¿Por qué se llama fruta de panqueque?

Las tortitas son un snack de los habitantes de Tianjin. Se compone de panqueques de harina de frijol mungo, huevos y palitos de masa fritos o "禃禦儿" finos y crujientes. Se sirve con salsa de harina, cebollas verdes picadas y salsa de chile (opcional) como condimento. Ahora la materia prima para los panqueques ya no se limita a los panqueques hechos con fideos de frijol mungo, sino que también hay fideos de soja, fideos de frijoles negros y muchas otras opciones. Sin embargo, la gente de Tianjin todavía se adhiere a la forma tradicional de comer. Los únicos ingredientes utilizados en los auténticos panqueques son fideos de frijol mungo, palitos de masa fritos, cebolla verde picada, semillas de sésamo y otros condimentos. En muchas provincias, además de Tianjin, los panqueques se rellenan con jamón, salchichas, incluso tofu rallado, hilo de carne y otros ingredientes. Aunque los comerciantes los llaman fruta de panqueque, son sólo de nombre y están lejos de ser auténticos.