¿Por qué comemos bolas de masa a principios de invierno? Soy del sur y pido consejo sinceramente.

¿Por qué comemos bolas de masa a principios de invierno? Soy sureño y pido consejo sinceramente

La gente hoy en día vive una vida próspera

y hay que ver todos los términos solares

Delicioso. Hoy es el comienzo del invierno, ¿por qué comemos bolas de masa al comienzo del invierno?

Es la regla de nuestros antepasados. ¡Es invierno, así que come bolas de masa con alegría! Jaja, los famosos festivales de China están básicamente vinculados a la comida. Después de todo, nuestro país no es sólo un país de etiqueta, sino también un país de gusto. ¡Qué plato famoso no tiene una larga historia detrás, jeje! ¡Espero que esto ayude! ¿Deberíamos comer bolas de masa en el solsticio de invierno o al comienzo del invierno? ¿Por qué comer bolas de masa?

1. Comer bolas de masa en el solsticio de invierno cada año, las bolas de masa son una comida navideña esencial para los ricos y. pobres por igual. Dice un proverbio: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "sabio médico" Zhang Zhongjing, que abandonó la medicina durante el solsticio de invierno. Zhang Zhongjing es originario de Gengdong, Nanyang. Escribió el Tratado sobre enfermedades febriles y enfermedades diversas, que es una colección de obras médicas y es considerada un clásico por médicos de todas las edades. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, salvarás al mundo; si retrocedes, salvarás a la gente; si no puedes ser un buen primer ministro, también debes ser un buen médico durante el período Han Oriental". Dinastía, se desempeñó como prefecto de Changsha, visitando pacientes, administrando medicamentos y practicando la medicina en el vestíbulo. Posteriormente dimitió resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Era invierno cuando regresó a casa. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, hambrientos y fríos, y muchos de ellos tenían las orejas podridas por el frío. Entonces pidió a sus discípulos que instalaran una tienda médica y una olla grande en Dongguan, Nanyang, y prepararan la "Decocción Quhan Jiaoer" para tratar los sabañones en el solsticio de invierno. Puso cordero, chiles y algunos materiales medicinales que repelen el frío en una olla y los hirvió. Luego sacó el cordero y los materiales medicinales y los cortó en pedazos. Después de cocinar, usó pan para hacer "orejas jiao". , los distribuyó a las personas que vinieron a pedir medicinas. Cada persona tiene dos "Jiao Er" y un plato grande de caldo. La gente comía "Jiao Er" y bebía "Qu Han Tang", todo su cuerpo se calentaba, sus oídos se calentaban y sus oídos congelados se curaban. Las generaciones posteriores imitaron la apariencia de los "Jiao Er" y los envolvieron en comida, también llamada "albóndigas" o "comida plana". Comer bolas de masa durante el solsticio de invierno es recordar la bondad de la "Sopa Quhan Jiao Er" del "Santo médico" Zhang Zhongjing. Todavía hay un dicho popular en Nanyang que dice que "si no traes cuencos de bola de masa durante el solsticio de invierno, se te congelarán las orejas y a nadie le importará". 2. Comer bolas de masa el primer día del año nuevo lunar. Las bolas de masa son un manjar tradicional del pueblo chino. A menudo comemos bolas de masa, especialmente el primer día del año nuevo lunar. ¿Pero sabes de dónde vienen las bolas de masa? Las bolas de masa se llamaban "Jiao Er" en la antigüedad. Existe una leyenda popular que dice que a finales de la dinastía Han del Este, los desastres eran graves y muchas personas enfermaban, incluida la pudrición de las orejas. El famoso médico Zhang Zhongjing vio la epidemia de peste cuando era funcionario en Changsha. Entonces, en el solsticio de invierno, encontró un espacio abierto, instaló un cobertizo médico y una olla grande, y le dio a la gente medicamentos para tratar sus enfermedades, ahorrando. mucha gente pobre. La medicina de Zhang Zhongjing se llama "Sopa Quhan Jiao Er". El método es el siguiente: guisar cordero, chiles y algunos materiales medicinales para disipar el frío en una olla. Después de guisarlos, recógelos, córtalos en trozos y luego usa masa. para que parezcan orejas. Después de hervir la comida, se distribuye a los pacientes. La gente llama a este tipo de cosas "Jiao Er". Después de que la gente comía Jiao Er y luego bebía un plato de sopa, sus orejas se calentaban y su sangre hervía, y pronto sus orejas podridas se curaron. Zhang Zhongjing aplica medicinas del solsticio de invierno en la víspera de Año Nuevo. El primer día del año nuevo, para celebrar la recuperación de las mazorcas podridas, la gente hacía una comida imitando a Jiao Er. Todos la llamaban "orejas de bola de masa", y luego la llamaron bola de masa. 3. Comer bolas de masa en estado Fu. En la dinastía Han, Dongfang Shuo dijo en su anotación a "Jiao Si Ji" que "Fu significa que el Yin Qi está a punto de elevarse y es forzado por el sol poniente pero no puede liberarse. por eso se llama Zang Fu, de ahí el nombre Fu Ri". Eso es todo. En el solsticio de verano, el clima se acorta día a día y el Yin Qi irradia. Debido a que el poder residual del sol no ha pasado, suprimiendo el Yin Qi, el clima todavía es caluroso. El tercer día Geng después del solsticio de verano entra en Futian, que es el primer día de Geng que pertenece al oro, y el día Geng evita Futian. Las albóndigas son lingotes, que son oro en Futian. Comer albóndigas en Toufu significa ". bendición del tesoro del lingote ". En el pasado, la gente de Toufu iba a los suburbios para ofrecer sacrificios, y los sacrificios eran bolas de masa. Comer bolas de masa en Toufu no es solo una costumbre popular, sino también un sabor de comida tradicional que se adapta a la temporada. ¿Por qué comer? ¿Albóndigas a principios de invierno?

