grasa, vino, etc. Tiene un sabor largo y delicioso y. un sabor único. Los huevos terminados deben almacenarse en un lugar fresco y pueden cosecharse según sea necesario. Al comerlos, retire las cáscaras y agregue un poco de aceite de sésamo. Son un alimento de sabor famoso en el oeste de Henan.

Sanmenxia Gourmet Mahua Twist

Sanmenxia Mahua se originó en Daying Mahua en el condado de Shaanxi. Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo, los escorpiones venenosos abundaban en el área de Daying. Para maldecirlos, cada año, el 2 de febrero del calendario lunar, cada hogar estiraba los fideos reconciliados en tiras largas y las retorcía para darles la forma. de colas de escorpión venenosas, freírlas y comerlas, lo que se llama "cola de picaduras de escorpión", con el tiempo, esta "cola de escorpión" evolucionó hasta convertirse en el giro actual. Los giros se pueden dividir en blandos y duros según su contenido de humedad. En los primeros días, los giros que se hacían en Daying eran todos "fideos blandos". A mediados del siglo XIX, Daying Village creó giros de "fideos duros". Después de la liberación, Cai Tiangui, el chef de Sanmenxia Catering Service Company, mejoró Daying Mahua. La tecnología de producción y la tecnología de ingredientes mejoraron enormemente, formando el exclusivo "Sanmenxia Mahua". Este tipo de giro mide unos pies de largo, tiene un color rojo caqui translúcido, tiene bordes y esquinas, es dulce y delicioso, es crujiente y no se seca después de un almacenamiento prolongado y tiene un alto valor nutricional. El primer ministro Zhou Enlai inspeccionó Sanmenxia y, después de probarlo, dijo con humor: "¡Este giro las personas sin dientes también pueden comerlo!

Comida de Sanmenxia: bollos al vapor a la piedra

Los bollos al vapor a la piedra también son Se llaman bollos al vapor a la piedra y reciben su nombre porque se cocinan con frijoles encima, con métodos de producción originales, es un sabor único de la comida de Lingbao y Lu. Las principales materias primas son: harina, manteca, aceite pequeño (aceite vegetal) y sal. , anís, pimiento, cebolla verde, etc. El aspecto del bizcocho de sésamo con piedra es de color marrón brillante, con el centro cóncavo y los lados salientes, parece una pequeña cuenca dorada ovalada, tiene capas diferenciadas después de ser mordidas, crujientes por fuera. por fuera y suave por dentro, salado y delicioso, y duradero para el almacenamiento.