¿Por qué el pastel que hice no está hecho por dentro sino por fuera?

La temperatura debe bajar a unos 140 grados y el tiempo debe ampliarse a unos 40 minutos.

Además, el bizcocho en el horno debe observarse fuera del horno antes de sacarlo. El pastel Qifeng maduro tiene una superficie dorada y una parte superior ligeramente elevada. En realidad, no es seguro si hay grietas o no. Si la apariencia está en su lugar, puede abrir la estufa y usar una herramienta delgada, como un palo delgado o un cuchillo de fruta delgado, para insertarlo desde la parte superior del pastel. Una vez que esté listo, no quedará pasta en el pastel. sacado. Es maduro.

Según la descripción del cartel, la temperatura del horno es demasiado alta y el pastel es grande, por lo que la reacción de coquización en la superficie del pastel durante el horneado es más rápida que la velocidad de transferencia de calor dentro del pastel. El resultado es que el pastel debería parecer maduro por fuera, pero una vez que utilizas una herramienta para explorar el interior, el nivel de madurez no es el deseado.

Por favor, baje la temperatura del horno y extienda el tiempo de horneado adecuadamente.