Muchos lugares tienen la costumbre de comer bolas de masa a principios de invierno, pero ¿por qué comemos bolas de masa a principios de invierno? Hablando de estos, tenemos que mencionar a una persona: ¡el santo médico Zhang Zhongjing!

Zhang Zhongjing era funcionario en Changsha. Cuando regresó a su ciudad natal para jubilarse, era el invierno de ese año cuando el viento cortaba y los copos de nieve volaban.

En la orilla del río Baihe, Zhang Zhongjing vio a muchas personas sin hogar con rostros pálidos y músculos delgados, sin ropa que cubriera sus cuerpos, sus orejas estaban podridas debido al frío y se sentía muy incómodo.

Después de regresar a casa, muchas personas vinieron a buscar tratamiento médico porque la reputación de Zhang Zhongjing ya se había hecho famosa en todo el mundo. Zhang Zhongjing respondió a todas las solicitudes y estuvo ocupado todo el día. Aunque muchas personas vinieron a buscar tratamiento médico, Zhang Zhongjing todavía extrañaba a aquellos cuyos oídos estaban podridos por el frío.

Después de investigar, desarrolló una receta dietética que puede protegerse del frío, llamada "Decocción Quhan Jiaoer".

Pidió a sus aprendices que construyeran un cobertizo en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, instalaron una olla grande y dieron medicinas para curar enfermedades a los pobres. El día de la inauguración fue el comienzo del invierno. la medicina que le dio fue la sopa "Quhan Jiao Er".

La sopa jiaoer para disipar el frío en realidad se hervía en una olla con cordero y un poco de medicamento para disipar el frío. Después de cocinarla, sácala, córtala en trozos y envuélvela en masa para que parezcan orejas. Y luego ponlo en la olla. Usa la sopa original para cocinar la masa envuelta con rellenos.

Una vez envuelta la masa, parece una oreja, y debido a que la función es evitar que las orejas se congelen, Zhang Zhongjing la llamó "Jiao Er".

Zhang Zhongjing le pidió a su aprendiz que le diera a cada pobre un plato de sopa y dos "Jiao Er". Después de que la gente comiera el "Jiao Er" y bebiera la sopa, todo su cuerpo se calentó y sus oídos. Sentí calor. Ya no había nadie. Mis oídos estaban congelados.

Cuando Zhang Zhongjing trabajaba en Changsha, a menudo trataba a la gente y era muy popular entre la gente. Después de jubilarse, la gente de Changsha envía representantes a visitar su ciudad natal cada año.

Como dice el refrán, es difícil que un médico pueda curar su propia enfermedad. Zhang Zhongjing también es un ser humano, no un dios.

Un año, Zhang Zhongjing enfermó y supo que el aceite de la lámpara de la vida estaba a punto de consumirse.

Las personas que vinieron a visitarlo a Changsha dijeron que había un lugar con buen Feng Shui en Changsha, y querían que Zhang Zhongjing se estableciera allí cien años después, pero la gente de Nanyang se detuvo y los dos Los bandos comenzaron a pelear.

