¿Cuáles son los beneficios y daños del estofado de cabezas de salmón?

El salmón, también conocido como salmón coho, es uno de los diez pescados más raros del mundo. Tiene una carne deliciosa y no tiene espinas pequeñas. Es apto para sashimi, al vapor, a la parrilla o estofado.

El salmón es rico en lecitina y ácidos grasos insaturados necesarios para el cuerpo humano, que pueden reducir los lípidos en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares. Es una sustancia esencial para el crecimiento del cerebro, la retina y los nervios. También combate eficazmente enfermedades crónicas como la diabetes.

Utiliza la cabeza de pescado y el rábano para cocinar la sopa, que es deliciosa y fragante. Además tiene la función de fortalecer el cerebro y fortalecer el cuerpo. Es una deliciosa sopa familiar en invierno.

Métodos

Hay muchas formas de preparar la sopa de cabeza de salmón. Existen siete u ocho formas de elaborarla en las tres provincias del noreste, junto con métodos innovadores de todo el país. Hay no menos de diez maneras por día. Entre ellas, hay dos métodos típicos, cada uno con sus propias características. El primer método es salado y tiene un aroma fuerte. Preconiza comer la sopa y la cabeza de pescado y tiene un rico sabor. ;

El segundo método es refrescante y delicioso, la sopa es clara y apta para niños y ancianos con mala función gastrointestinal. También es más adecuada para el gusto de los sureños.

Receta 1 de sopa de cabezas de salmón (tipo espesa)

Ingredientes

Ingredientes

Quedan 1-2 cabezas de salmón (unos 1000 gramos) y derechas son las mejores)

20 gramos de sal refinada

200 gramos de jamón ahumado (preferiblemente jamón del Noreste o jamón Jinhua)

10 gramos de pimienta

300g rábano blanco

3-5 anís

200g col china

30g vino de cocina

Piel de tofu 100g

20 g de salsa de soja ligera

100 g de jengibre añejo

2000 g de sopa de costilla de cerdo

Sopa de cabeza de salmón - proceso de elaboración

1. Lavar y pelar el jamón y el jengibre y cortarlos en rodajas grandes y finas para su uso posterior. No las cortes demasiado pequeñas, cuanto más finas mejor, el tamaño debe ser suficiente para que quepa en la cabeza del pescado. del jamón

2. Limpiar la cabeza del pescado y cortarla con cuidado. Este es un paso clave Cortar la cabeza del pescado, pero con cuidado de no sacar el cerebro del pescado. > Para los fideos, corta la cabeza de pescado y agrega lonchas de jamón y jengibre, un trozo de jamón y un trozo de jengibre. Puedes agregar un poco de sal y pimienta en el medio para sazonar según tu gusto personal;

3. Esperar a que hierva el aceite, poner la cabeza de pescado en la olla y freír durante unos 5 minutos. Cuando la piel de la cabeza de pescado se ponga amarilla, añadir la sopa de costilla de cerdo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. la olla debe cubrir el dedo medio de la cabeza del pescado;

4. Agregue el rábano blanco y cocine a fuego lento durante 10 minutos

5. Agregue el repollo en rodajas y varios condimentos y cocine a fuego lento durante 10 minutos; minutos

6. Agregue la piel del tofu y cocine a fuego lento. Después de cocinar a fuego lento durante 5 minutos, agregue un poco de agua y almidón, cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego espolvoree el cilantro picado, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego estará listo para servir

Método 2 para hacer sopa de cabezas de salmón (tipo light)

Ingredientes: una cabeza de salmón, 500 gramos de tofu.

Ingredientes: cantidad adecuada de jengibre, baya de goji, vino de arroz, sal y pimienta.

Proceso de producción

Edición

1. Cortar la cabeza del pescado en dos partes, lavarla, quitarle las branquias y no romper el pescado.

Escaldarlo en agua hirviendo con sal y vino de arroz durante 2 minutos, sacarlo y lavarlo 2 veces

Sopa de cabeza de salmón para fortalecer el cerebro

Coloque la cabeza de pescado y el tofu en la olla de sopa del interior y agregue suficiente agua para que hierva a fuego alto.

3. Añade rodajas de jengibre, dos cucharadas de vino de arroz, un puñado pequeño de baya de goji y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.

4. Añade sal y pimienta al gusto antes de servir.

Neto.

Cortar el tofu en trozos de 3 a 4 cm.