Productos procesados por la cocina central
A. Productos generalmente aptos para su elaboración en cocinas centrales:
1. Productos producidos en grandes cantidades
2. Productos utilizados en las tiendas en pequeñas cantidades cada día. y productos con una vida útil corta
3. Productos con procesamiento complejo y tiempos de cocción prolongados
4 Productos que se ven fácilmente afectados por tecnologías individuales que afectan su calidad
5. Productos que se pueden utilizar Productos procesados por máquinas especiales que pueden mejorar la calidad del producto
6. Productos procesados por máquinas especiales que pueden mejorar la calidad del producto
7. máquinas especiales que pueden mejorar la calidad del producto
B. Productos generalmente no aptos para procesamiento en cocinas centrales:
1.
B. en cocinas centrales:
1. Productos producidos en grandes cantidades por los fabricantes
2. Productos cuya frescura es propensa a disminuir
3. Productos con corto tiempo de procesamiento4 .