¿Por qué es necesario mezclar proporcionalmente sacarosa y azúcar invertido en la elaboración de conservas?
Agrega dulzura.
Cuando se utiliza sacarosa o azúcar invertido solo, el dulzor definitivamente no es suficiente. Si desea lograr un sabor dulce, se convertirá en el tipo de fruta en conserva empapada en miel.
Las frutas en conserva son alimentos elaborados a partir de frutas frescas, que se procesan mediante pelado, deshuesado, hervido en agua azucarada, remojo, secado, clasificación y envasado. Superficie brillante y transparente, seca, ligeramente pegajosa, contenido de humedad inferior a 20.