¿Por qué el taro se vuelve morado cuando se cocina?
El taro no será venenoso cuando se cocine y se vuelve morado.
El taro se vuelve púrpura porque el suelo en algunas zonas del sur es muy rico en selenio. La pulpa del taro que se cultiva aquí es propensa a tener marcas de color púrpura, rojo oscuro y otras marcas. El selenio puede mejorar la inmunidad del cuerpo, resistir la oxidación y mejorar la función reproductiva. Este tipo de taro con pulpa morada tiene un mayor valor nutricional.
El sabor del taro es suave, dulce y ceroso. Su valor nutricional es similar al de la patata. No contiene solanina y es de fácil digestión sin provocar intoxicaciones. Es un buen alimento alcalino. El taro se puede cocinar al vapor o hervir, pero debe cocinarse o cocerse completamente.
Información ampliada:
Debes prestar atención a los siguientes puntos al comer taro:
1. El taro es rico en proteínas y otros nutrientes, así como en almidón. El contenido en sus tubérculos alcanza el 70%. El sabor es particularmente suave. Como dice el proverbio de los agricultores: "Las batatas y el taro son la mitad del alimento del año". El taro es considerado como "la verdura más importante para los agricultores".
2. El taro crudo es ligeramente venenoso y debe cocinarse bien antes de comerlo. Si la mucosidad del taro crudo toca la garganta, provocará picazón y dolor, pero no sucederá si se cocina. Al pelar el cuero cabelludo de taro crudo con las manos, la mucosidad también irritará la piel de las manos y provocará picazón, lo que se puede aliviar tostándolo al fuego, o puedes limpiarlo con jugo de jengibre, que también tiene un efecto anti-picazón. .
3. Comer taro en otoño tiene el efecto de humedecer los pulmones, desintoxicar y adelgazar. El clima se vuelve gradualmente más seco en otoño. A medida que el clima se vuelve más fresco, el apetito de la gente comienza a aumentar. Las personas que normalmente son gordas pueden comer más taro. La fibra dietética del taro puede hacer que las personas se sientan saciadas, reduciendo así la ingesta de alimentos.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Taro
People's Daily Online - Es el momento adecuado para comer taro en otoño. Preste atención a estos puntos al comer taro.