Zhang Zhongjing dijo: Después de comer agua de Changsha, uno nunca olvidará el amor de los padres y mayores de Changsha; al haber nacido en Nanyang, uno nunca olvidará la bondad de criar la propia ciudad natal. Después de que muera, puedes llevar mi ataúd de Nanyang a Changsha dondequiera que se rompa la cuerda, entiérrame allí.

En el invierno de ese año, Zhang Zhongjing condujo hacia el oeste de Hexi. El día de la muerte resulta ser el comienzo del invierno.

Cuando la procesión fúnebre llegó al lugar donde Zhang Zhongjing dejó la "Sopa Quhan Jiao Er" para todos, la cuerda del ataúd se rompió de repente.

De acuerdo con las instrucciones de Zhang Zhongjing, todos cavaron la tumba, bajaron el ataúd y llenaron la tumba en el lugar. La gente de los dos lugares llevó sus cargas y las llevó en una corriente interminable. Construyeron la tumba de Zhang Zhongjing muy grande y construyeron un templo para él frente a la tumba. Este es ahora el Santuario de la Santa Medicina.

Zhang Zhongjing falleció el día del comienzo del invierno, y les dio a todos la "Sopa Quhan Jiao Er" el día del comienzo del invierno. Para conmemorarlo, todos prepararán una comida. bolas de masa al comienzo del invierno de ahora en adelante La gente dice que si comes bolas de masa al comienzo del invierno, tus orejas no se congelarán en invierno.

La "sopa Quhan Jiao Er" rara vez se come hoy en día, pero con el paso del tiempo, la costumbre de comer bolas de masa al comienzo del invierno se ha transmitido de generación en generación. Y los tipos y formas de las albóndigas también han mejorado mucho. Hoy en día, las albóndigas se encuentran dondequiera que haya chinos. Las albóndigas también se han convertido en un alimento representativo para las reuniones familiares, pero el nombre de Zhang Zhongjing rara vez se menciona.

Costumbres alimentarias

Existe la costumbre de comer bolas de masa a principios de invierno. Además, las albóndigas hay que mojarlas en vinagre y ajo podrido para darles un sabor único.

¿Por qué comer empanadillas a principios de invierno? Debido a que nuestro país se basa en la agricultura, damos gran importancia a los veinticuatro términos solares. Las "secciones" son los nuevos puntos de crecimiento de la vegetación. Cosecha de otoño y almacenamiento de invierno. En este día, quiero mejorar mi vida y elegir "las albóndigas no son tan deliciosas como las albóndigas".

Hoy es el comienzo del invierno. En la antigua China, era costumbre que la gente considerara el comienzo del invierno como el comienzo del invierno, y existía la costumbre de "comenzar el invierno para compensar el comienzo del invierno". invierno". La gente del norte come bolas de masa porque el comienzo del invierno es el cambio de otoño e invierno, por lo que las bolas de masa se comen al comienzo del invierno. En el sur, a la gente le gusta comer pollo, pato y pescado como complemento picante.

¿Por qué comemos bolas de masa a principios de invierno? Se revela la leyenda de comer bolas de masa a principios de invierno

Este pasado domingo fue el comienzo del invierno de los 24 términos solares. ¿hogar? ¿Sabes por qué comes bolas de masa a principios de invierno? El comienzo del invierno, el comienzo de la primavera, el comienzo del verano y el comienzo del otoño se conocen colectivamente como los Cuatro Lis. Era un festival importante en la sociedad antigua. En este día, el emperador encabezaba la instalación de cientos de funcionarios civiles y militares. un altar en el suburbio norte de la capital para ofrecer sacrificios. Hoy en día, la gente también celebra el comienzo del invierno. Nuestro país solía ser una sociedad agrícola. Las personas que habían trabajado durante un año aprovechaban el comienzo del invierno para tomar un descanso y recompensar a sus familias por su arduo trabajo durante el año pasado. Hay un proverbio que dice: "El comienzo del invierno compensa el invierno y compensa la boca vacía" es la mejor metáfora.

