Estándares de compra de carne de res en la cocina central

Los estándares de adquisición de carne de res en este sitio son los siguientes:

De acuerdo con el "Manual de estándares de adquisición de materias primas de la cocina central", los estándares de adquisición de carne de res son de color rojo brillante y brillante, aroma de carne puro y rico, sin peculiaridades. Olor, carne firme y elástica, y aspecto completo. La incisión y la membrana musculoesquelética están intactas, y no hay espolones óseos, congestión, pústulas, pelos, ganglios linfáticos ni masas grasas. Sin trozos grasos.