En la antigüedad, en este día, el emperador salía al campo para dar la bienvenida al invierno, y también regalaba ropa de invierno a sus ministros y mostraba simpatía por los huérfanos y las viudas. Las generaciones posteriores fueron muy parecidas. "Período de primavera y otoño de Lu. Mengdong": "Es el mes que marca el comienzo del invierno. Tres días después del comienzo del invierno, Taishi visitó al emperador y le dijo: 'En cierto día, comienza el invierno, y la virtud está en el agua.' El emperador está ayunando El día del comienzo del invierno, el emperador personalmente abre el camino. Los funcionarios de Sangong y Jiuqing fueron a los suburbios del norte para dar la bienvenida al invierno y fueron recompensados ​​por su trabajo. muerte, y expresaron su simpatía por los huérfanos y las viudas ", señaló Gao Yuan: "Los antepasados ​​​​de los reyes fallecidos fueron recompensados ​​por sus descendientes, y los que eran huérfanos y viudas fueron tratados con lástima "Antiguo y moderno" de Jin Cui Bao. Notas": "El emperador Han Wen de la dinastía Han les dio a los benefactores y funcionarios del palacio que usaran abrigos el primer día de invierno". Además, "La ropa salvaje del sombrero grande Ben Yansou, el emperador Wen de Wei ordenó que todos los funcionarios usaran siempre el primer día de invierno. "Tongdai se llama gorro de abrigo". Según la leyenda, esto está registrado en libros antiguos.

1: Si no sirves tazones de bola de masa a principios de invierno, a nadie le importará si se te congelan las orejas.

Creo que muchos amigos del norte han oído hablar de este viejo proverbio. , y los amigos del sur pueden estar un poco confundidos al respecto. En realidad, es muy sencillo. Mire más de cerca las bolas de masa con lados curvos y una forma redonda en el medio. ¿Se parece un poco a un órgano de nuestro cuerpo? Sí, son las orejas. Se dice que este tipo de bolas de masa existían ya en el período de los Tres Reinos, pero las bolas de masa de esa época eran similares a los wontons actuales. Después de cocinarse, se mezclaban con sopa en un tazón y se comían, así la gente de esa época los llamaba. albóndigas "wonton". No fue hasta la dinastía Tang que los dumplings se convirtieron en lo que son hoy. Se dice que el nombre original de las albóndigas es "Jiao Er", que fue inventado por primera vez por Zhang Zhongjing, un sabio médico chino. La historia de su "Sopa Quhan Jiao Er" todavía circula entre la gente de mi país.

Según la leyenda, a finales de la dinastía Han del Este, el "sabio médico" Zhang Zhongjing ejerció como prefecto de Changsha, pero luego renunció y regresó a su ciudad natal. Justo a tiempo para el solsticio de invierno, vio que la gente de Nanyang sufría hambre y frío, y que tenían los oídos congelados. En ese momento, la fiebre tifoidea prevalecía y muchas personas morían a causa de la enfermedad, por lo que Zhang Zhongjing resumió más de 300 años de práctica clínica en la dinastía Han, construyó un cobertizo médico local, instaló una olla grande, cocinó cordero, chiles, y materiales medicinales para disipar el frío y mejorar el calor, y los envuelve en masa. Tiene forma de oreja y se da a los pobres con sopa y comida después de cocinar. La gente común lo comía desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo, resistiendo la fiebre tifoidea y curando sus orejas congeladas. A partir de entonces, la gente del pueblo y las generaciones posteriores imitaron la producción y la llamaron "empanadillas" o "empanadillas". En algunos lugares también se les llamó "Bianshi" o "empanadillas de fideos calientes".

Desde entonces, la costumbre de comer bolas de masa durante el solsticio de invierno se ha transmitido. En primer lugar, es para conmemorar a este gran y famoso médico. En segundo lugar, ¿no existe un viejo dicho: “Lo que comes”? te hace mejor”? El comienzo del invierno significa la llegada del invierno. Cuando el clima se vuelve frío en invierno, las orejas pueden congelarse fácilmente si se exponen al exterior. Por lo tanto, comer algunas bolas de masa que parecen orejas y taparlas. es la forma más considerada para que los familiares cuiden a sus seres queridos.

2: Comer bolas de masa al comienzo del invierno: la época del Jiaozi

Creo que entenderás el origen de lo anterior una vez que lo cuentemos. Pero ¿qué significa este "tiempo de amistad"? En realidad, el significado de esta afirmación es más simple. "Jiao" significa alternancia, traspaso e intercambio. ¿Crees que cuándo sueles comer estas empanadillas? El comienzo del invierno y la víspera de Año Nuevo son el momento en que se entrega lo viejo y lo nuevo. La víspera de Año Nuevo es la transición entre el año viejo y el nuevo, y el comienzo del invierno es la transición entre el otoño y el invierno. Por lo tanto, debes comer bolas de masa durante el período de "cruce".